穿越后我靠厨艺混得风生水起

卡布奇诺瑞纳冰

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第118章 烤鱼

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说着也不等江楠回话,提着裙子就离开了,那速度之快,让后面的那两位侍女一路小跑才跟上。

江楠耸耸肩,转身进了厨房,然后就见到星竹正在吩咐下人清洗那几条鱼的鱼鳞,这是云芷刚送来的。

今天烤鱼要用到的鱼,叫松雪鱼,这种鱼对水质要求很高,平常都在雪山脚下的河流繁衍生息,星竹之前也尝过几次,觉得味道有点像鲈鱼,但是它们个头比寻常的鲈鱼更加大一些,鱼肉吃起来毫无土腥味,肉质鲜美还没有小刺,一直是王室特供,今天云宴特地让人送过来的,云芷说自己也要来,就揽下了这个活儿。

这种鱼拿来做烤鱼非常好吃,因为它的个头虽然大,但是鱼肉并不是太厚,吃起来不会满嘴脂肪,也能更加入味,所以在见到这几条鱼的时候,星竹就放弃了自己常用的草鱼。

江楠走到了星竹的旁边,饶有兴趣地看着那几位下人的动作,还礼貌性地向星竹问了一句:“需要我帮忙吗?”

星竹这才回头看到了他,摇摇头说道:“不用,你看着就行。”

江楠也知道星竹不会让他帮忙,只是打过招呼了之后,更方便偷师,他甚至还拿来了一块留影石,打算将过程录下来之后,再拿去给叶澜看看。

这留影石是他二十岁生辰的时候,江宁送他的礼物,也不知道江宁去哪里找来这么多稀奇古怪的东西,这时候刚好可以用上。

等那几条鱼的鱼鳞清理干净之后,星竹就动手把活儿接了过来。

他先用剪刀将鱼嘴剪开,再拿刀快速将鱼从背部划开,让鱼骨和鱼肉分离,但鱼的另一边,鱼皮不是切断的,要留一层皮将两边鱼身连在一起,最后还将鱼头那里的牙齿以及里面的内脏、黑膜全部去掉。

星竹的动作很快,江楠甚至都没看清,这鱼就从一条鱼变成了一“扇”鱼,没开玩笑,真的是用“扇”来形容。

江楠一直目不转睛的看着,见他实在是好奇,星竹忍不住向他解释了起来:“这步骤叫开背,目的是让鱼肉受热更加均匀,也更容易入味。”

江楠表示自己记住了,然后就见到星竹又拿着刀,在鱼身肉比较厚的地方打上了花刀,那动作看着就是做过很多遍了,干净利落。

接着就是洗干净再腌制了,等腌制好了就可以开始烤,星竹一样样跟江楠解释怎么做、用的是什么料。

“先用葱、姜、盐、料酒这几样均匀的给它抹一遍,这样做可以起到去腥增香的作用,等腌制够一刻钟我们就可以开始烤鱼了,烤完之后再给它放配料。”

厨房里面放着一个沙漏,等沙漏的沙子漏完,就表示一刻钟过去了,这鱼也够腌制时间了。

在星竹拨动沙漏的时候,云芷返回了后厨这里,这一次跟她来的还有云善跟云丞,他们后面的侍女拿着一个篮子,里面装着好几串果子,放满了一篮子。

“三嫂!”

云善人未到声音就先到了。

就冲着云善喊的这一声“三嫂”,星竹就决定等下串牛肉这个苦力活,要交给云善跟云丞一起做了。

云丞这时候还不知道自己受到了哥哥连累呢,他之前听云芷说了战场上面的事情,觉得十分惊心动魄,江宁他们现在就是他心目中的英雄。

所以他今天就来到了三哥府上,打算蹭个饭,顺便想要再见一见江宁他们。

但一来到王府这里,就听说了江宁跟叶澜在做正事,他只能等着他们忙完了再说。

后面又听到云芷姐姐说江楠在后厨这里,他就想着那来见一见江楠也好啊,听说江楠可是一个人击败了上百名敌军呢。

云微本来也想过来蹭饭的,但是他这两天好忙啊,因为他是户部尚书,掌管着国库,最近一直在盘算要给多少抚恤金,头大着呢。

后厨一下子多了五个人,好在这厨房足够宽敞,这才没有显得拥挤。

云善他们走到厨房这里之后,星竹都没给他们同江楠聊天的时间,而是带着他们俩到井水旁边,让他们同那些小厮、侍女一起串肉串虾,美曰其名是每个人都要动手,只留下了云芷跟江楠在这里。

江楠想不到云芷居然亲自送果过来了,默默将留影石收了起来。

他们两个人独处的时候,就坐在桌子旁边,没人开口说话,两人都感觉到有些略微尴尬。

最后还是云芷打破了这个尴尬的局面,她把那篮子果往江楠旁边推了推,对着他问道:“你要不要尝尝?”

听到她开口,江楠礼貌性的说了声“谢谢”,然后摘下一颗果子,研究该怎么吃。

这果子一串一串的,是黄色的果皮跟圆球的形状,看着有点像桂圆,比桂圆大了不少,又比枇杷略微小了一些。

江楠试着用手剥开它的外皮,果然能把那层果皮剥下来,露出了里面晶莹透亮的白色果肉,这果肉闻起来有一阵清香,看起来就很好吃,水分很多的样子,就是有点粘手。

“这叫佛头果,你吃的时候要注意,不要咬破它里面的籽,不然会很苦涩......”,云芷还没说完,就看到江楠皱起了眉头。

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