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第399章 东北菜

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“你是不是经常干这事?”佘曼曼用怀疑的眼神打量着夏沫,“我感觉你简直就是个社交悍匪,中年妇女之友!”

“别别别……别这么夸我,我怕我会骄傲。”夏沫调侃一句随后便叫屈道,“你请我来假扮你男友,做不好挨骂我也认了,现在我明明做得很好,你还要来找我麻烦,这不合适吧?”

佘曼曼想想也自觉理亏,哼唧了几句然后就不吭声了。

佘家今天的晚宴特别丰盛,佘母的厨艺也确实厉害。喜气洋洋的佘母下厨搞了七八个硬菜,鸡鸭鱼肉是一应俱全,再加上凉拌猪耳朵和油炸花生米两个凉菜,硬生生给整了个“十全十美”,满满的摆了一大桌子。

好在因为女儿佘曼曼的一再要求,在菜的分量上佘母还算是控制住了,没按东北的传统来搞,不然一家人起码要吃五天的剩菜。

老两口心情好,佘父破天荒地提出了想喝一口小酒。

陪酒自然是夏沫义不容辞的责任。他开了一瓶自己拎来的五粮液,用小酒盅陪着佘父小酌起来。

东北菜虽然不在鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系之列,却融入了京、鲁、川、苏等地的烹调技艺,同时也吸收了满、蒙、高丽等少数民族的饮食文化,形成了自己独特的风格。

鲁菜的口味以咸鲜为主,川菜讲究麻辣,粤菜和闽菜注重鲜香,苏菜和浙菜要求清淡,湘菜追求香辣,徽菜偏重鲜辣……八大菜系的形成离不开当地的物产因素,也跟各地的气候差异和烹饪手法有很大关系。

在饭桌上聊到了东北菜这个话题,夏沫也谈了他的看法:“东北菜口味多变,甜咸分明,酸辣适宜,在视觉上色彩鲜艳,在味觉上味道醇厚,给人以强烈的食欲刺激。在烹饪手法上,炖菜是其一大特色,注重火候的掌握。就以阿姨做的这个猪肉炖粉条来说,通过小火慢炖,使得食材入味,各种食材的味道相互融合,肉质酥烂,汤汁浓郁,将猪肉的鲜美和粉条的爽滑完美地结合在一起,一口粉条子下去,满满的都是肉汁,真的是爱了爱了……”

夏沫说完,又嗦了一大口粉条子,竖起拇指连声夸赞佘母的厨艺。他也不只是空泛地说好,而是对每道菜都给出了切实的评价。至于说他的评价为什么那么高,那自然是因为佘母的手艺太棒了!这也算是比较高级的马屁吧。

自己的厨艺能得到准女婿的认可,佘母的眼睛都笑眯了,看着夏沫是越看越欢喜,忍不住又抬手给准女婿夹了一块酱大骨。

佘曼曼在桌子底下用脚踢夏沫:“你是猪八戒投胎么?今天咋这么能吃?”

“你这话不对,投胎前那叫天蓬元帅,错投猪胎以后成为猪妖,给唐僧当徒弟了才叫猪八戒……”夏沫接过酱大骨啃了两大口,“哎呀,太烂糊了,入味,真好吃!”

佘曼曼看不惯夏沫那马屁精的样子,故意道:“你把东北菜说得这么好,为啥它就不能选入八大菜系呢?”

夏沫稍作思考,就给出了他的答案:“东北菜本就是融汇了几大菜系而成,相对来说,独立性自然就没那么强。最重要的是还有另外两点:一是东北菜口味偏重,本来嘛,东北菜就是为了适应本地严寒的气候和重体力劳动的需求而创造的,在油盐的使用上自然比重偏大。对于一些口味清淡的人来说,东北菜就偏咸偏油腻;第二嘛,东北菜的卖相相对粗糙,就比如炖菜,食材经过长时间的炖煮会变得软烂,形状不太规整,不利于摆盘和造型,看起来就不是那么美观……”

夏沫的这番话确实点出了东北菜最大的不足,但这个不足却是东北菜自己从根上带来的,并不是因为佘母的个人原因,自然不会让准岳母心生不满,反而觉得夏沫有见地,对事物有自己的看法,说话也很中肯。

除了佘曼曼莫名有了一种失宠的感觉之外,这顿饭可谓是宾主尽欢。

饭后佘母得安排住处了。佘曼曼忙说:“妈,你不用操心,夏楚已经在‘南湖假日酒店’那边订房了。”

在佘曼曼严厉眼神的催促下,夏沫也只好说:“是啊,阿姨,我来之前就已经订好房间了。”

“订好房了也能退啊!你这丫头真不懂事!哪有客人第一次登门就让人住酒店的?那太失礼了!会让人笑话,肯定是不行的,住必须得搁家住啊。”佘母一听佘曼曼的安排就跳了出来,坚决表示反对,态度那是非常强势。

佘曼曼两手一摊:“咱家虽然是四间房,你和爸一间,我一间,还有一间是书房,剩下一间客房,你给当成了杂物间,连床都没有,你让夏楚他住哪啊?要不让他去客厅打个地铺?”

夏沫就像一个蹩脚的捧哏:“阿姨,其实我睡沙发也行的!”

佘曼曼的眼睛像刀子一样扫过来,夏沫连忙低下了头。

佘母把这个小细节看在眼里,冷哼一声,把佘曼曼拉到一旁:“你这丫头,今年多大了你自己知道不?”

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