我穿越的那些岁月

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第40章 世纪嘉园荐美食

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青龙村村口到市区公路之间的那段碎石路,由于近年来出入的车辆越来越多,损坏严重,左一个坑,右一个洼。那是晴天一身土,雨天一身泥,村里铺柏油路的资金还差十万元的缺口,以后我还要在这里长期生活,索性捐给村里十五万,补足缺口,好人做到底,把村里村外的路都整修了一番。

漂亮的柏油马路直通到山脚下,喜得村民们自发地敲锣打鼓地请我给马路落成剪彩。余村长、苏支书和村民们纷纷拍着胸脯说:你那二十亩地我们顺手就给你收拾了,不用给我们工钱。

李钰回去后没多久,就做了详略得当的计划书给我,并带着自己的学生,每日带领村民,整日奔波在山上,以前因乱砍滥伐而光秃的地方,补种了果树,裸露的山坡种上了苜蓿草。还买来了鸡、鸭、鹅,白天散养在山上,晚上就圈在为它们盖的“宿舍 ”内。

池塘深挖扩容,种上了藕,挖出的淤泥都铺在深耕好的地里。哎呀!形势一片大好呀!村长和村民们待李钰他们如上宾,说以后他们村里也如我这样来个生态农业,聘李钰当他们村的顾问,帮他们发家致富。

多年以后,青龙村成了全省闻名的富裕村,成了全国小有名气的生态农业观光园,以至后来发展成为旅游观光区,这都是我现在所想不到的。

这天,我开着新买的女士款路虎,急匆匆地赶到世纪嘉园广场,今天要采访一家新开的鲁菜馆。我和我的工作搭档魏强,还有摄影师金戈来到世纪嘉园广场A座五楼的“泉城人家”鲁菜馆,开始采访。

“观众朋友们,你们好!我是深海深蓝,今天我来到世纪嘉园广场A座五楼的‘泉城人家’为您推荐美食。”“嗨!大家好!我是魏强。深蓝,你看人家厨师长都迎出来了,我们进去吧!”

厨师长一位典型的山东大汉,四十多岁,胖圆脸,将军肚,满面笑容,怎么看着有点像“董浩叔叔”呐。“你们好!我是董亮。”“你好,我是深海深蓝,这是魏强,请问你是‘董浩叔叔’的弟弟吗?你们长得很像哎……”

“有很多人这么问,不过我俩确实没啥关系,我是地地道道的济南人,除了长得有点像,有关的大概就是他做过美食节目‘天天饮食’的主持人。”我开始介绍:“闲话少叙,我们介绍一下今天的菜品:爆炒腰花、九转大肠、葱烧海参……油旋、甜沫……”

“深蓝,好像你也济南人吧?”“是啊,俺也是济南人,厨师长,咱俩可是老乡呢。”我一口济南腔,厨师长:“不但我和你是老乡,咱这店里,从店长到服务员,后厨都是咱济南人呢!将才你一说话,我就听出来了,虽然你的普通话很标准,可是,作为老乡,还是能听出乡音来以后想家了,就来这坐坐……”

“强哥,要说这爆炒腰花、九转大肠、葱烧海参是这店里的招牌菜,那这油旋、甜沫可就是这店里的镇店之宝了。尤其这甜沫,乾隆爷和大才子纪晓岚都喝过哩,有对联为证。乾隆爷:‘ 咬口黑豆窝窝,就盘八宝酱菜,可谓岗塞。’纪晓岚:‘吃块白面馍馍,喝碗五香甜沫,不算疵毛。’哥,尝尝甜沫……”

魏强问道:“咦!这甜沫咋是咸的?不应该是甜的嘛……”我为强哥答疑解惑:“甜沫是济南饮食二怪之一,甜沫不甜,茶汤不茶。甜沫是济南特有名吃之一,就像北京的豆汁。”

“它有两种传说:一种是明末清初,因天灾战乱,大量难民涌入济南,有家田姓粥铺,经常熬添加菜叶、豆腐丁、姜末、盐、胡椒粉的粥,施粥给难民喝,难民见粥上面飘着白沫,店主人姓田,就称‘田沫’。”

“后有一赶考落难书生,喝了甜沫去赶考,高中后又来喝甜沫,觉得味道不如从前香甜,赋诗一首‘错把田沫作沫甜,只因当初历颠连;阅尽人世沧桑味,苦辣之后总是甜’,后来就管‘田沫’叫甜沫了。”

“还有一说是在一个天寒地冻夜晚,一行远路而来的人,到小饭馆吃饭,饭馆里只有一些包子,米面菜也不多了,老板急中生智,用小米面,玉米面掺在一起熬粥,又加菜叶、炸豆腐丁、花生米,见客人冻得厉害,又加了些花椒面,姜末……”

“客人喝了甜沫儿,出了一身透汗,驱走了满身的寒气,吃饱喝足便问刚才喝的粥叫什么名,店主随口说道:‘添末’,客人听了,粥如此甜香,原来叫‘甜沫’。”

“啊!没想到这小小的甜沫,竟有这么多讲究。那茶汤不茶是怎么回事?”“这茶汤与藕粉差不多,用高粱面、糜子面炒熟,加芝麻,核桃仁等干果用热水冲食,如沏茶一般,故名茶汤。”……

我们一行人录完节目出来,准备开车回台里时,发现广场上有事发生,人们围了个里三层外三层,把路口堵了个水泄不通。时有女人哭骂声传出来;“你这个杀千刀的,下手这么狠,闺女头发都薅下一大把,头皮都薅下来了,这可是你亲闺女。”

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