七零随军:海岛日常美滋滋

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第124章 名菜穿过你的秀发

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沿着山脚拐了个弯,嘻嘻哈哈的笑闹声突然传进了耳中。

徐雨溪应声望去,却被树木挡住了视线,“我好像听到了说话的声音,是不是快到地方了?”

苏云谷替她拨开前面垂得低低的树枝,“快了,前面再拐两个弯就是。”

有段时间没怎么下雨,荡漾的河水已经变成了涓涓的细流,河床里露出一洼洼小水潭。只要挖几块土疙瘩堵住上游,没一会儿就可以直接下河摸鱼。

河边的人很多,不过基本都是老人和孩子。

水里的上至十三四岁,下至五六岁都有。更小的则被爷爷奶奶或者哥哥姐姐牵着,留在了岸上。

有些想下水却苦于没到年纪的,只能退而求其次,蹲在岸上活泥巴,玩得也很开心,浑然不知自己已经从头到脚很彻底地变成了泥人。

赵家的老大在水里玩得正开心,老二却是乖巧得很,坐在干爽的石头上看热闹,偶尔喊几声哥哥真厉害。

“好多河蚌,而且全部都很大只,估计得有一斤重了吧!”

将将没过膝盖的淤泥里,随手一摸,就能带出一只手掌大小的河蚌,已经装满了几个箩筐。

可惜这东西太不好吃了,腥味重,肉少还硬,特别难嚼。哪怕是从前在老家,也都是拿回去喂鸡鸭鹅,根本没人稀罕。

她话里浓浓的怨念,让他有些无语。天天在海边,守着满滩的海鲜不够吃吗?怎么还馋起这点河蚌来了。

“这河里的鱼很好吃。水是从山上下来的,穿过了田野村庄之后,最后又汇入大海。估计是因为这个原因,鱼特别多,种类也很丰富,淡水的、半咸半淡的都有。”

正好有两个孩子刚爬上岸,背篓里满满的全是鱼,有些还挺大条的。

驻地的淡水资源不多,井和溪都少见,更别说去河里钓鱼捞鱼了。

徐雨溪最近一次见到这样的场面,还是年前周边大队干塘捞鱼。虽然几乎天天都去赶海,可感觉还是很不一样的。

看出了她的意动,苏云谷主动提议,“要不要下水玩玩?”

她摇摇头,“还是算了,等下不小心弄湿或者弄脏了衣服,没得替换。看着别人捞鱼,我照样也很开心。”

找块石头坐下,吹了许久的河风和山风之后,两人掐点带着孩子回家。

“回来了,时间刚刚好,马上就能开饭。”

林中莹正准备摆完碗筷就出去喊人,结果还没出门,就听见了两大两小的嬉闹声由远及近地传来。

几人刚洗好手坐下,赵延桐也从厨房出来了。

“最后一道来啦!名菜——穿过你的秀发,美吧?”

徐雨溪瞪大了眼睛,看着那一盘本该很熟悉,又因为神奇的名字而显得无比陌生的菜,“发菜蚝豉焖猪手?”

自从听说了“穿过你的秀发”这个名字以后,我再也无法直视这道菜了哈哈哈(图源网络)。

苏云谷被妻子的表情逗乐了,拨开黑乎乎、软塌塌的海发菜,夹了一块猪手放到她碗里,“其实,这名字取得还挺对味的。相当形象,对吧?”

发菜蚝豉焖猪手,算是五禾人过年的经典菜式之一。由猪手和海发菜,还有生蚝干即蚝豉一起烹饪。

海味的咸、香,搭配上油脂饱满、胶质丰富的猪手,可以起到去油腻、增香、增鲜的效果,使肉的味道变得更加生动立体。

好吃之余,更有好意头。发菜谐音发财,蚝豉谐音好事,寓意“发财好事就手”。

哪怕是在“破四旧”的这些年,许多人家春节也会沿着旧俗,尽力备上这道菜。

林中莹似嗔非嗔地瞪了窃笑个不停的丈夫一眼,开口解释时,略带着几分害羞和甜蜜。

“我们结婚的头一年春节,他陪着我回五禾市。家宴上,我随口给他介绍了下各道菜的材料和寓意。

结果轮到它的时候,我还没开口,他冷不丁就给我蹦出了一句——穿过你的秀发。声音还不小,大家都听到了。从那以后,这菜在我家就换了名字。”

徐雨溪眉头轻皱,明明一口饭菜都还没吃上,为什么突然觉得有点饱了呢?

她甩了甩头,将被神奇菜名带来的富有冲击力画面从脑袋里丢出去,不再纠结,低头细细品尝这道春节没能吃上的代表菜。

猪手处理得很干净,外皮没有残存半点毛茬,吃起来完全不会扎嘴,只有饱满的胶质和爽嫩的口感。

经过多日的海风风干和阳光暴晒,才能成就的美味蚝豉,在长时间的炖煮里,味道释放得很彻底,深深地融进了猪手的皮脂里。

这是一道吃起来非常有层次感的菜。

入口的第一感觉,是猪手软韧适中、肉质饱满。再然后,则是加上蚝豉风味好独特。最后,是海发菜好鲜、好嫩、好脆。

徐雨溪吃得眯起了眼,语气里是全是满足和怀念。

“赵哥没有吹牛,这道菜不论放在大小宴席上,绝对都可以镇住桌。”

另一道让她欲罢不能的菜,则是鲫鱼豆腐汤。

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