老虎菜是一道凉菜，据说是很有来历的。
但是江安却认为那个故事可能不太真实，因为像这种利用葱蒜等辛辣味，打开味蕾的方式有太多种。
很有可能背后的小故事就是一个托词而已。
当然大家现在满不在乎，毕竟生葱什么的老张他们吃不惯，对这道菜下家伙的，都是江安和林夕兮。
现在小林同学基本上对于北方的口味来者不拒。
而更吸引老张和若嘉的，其实还是毛葱炒鸡蛋。
“这不就是洋葱炒鸡蛋吗？”
“这也算是特色吗？”
老张夹了一筷子在小碗中，怎么看也不觉得有啥特殊的。
“真的一吃饭就能看出你是南方人来。”
江安此刻笑道：“我们都是用小碟子吃饭的，这个小婉用来盛汤；你以后要是打算装北方人的话，记得把这个习惯改掉。”
“我不要装北方人，我是北方的客人！”
张哲杰说着，还在催促江安给他解惑：“你还没说一个洋葱炒鸡蛋有什么特色的地方。”
“你见过这么小的洋葱吗？”
江安特意挑了一块毛葱出来：“这个叫做毛葱的，看着和洋葱差不多，品种也类似，但是辛辣口味可是不一样的。”
“味道更浓郁！”
“对了。”
江安想了一下：“在南方有些地方叫做干葱或者是干葱头。”
“……我怎么不知道？”
张哲杰会议了半天也没有印象，但是不重要了，是什么都不耽误吃。
一大口毛葱和鸡蛋一起吃下去，他的确感受到了不一样的滋味，就不好形容但是绝对和洋葱炒鸡蛋不一样。
“这个味道很神奇！”
“神奇？”江安笑了，随后看向若嘉：“你也这么觉得？”
“反正比洋葱炒得要好吃一些。”若嘉仔细地品了品：“就是香味更浓，而且吃下去之后好像最里面也不会有残留的味道。”
“差不多吧。”
江安这会做了一个大胆的决定：“阿姨！您好！请您过来一下！”
“啥事小伙子？”
刚才个点菜的阿姨笑呵呵地过来了：“有啥事？”
“那个能给我们来一点毛葱吗？就是生的毛葱，还有北方的大葱。”
“如果只是香葱的话，我怕他们感受不到咱们这边美食的魅力。”
“小意思。”阿姨想都没想，应了一声就走。
没一会的工夫，就给他们拿来了一盘子已经剥好的毛葱，还有两根纯正的北方冬葱。
冬葱，就是地产大葱经过冬储之后的样子。
上面的绿叶再就都干瘪了，吃的时候也是把叶子弄下去，然后就剩下一个葱白，葱白里面的芯还是嫩黄色的。
这种大葱，味道浓郁辛辣，空口吃的话一般人接受不了。
和鲁地大葱有着明显的区别。
但是社会所有人的注意还都在那个小毛葱身上：“老江，这个小玩意就是你说的毛葱吧？”
“对。”江安点点头：“就是这个，你有勇气尝尝吗？”
“这叫什么话！”
虽然明知道这是江安故意在刺激他，然而当着若嘉面前，他老张能怂吗？
并且在他的认识当中，仍然还是以为这东西的口味也就和一般的紫色洋葱差不多，虽然会辛辣一些，但能接受。
“你看着，哥们这就给你干一个！”
“等等！”
看他要把整个的往嘴里塞，江安急忙阻拦道：“你还是听话切开吃吧。”
“吃……六分之一就行。”
“不用。”
张哲杰大手一挥，相当豪爽地道：“这个小玩意还用六分之一？你有点太看不起我了，老江今天哥们就让你见识一下。”
“别说我没劝过你啊。”江安现在绝对是好心地提醒：“反正我之前吃的时候都是一次六分之一，或者更少一点。”
“好多当地人都做不到一口一个。”
“那今天我就能。”
张哲杰这会似乎有点上头了，拿着一个不太小的毛葱，沾了一点鸡蛋酱之后，笑眯眯地看着身边的若嘉。
“看好了，今天你的老公就要创造奇迹！”
话音落下，张哲杰一口把整个的毛葱都塞进去了。
然后想也不想地开始咀嚼。
怎么说呢，毛葱整个东西的辣和洋葱真的不一样，是后返劲，开始还不觉得有什么，光是香味和甜味。
但是几秒钟之后那股浓烈的辣味就会宣泄开来，准确地形容不是辣，而是辛的味道。
辛包含了辣，但是又有所不同，因为这个辛的味道，是需要窜开的，最直白的食物表现就是芥末。
一口下去，原地升天的那种。
辛气会窜通你的大脑，身体，鼻子眼睛嘴巴什么的都会受到影响，而辣味就只会在口腔中作用，从而依靠产生的灼烧感来表达自己。
……
“我要死了！”
张哲杰这边才咬了几口，毛葱的辛辣味就会发出来，瞬间眼泪什么的就全都出来了，而且舌头也觉得发麻。
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