但如果用筷子轻轻一拨，会发现实际上是四小块五花肉。
上面是浇了一层浓郁的汤汁，所以看上去像是一整块。
夹起一块肉，张先生和蔡先生一起送入口中。
入口的瞬间，是很地道的浓油赤酱。
如果没有吃过本帮菜的人，可能会稍微觉得有些偏甜。
可是这种甜又并非是那种很腻口的齁甜。
慢慢咀嚼下，会品味到底层的咸味，还有一丝丝的酸味，以及一种清香的味道。
一块本帮红烧肉给到张先生和蔡先生别开生面的体验。
蔡先生品尝后感叹道：“小冯的手艺看来又进步了，调味上真的是越来越厉害了。”
摄影师看到两位吃的很满意，他也是用筷子夹起一块尝了尝。
吃进嘴里，摄影师瞬间瞪大眼睛，被这个味道所惊艳到。
蔡先生微笑说：“本帮红烧肉是不会去勾芡，完全是炖煮到最后，自然收浓的汤汁，所以汤汁会有一种独特味道。
而且很多人不懂的人会误解，本帮红烧肉就是甜，这是一种误解。
本帮菜偏甜口，但绝不是齁甜，而是需要平衡咸甜口味。”
说到这里，蔡先生看向冯斌说：“小冯你真的把握住了精髓，做出了本帮菜该有的滋味。”
冯斌微笑说：“谢谢澜叔夸奖。”
这一趟张先生和蔡先生光临东方明珠餐厅，很快和摄影师的各种照片一起，登上了冯斌和蔡先生的杂志。
《沪风食味》杂志第一次出现了被抢购一空的景象。
甚至让杂志社又是加印了一批铺到市场上。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.shuhaige.net)重生90年代，成为中华名厨书海阁小说网更新速度全网最快。