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第102章 蒸酒实验

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第一台蒸馏冷却设备,已经打造完成,这是按照他记忆中小灶酒的冷却设备做出来的,其中肯定会有许多不足之处,但石韬是个务实的人,什么事先做起来再说,然后慢慢摸索,并逐一改进。

小灶酒冷却设备主要由蒸锅,冷却管,和冷却器三个大件组成,由于整套设备都是用生铁锻造,容量不到五百斤的蒸锅,加上冷却器,重量竟然超过千斤,但好在几个大件都是分开打造的,所以只需三五人便能搬动。

蒸馏设备被安置在了后院一间较为隐蔽的房子内,为了保密,自蒸馏设备安装完成那一刻,这里就被列为禁区,后院是那帮小家伙们居住及练武的场所,平常除了石韬、青衣、及雨荷等人,外面的匠人以及两名妇人都是不允许进入后院的,这时就连那帮小家伙也不能轻易踏足这间屋子,同时,石韬又让青衣每日留两名小家伙在外面看守。

蒸锅架在一早砌好的灶台之上,石韬亲自将一早从下邳买来的数十坛劣质酒倒入蒸锅,雨荷则帮着烧火。

石韬隐约记得,酒的沸点大概在七十度到一百度这个区间,而水的沸点却在九十度到一百的区间,蒸馏酒正是利用二者沸点的差异这一原理,但这个时代没有温度计,也就是说,温度的把握,全凭经验。

整个蒸馏的过程又分三个阶段;

一是头酒,头酒需大火将其逼出,头酒虽然也含一定的香气,但性烈,且杂味比较重,对人的视觉有一定的伤害,一般单独存放,可用作消毒,即所谓的酒精。

第二阶段,要求的温度,较第一阶段稍高,出的酒也是质量最好的酒,这一阶段火力需保持平稳。

最后一个阶段,则是出尾酒的阶段,尾酒口感较杂,且苦涩,因此也需单独存放,这一阶段得用猛火。

整个实验过程,仅靠石韬一人很难完成,因此雨荷跟青衣都被他叫来帮忙。

石韬负责观察出酒的过程,而雨荷则在石韬的指导下控制火力,最后由青衣记录石韬说出的数据。

第一次实验,石韬一共倒入百斤劣质酒,头酒则是按照一百比一的数量接取,尾酒目前却不好把握,因为尾酒几乎跟水蒸气混合,所以只能全凭感觉。

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