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半夜鸣蝉

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第248章 甜菜制糖

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亲朋好友畅快地吃了一顿,言笑晏晏,氛围温馨高兴。

吃过饭,大家一起收碗洗碗扫地,然后坐到院子里,把瓜果点心拿出来放到桌上,把话家常。

大舅婆把孙雅娇抱到腿上坐着:“娇娇,你几岁了?”

孙雅娇身体靠着大舅婆,手里玩着一个木马:“我马上要满七岁了,到时候请大舅婆到家里吃酒。”

大舅婆被逗笑:“哈哈,你要办席啊?”

孙雅娇摇头:“不办席也请大舅婆到家里吃饭,晚辈请长辈吃饭是应该的。”

大舅婆哈哈一笑:“玉英,你这闺女也太会说话了吧?”

孟玉英看了看孟老太,笑道:“随了娘了。”

孟老太笑着摆摆手:“我可不敢居功,是你教得好,不过娇娇这闺女打小就惹人疼,现在长大了,更惹人喜欢了。”

孙雅娇向孟老太跑去,抱着老太太问:“姥姥,你会一直疼我不?”

孟老太摸摸孙雅娇的脑袋,一脸慈爱:“那当然,你可是姥姥的心肝宝贝,对了,我去把给你做的衣服拿出来。”说着就进屋去了。

孟老头问孙雅娇:“乖孙,下午在姥爷这边玩儿,晚上姥爷再送你回家,行不?”

孙雅娇点点头:“好啊,我正想多陪陪姥爷呢,我好久没见姥爷了。”

“哎,好好。”孟老头被哄得开开心心的。

孟老太把衣服拿了出来,整整一套小襦裙,浅绿色的,一片小清新:“娇娇,你看,喜欢吗?”

“喜欢。”孙雅娇拿着衣服在身上比划,“姥姥,你的手真巧。”

孟老太开心道:“姥姥做了几十年针线活儿了,缝一件衣服还不是小事。”

孙雅娇搂住孟老太:“姥姥,等我大一些,我也给你做衣服,我给你做很漂亮的那种。”

孟老太笑得合不拢嘴:“好好好,姥姥等着穿乖孙做的衣服。”

大家说着说着,又把话题扯到了孟玉英的身上。

二舅婆笑着问道:“玉英,你有再嫁的打算吗?”

孟玉英连忙摆手:“没有没有,我现在的生活挺好的,以后保持这样就行了,不需要再多一个人。”

二舅婆叹了口气:“你还这么年轻,多可惜啊。”

“不可惜,你看我有儿子,有女儿,有铺子,多完美。”孟玉英极力道,“二舅母,以后要是有人问你,你都帮我回绝了。”

二舅婆点点头:“我知道了,不过你要是改变主意了,一定要告诉我。”

孟玉英应道:“好好。”随后对孟老太道,“娘,家里还在建房子,我回家去帮忙了。”

孟老太马上就赶人了:“对对对,老大,老二,老三,你们也赶紧去帮忙了。”

孟大立马就起身准备走:“娘,那我们走了。”

需要干活儿的人一起离开了。

……

站在院子边上,孙慧给孟玉英挥手:“玉英,你让我帮你找的人找好了,走吧。”

孟玉英环顾了一眼,三十几个妇人,她们都是村子里干活儿的好手:“麻烦各位了。”

孙三嫂子说道:“没什么麻烦的,走吧,先干活儿再说。”

孟玉英背上背篓,带着大伙儿去地里。

今天的目的只有一个,就是把地里的甜菜全部拔了,然后拿去河边洗干净,再运回到棚子里。

村里人都不知道孟玉英种的什么,只知道这是她从大市街买回来的种子,至于种来干什么,就更不知道了。

来到地里,孟玉英对大家说道:“一会儿大家把甜菜拔起来,只要根,上面的叶子堆到一起,一会儿我娘拿回家喂鸡喂鸭喂猪,不用管。”

“好。”拔甜菜跟拔萝卜没什么两样,大家干得得心应手。

孟玉英把甜菜拔起来,用刀削去面上的叶子,把根扔到背篓里,简简单单。

装满一背篓之后,孙慧把背篓背去河边,清洗起来。

接下来就开始分工合作了,一些人拔甜菜,一些人清洗,一行人把甜菜背回棚子。

棚子里放着打谷桶,提前清洗干净了,把洗干净的甜菜倒入打谷桶里。

做到这一步后,孟玉英从地里回来了,接下来开始新的工序——把甜菜切成丁,再用大石臼来捣成泥,再把甜菜泥放到布里,挤水,最终要的就是这个甜菜汁。

工序不复杂,就是全靠人工,效率偏低。

孟玉英把菜板和菜刀拿过来,给大家示范:“大家把甜菜切成这样的丁就行了。”

都是村里擅长干活儿的妇人,切成丁,并不难。

难的是捣泥。

孟玉英让孙慧去帮他请几个力气大的男人,多准备几个石臼,这样来增加效率。

孙慧也给力,很快就请了十个男人过来,还准备了五个大石臼,把甜菜丁放到石臼里,捣几下就变成泥了。

十个男人分成两组,一人捣泥,一人那甜菜泥从石臼里转移出来,干累了就交换。

孟玉英去找来几块棉布,把甜菜泥舀一碗大小放到布里,用力去挤。

甜菜含水量很高,一挤就能挤不少的水出来。

孟玉英在挤的时候,忽然觉得这样直接挤会浪费很多糖粉,于是在接下来的过程中,她往桶里舀了一瓢水,把甜菜泥稀释了一下再挤。

一桶甜菜泥一瓢水这样的稀释量,这样浪费就不多了。

甜菜汁提取出来,还要再过滤一遍,用三层棉布过滤,过滤后的汁放到锅里去熬,随着水蒸气蒸发,剩下的就是跟甘蔗一样的糖浆了。

一锅甜菜汁可以熬四五斤糖浆,含糖量非常不错。

看到这里,大家才算明白了,原来他们是看到宝贝都不知道是宝贝。

孙慧惊喜地说道:“玉英,没想到你这个甜菜是用来熬糖的。”

孟玉英点头:“就是用来熬糖的,甘蔗没有了,用甜菜正好。”她尝了尝糖浆,跟甘蔗熬的糖差不多,还带着一股清香,挺好的。

接下来,孟玉英把所有的甜菜都熬成了糖。

熬成糖之后又借大家的手重新把甜菜种了下去,这可比种甘蔗方便多了。

一客不烦二主,孟玉英又让大家帮着她把木薯给种到了地里。

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