重回校园,一不小心把资本虐哭了

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第12章 超市设计方案

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在互联网工作的几年中,刘昊参加了很多行为心理学的培训。他了解到,当人们身体和精神疲惫时,神经最为放松,也最容易接受他人的意见。刘昊很清楚自己的情况,他现在仍然是个小学生,即使他的意见可能非常完美,要让父母听从他的建议却并非易事。尤其是他的父亲,那头倔驴,要接受他的意见更是难上加难!

所以要让爸妈接受自己的建议,一定要选好时机。而现在就是最好的时机,刘昊突然开口道:“爸,妈,我最近收集了一些有关超市的信息,想跟你们分享一下。”

刘军不以为意:“你该把精力放在学习上,明年就要考初中了,还有闲工夫操心这些?”

周春凤反驳道:“孩子也是为家着想,想帮我们分担一些,说明孩子长大了。孩子有自己的想法是好事,你不鼓励还打压,以后有好想法也不敢说了。”

周春凤笑着对刘昊说:“小昊子,别管你爸这个老古董。你说说看,你爸不听,妈听着呢!”

刘军一扭头,哼了一声:“你就惯着他吧!”

“前段时间,刘国来的姐姐从金陵超市打工回来,她与我们分享了许多关于超市工作的事情和经验。最近,我也看了一些讲述超市的电视节目,里面有很多开超市的成熟经验。于是,我结合两者并根据这间屋子,画了一张超市布局设计图,还把开超市的一些要点都写了下来。”

刘昊取出早准备好的图纸,看着刘昊画的详细图纸和标注好的要点,刘军夫妻二人都被刘昊的准备所震撼。只是刘军死要面子,依然装作不屑的样子,但内心的惊讶却难以掩饰。

首先,关于【布局】:这个屋子是以门为轴左右对称的格局。进门留几平米的空区域,接下来布置两个收银台。暂时不需要使用电子收银柜台,因此收银区域可以适当缩小一些。

进门右手贴着墙做一排玻璃柜台,柜台后面靠墙部分上面做展架放一些比较大牌贵重的商品,例如茅台、剑南春、五粮液等高档酒类。下面做收纳柜子。

玻璃柜台最靠门的位置摆放香烟,方便客户在门口就能购买到。接下来摆放最近比较火热的小电子设备,例如刮胡刀、录音机等。柜台最靠里面摆放一些购买频次比较高的小商品,例如骰子、扑克麻将以及成人卫生用品等。柜台之上可以摆放一些棒棒糖、口香糖等小零食。

收银台右侧区域作为活动区,节假日放置旺旺大礼包、礼盒等商品,平时则放置促销或临期食品。整箱的牛奶和热销的整箱酒放在活动区下面,靠近收银台方便客户随拿即走。因为整箱牛奶和热销酒会卖的比较快,上下货比较频繁,所以靠近门口方便搬运。

收银台左手边放置散装称重零食区,这样收银人员就可以兼顾称重工作。收银台正前方左侧一排为酒水区,白酒摆放在三四排以防止小孩子随意拿取,一二排放置饮料。右侧一排为零食区......

其次是【选品】:由于店铺规模限制,我们的商品品类不能像大型超市那样丰富多样。因此,我们需要精选一些大众复购率高且热门的品类,并以央视黄金时间段广告为标准来选择热门商品。

每个品类应尽量控制在三个品牌。例如,在散装糖果方面,我们可以选择大白兔和金丝猴这两个知名品牌,然后再选择一个包装不错的杂牌糖果。这个杂牌糖果的价格可以稍低于大白兔和金丝猴,这样客户虽然没听说过这个牌子,但因为摆在大白兔和金丝猴旁边,下意识会认为这三个品牌属于同一层次。然而,实际上这个杂牌的利润率是大白兔和金丝猴的4到5倍。而且杂牌商品接受先铺货等卖完给钱,到期也支持退换。

同样地,在果冻方面,我们可以选择喜之郎和亲亲这两个品牌,然后再搭配一个杂牌。零食方面可以选择旺旺和上好佳这两个品牌,再搭配一个杂牌。奶粉切记一定要避免销售三鹿品牌。这时候的三鹿名声还很响亮,不过它在刘昊心中就是妥妥的死刑!

在选品方面,要注重选择热门品类和品牌,同时控制好每个品类的品牌数量,以保持店铺的规模和多样性。

刘昊选品这招,用的就是着名的共生营销。当年这招玩得最成功的就是蒸功夫,蒸功夫把店铺都定位在KFC和金拱门旁边,定价也对标这两家。仅此一招,几年内蒸功夫就从一个只有两家门店的快餐店,一跃成为国内第一快餐品牌。蒸功夫成功入选中国营销教科书案例。

“茅台、剑南春、娃哈哈、喜之郎这些品牌都是大牌子,利润率小,主要是吸引用户和提升超市档次的。超市重点盈利产品是保健品、小众品牌酒和玩具这三类,这三类利润率是最高的。这三类都要放在最显眼的位置,玩具还要放在儿童也能够得着的地方。

小众品牌酒可以选择大掌柜酒,之前压根没听说,但最近地方电视台铺天盖地都是他们广告。说明这个品牌的酒刚成立,目前正在推广阶段,有很大的谈判空间。这么大力的打广告,销量也一定会水涨船高,是个很有潜力的公司!

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