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第150章 铁锅炖大鹅

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简单把鹅子它们得到奖品发村群里,让大伙今晚来餐厅吃晚饭。

把在外工作的人馋坏了,他们也好久没吃铁锅炖大鹅了。

馋到他们打算下班去吃。

大伙过来吃晚饭的话,鸡鸭鹅有点不够,简单让王靖雨帮忙到那个老板那里买多一只鹅,一只鸭子。

今晚简单准备做铁锅炖大鹅,姜母鸭,茶香鸡。

鹅子吃鹅肉吗?吃的,只不过不吃雾村养的鹅。

自从鹅子成精后,雾村也很少养鹅了,想吃就到隔壁村去买。

没办法,村里的叔叔婶婶们宠鹅子,知道它不吃村里养的鹅,也就不养了。

简单在王靖雨的协助下,终于把鸡鸭鹅宰杀处理好。

简单开始将大鹅切块,先把头和四肢剁下来,鹅头对半切开,脖子去皮去淋巴,鹅掌去指尖,鹅肝,鹅心切块,最后将所有鹅肉切成大块。

切好的鹅块放入水中清洗干净,然后放进水中浸泡。

鹅处理好,简单开始处理鸭子,也是砍块清洗干净,然后放锅里,加葱姜料酒焯水,焯完捞出用热水清洗干净。

把老姜切片准备。

锅热倒入香油,把姜片放入用小火煸炒干水分,煸到四周焦黄盛出。

起锅烧油放八角,桂皮,香叶,当归翻炒,再倒入鸭块把水分煸干。

加生抽,蚝油,麦芽糖,老抽,米酒调味,再把姜片倒回锅里,一起翻炒。

最后加入热水,煮开后,倒进土锅里,放在炉子上,小火慢炖一个小时。

一个小时后,简单尝下味道,淡了点,加点盐,大火收汁。

太香了,鸭肉在姜片和米酒的熏陶下,变得焦香酥烂。

姜母鸭搞定,简单开始做茶香鸡。

简单先泡绿茶,过滤出茶汤备用,茶渣也放一旁备用。

把香叶,桂皮,干辣椒,小茴香加入茶汤中,再加入生抽,老抽,糖,盐,搅拌均匀。

把鸡放进茶汤里腌制一个小时,记得要多翻几次身,确保均匀入味。

鸡在腌制,简单开始炖大鹅了。

先调酱汁,生抽,老抽,蚝油,腐乳汁,排骨酱,黄豆酱,白胡椒粉,十三香,冰糖,加入适量的水搅拌均匀。

起锅烧油,把鹅油煸一煸,放入沥干水分的鹅块,加白酒煸炒几分钟,等锅里无水,放入姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,肉蔻,白芷,干辣椒,干山楂翻炒出香味。

然后倒入调好的酱汁,加入开水,翻炒均匀,大火烧开,小火炖一个小时。

炖大鹅肯定要贴饼子,简单把玉米面倒入碗里,用热水和冷水,加入酵母粉,白砂糖和面发酵一小时。

大鹅炖一个小时后,把酸菜,土豆下到锅里,加盐翻炒均匀。

最后可以贴饼子了,发酵好的饼子,加入小苏打揉搓一下,把玉米面在手中团成椭圆形,贴在铁锅边沿。

贴好,盖上盖子,焖十分钟。

十分钟后,大鹅好了,饼子也好了,那个香啊。

炖好鹅,简单接着做茶香鸡。

简单在锅里铺上葱姜,把腌制好的鸡放在葱姜上,倒入刚才腌制鸡的茶汤,烧开后小火焖煮二十分钟,然后给鸡翻身,继续中小火慢煮,要不断往鸡身浇汤汁,只至锅底只有一层浅浅的汤汁,可以出锅了。

重新起锅热油,把茶渣倒入锅中,小火煸出茶香,把茶油和茶渣浇在鸡身上。

茶香鸡做好了色香味俱全。

有这三个硬菜,今晚适合大伙喝一杯。

简单还做了几个其他快手菜。

等简单把所有菜做好,早已在等待的王靖雨他们,马上把菜端上桌。

等其他人过来,可以开饭了。

“好香。”

简单他们抬头竟然看到玄二道长和康安叔。

康安叔几天前接了趟活,玄二道长跟着自己徒弟去凑热闹。

没想到今天回来了。

“二啊,你们有口福。”

简单让玄二道长看看今天的硬菜。

“哈哈哈,好好,我是有福之人。”

玄二道长非常开心。

等大伙人齐,开饭了。

“真香。”

“好久没吃铁锅炖大鹅了。”

“今天托鹅子它们得福。”

“来,举杯感谢我们鹅子它们。”

大伙真的和鹅子它们碰杯,把鹅子它们高兴坏了。

鹅子它们和简单,奶奶她们喝果汁。

但不影响碰杯。

这顿晚饭,大家吃着,喝着,聊着,一直到晚上八点多才结束。

大家一起把餐厅收拾干净才离开回家。

第二天,村长叔带着马弘超和王靖雨,跟着民警一起去会会那个刘老板。

这个刘老板在东仓事发后,想逃跑,但最后被当地派出所民警抓获。

经过调查,根本不是雾村的错。

是这个刘老板不做人,种植的东西被检查出,各种残留物超标,不能食用,最后被销毁。

他没地方出气,想到了现在在大型超市很受欢迎的雾村产品。

心生一计,想利用这些村民搞破坏。

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