正午的阳光洒在身上暖洋洋的，苏明玉惬意的坐在院子里，享受着午后的时光。
李氏走到苏明玉旁边，轻声询问：“娘，买来的几十斤肉该怎么处理？”
”切成一条一条的，一条差不多两斤就行了，我打算做烟薰腊肉，做个四十斤，剩下的十斤灌香肠。”
苏明玉早就想好了，做四十斤腊肉，十斤腊肠。
“娘，这腊肠怎么做，我不会？”
李氏没有做过，不知道该如何下手。
“小肠清洗很重要，不然会有屎臭味的。”
”怎么清洗？”李氏好奇的问道。
” 你先把小肠由内而外的翻开，要小心一些，别弄破和弄断了，用盐搓洗，多洗两遍，五花肉切成丁就行了，其他的我来准备。”
空间里不但有灌香肠的工具， 还有五香粉和花椒粉，甚至还要八角粉和草果粉。
”老二，去弄些竹蔑来。”苏明玉又对着站在一旁的吴老二说道。
吴老二应了声拿上柴刀就出门了。
苏明玉回到房间关好门，从空间里拿出香料、漏斗和绵线，又拿出五包盐撕开包装倒在小簸箕里，又拿出两瓶高度酒倒在吴强平时装酒的洒壶里。
李氏和林氏把四十斤五花肉切成条放到木桶里，又把十斤五花肉切成丁。
苏明玉看见她们把肉都弄好了，把准备好东西放在桌上。
“娘，要这么多配料吗？”
林氏看到这么多调料吃惊的问道。
“嗯，今天看到的这些东西要保密，可别乱说。”
苏明玉对李氏和林氏嘱咐道，有些事不要外说的好。
李氏和林氏听了苏明玉说的话，连忙点头，并且保证不往外说。
苏明玉满意的点点头。
李氏笑着对苏明玉说：”娘，肉都切好了。”
“好，去拿两个大碗来。”
苏明玉应了一声，让李氏拿一个大碗给她。
李氏去厨房拿了两个大汤碗递给苏明玉。
苏明玉接过大碗，把香料和盐按比例配好放到到碗里，又把白酒倒在另一个大碗里，对着李氏和林氏说道：“你们是林家的儿媳妇，这手艺是要传给你们。
把白酒洒在肉上，用手抹匀，抹匀后用手按摩一下，稍微用点力，酒能更好的渗透到肉里，再把配料以同样的手法弄好，揉好后放在木桶里，腌一天，一天之后把底下的肉翻上来，上面的放在底下，再腌一天，然后就可以烧火薰肉了。”
“娘，还有这么多讲究。”
林氏咋舌，想不到薰个腊肉有这么多学间，真是长见识了。
“当然， 想要腊肉好吃，有两个重点，腌肉和薰肉，你们负责腌肉，薰肉让老大和老二做就行了，不用你们那么辛苦。
今天老大提回来的肉估计可能还剩八斤多，你们妯娌两个对半分带回娘家，顺便一人再装二十个鸡蛋，我再给你们两个一人几尺布，明天让老大和老二带你们回娘家。”
儿媳妇难得回去一次， 多带些东西回去是应该的。
“娘，东西太多了，不用这么多的东西，回去看看就行了？”
哪里用这么多东西， 又是肉，又鸡蛋，特别是还有布， 李氏都被吓到了，婆婆真的是太有心。
林氏也跟着点点，一般儿媳妇回娘家，婆家一般都是十个鸡蛋两尺布，有的甚至是一把菜干和几个鸡蛋，哪里有这么大手笔，婆婆这是给她和大嫂长脸。
“没事， 只要你们好好的跟老大和老二过日子，娘就高兴。”
李氏和林氏的两个娘家还不错，苏明玉乐意给两个儿媳妇多些体面，人与之间，真心才能换真心，单方面的付出和单方面的索取很难持久，感情和亲情都要用心去经营。
李氏：“娘，我一定会跟大壮哥好好过日子。”
林氏：“娘，我也会跟相公好好的过日子。”
“好，娘相信你们。”
苏朋玉笑着看向李氏和林氏，相信她们会和老大和老二会好好的过日子。
“先把肉腌好了，再灌香肠。”苏明玉对着李氏和林氏说道。
李氏和林氏应了一声就开始腌肉，李氏常年做饭，手脚麻利，活干得的又快又好，林氏本身是个秀才家的女儿，又是家中独女，娇宠着长大的，干活笨拙，活干得慢些，但也不错了，愿干活就好。
苏明玉把白酒和香料洒在切好的肉丁上，反复搅匀。
把馅拌好，苏明玉发现忘记拿线了，又去房里把线拿出来。
李氏和林氏把肉腌好了看见苏明玉从房间里走出来。
“娘，肉腌好了。”李氏笑着说道。
苏明玉点点头，示意知道了。
把漏斗插进把小肠口里，苏明玉对着站在旁边观看的林氏说道：“拿线来绑起来。”
看见林氏绑好了，苏明玉把小肠尾部也用线绑好。
“好了，把肉从漏斗里灌进小肠里就行了，灌有差不多一尺长左右，再用线绑起来成一节，又继续灌就行了。
全部灌好后，记得用针扎进灌好的香肠里，每一节多扎几针，这可是重点。”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢老太太带着金手指穿回来了请大家收藏：(m.shuhaige.net)老太太带着金手指穿回来了书海阁小说网更新速度全网最快。