【传统八大菜系里为什么没有东北菜】
“何为八大菜系？”
“东北是哪里？”
【简单介绍一下八大菜系
八大菜系之首－鲁菜，鲁菜讲究原材料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯正，突出本味。明清时期宫廷御膳是以鲁菜为主的。
代表菜有：九转大肠，葱烧海参、四喜丸子、糖醋鲤鱼。
川菜起于秦汉时期，经过唐宋发展，明清时期流传更广，讲究一菜一格，百菜百味。菜式多样，口味清鲜醇厚并重，善用麻辣调味。
代表菜有：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、开水白菜。
苏菜起源于南北朝时期，用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨着称。
代表菜有：松鼠鳜鱼、鸭血粉丝汤、盐水鸭、大煮干丝。
浙菜由绍兴、杭州、宁波菜组成，菜式小巧玲珑，清俊逸秀。菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。烹调技法丰富。
代表菜有：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁灌藕。
徽菜发源于南宋时期，擅长烧、炖、蒸，重油、重色，善用火候，火功独特。
代表菜有：徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、符离集烧鸡、无为板鸭。
闽菜是福建菜系，尤以“香”“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。
代表菜有：佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌、半月沉江。
湘菜主要在湘江流域和洞庭湖流域等构成，色泽上油重色浓，讲究实惠。香辣、香鲜、软嫩。重视原料茴香搭配，滋味互相渗透。
代表菜有：金鱼戏莲、剁椒鱼头、辣椒炒肉、组庵豆腐。
粤菜西汉时期就存在了，选料精细、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，兼容许多西餐做法。
代表菜有：白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、糯米鸡。】
天幕下的众人对于各大菜系的介绍，大致估算一下自己属于哪里的菜系，或者比较靠近哪里的菜。
介绍虽然比较简单，不过也给了不少厨师或者喜爱研究厨艺的人灵感。
色彩鲜艳的的图片依次出现，上面是一个个令人垂涎欲滴的美食，看的人眼花缭乱，忍不住咽下自己的口水。
上位者一句话，下面人跑断腿，只要有人想吃，不管是自己琢磨还是模仿着，倒是真的让人研究出了不少美食。
各个餐馆大厨也是使尽浑身解数，更不要说那有着厨艺传承的家族。
【至于东北菜为什么没有进入八大菜系，不是因为东北菜不行，是因为东北菜太刑。】
虽然还不知道东北菜是什么情况但是难免就几个爱犟嘴的，“为什么啊，九大菜系也挺好听的。”
“东北菜不行，东北菜太刑。”不懂两个字意思的还挺多，这句话就把不少人弄糊涂了，“不是，这东北菜到底行不行啊？”
【东北菜味道大，分量足，怎么就不进八大菜系呢？】
百姓讲究实惠，味道大不大的倒没多大关系；只要分量足那就是好菜。
百姓琢磨着分量足这三个字，就觉得满意，能吃饱最重要。我们同意的，后世之人为什么不同意。
【这里面的原因有五个。】
五个，这么多，那我可得好好听听了。
【原因一：历史不够长，八大菜系对应不同省份，各个历史百年千年，可东北是从清朝开始繁盛，东北菜的历史没有人家那么长。
原因二：食材较为单一，东三省的气候摆在这里，虽然物产非常丰富，但到了冬天天寒地冻，饭桌上的食材还是显得有些单一。
原因三：烹饪方法花样不多，说起东北菜大家都第一反应都是大乱炖，这种烹饪方法很接地气儿，但也相对的不是那么讲究。
原因四：起名太实在，八大菜系里松鼠、桂鱼、佛跳墙、龙虎斗、狮子头一听就很有范儿，可是东北同胞就有些实在了，起名都是小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条子，这些名字起的太土了点。
原因五：摆盘卖相太家常，豪爽的东北人对于摆盘不是那么讲究，不管一盘还是一锅看着实惠就行，这么一来卖相上难免不足。】
天幕中展现了东北位置，虽然只有几秒，可是清朝的人还是一眼就知道了东北在哪里。
对于第一个原因，大家也是服气的，清朝作为最后一个王朝，确实没办法和那些甚至从秦汉就开始的菜系比。
人家传承久远，历史源远流长，这是硬实力，比不过。
稍微讲究的人家或者酒馆餐馆倒是很认同其他的四个理由。
不管是自家吃饭还是请人吃饭都是有讲究的，甚至等级要高规矩越多，东北菜确实朴实无华了些，不大适合，暂不考虑吧。
开门迎客也是要讲究招牌菜的，卖相好不好在一些方面是有一些影响店里生意的。
老百姓则是不大赞同了，百姓家讲究的就是一个实惠，村里人家山上挖野菜，树上摘果子的比比皆是。
食材单一算什么，只要饿不死，天天吃同一样东西也是完全接受的。
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