穿越到西北边陲种田养殖忙

季言归

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第173章 火锅与咸鸭蛋

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“咸鸭蛋?这又是个什么新鲜吃食?”

正准备起身的宁大掌柜听到“咸鸭蛋”这个新鲜名字,又重新坐回了原位,很是感兴趣的问道。

慕玖将装走咸鸭蛋坛子坛口的牛皮纸打开,从里面拿了一个咸鸭蛋出来递到了宁大掌柜的手里,然后又继续拿了七个。

“从坛子里拿出来的是生的,只需要将这咸鸭蛋放在锅里用清水煮,等水沸后煮十分钟就好!”

宁大掌看了一会儿放在手掌上的鸭蛋,他除了从这颗蛋上闻到了酒味儿和淡淡的腥味儿,其他的,他什么也没看出来。

听到坐在她对面的姑娘说这咸鸭蛋只需要用清水煮,于是他从她的手里接过了另外七个蛋,自己亲自去了一趟酒楼的后厨。

宁大掌柜离开后,慕玖有些无聊,她继续喝了几口茶盏中的茶后,就起身站在了窗户旁朝窗户外面的街道看了看。

跟着她一起来酒楼的三位叔叔,除了帮她送卤料包外,还要去镇上帮助阿爷阿奶他们扛粮食。

所以进酒楼时,他们就商量好了,等送完了这卤料包,他们三人就去街上找慕老爷子他们。

毕竟这谈生意的事,他们也帮不上忙。

一刻钟后,慕玖所在这间包厢的门就被推开了,进来的除了端着煮好咸鸭蛋的宁大掌柜,还有一起来的王大厨。

“慕姑娘,听宁大掌柜在后厨说这是咸鸭蛋,我也来听听!”

两人走的有些急,宁大掌柜人比较瘦,还没什么,但胖胖的王大厨却直喘粗气。

王大厨可不是急嘛,后厨里面属于他的那间小厨房里,可还有一锅正在烧的麻辣火锅汤呢。

咸鸭蛋煮好后,宁大掌柜亲自按照慕玖的吩咐,将这些烫的咸鸭蛋放在冷水里泡了一下再拿进厢房的。

这时也特别好剥壳。

慕玖将咸鸭蛋的壳剥掉后,从盘子上拿起了一双筷子将光溜溜的咸鸭蛋给戳破,就见有金黄色的油脂从筷子插进的孔里流了出来。

“两位尝尝,特别是这里面的蛋黄!”

慕玖将咸鸭蛋一分为三,给了宁大掌柜和王大厨一人一块。

宁大掌柜和王大厨先是各自舀了一口蛋白。

这蛋白带着一些咸味,倒是没有特别的地方。

等两人再学着慕玖的样子,轻轻的咬了一口咸蛋黄。

咸鸭蛋的口感如同细腻的丝绸般在舌尖上滑过,蛋液饱满且醇厚,瞬间在口腔中散发出浓郁的香气。

王大厨快人快语,先出声说道:“这咸鸭蛋蛋黄吃在嘴里沙沙的,口感倒很是特别!”

“这咸蛋黄味道确实特别!”宁大掌柜也表示同意。

“宁大掌柜、王大伯,这用特法子腌制的咸鸭蛋不仅口感奇特,营养丰富,适当吃还有降火润肤、滋阴清肺、清肝明目、预防贫血、强身健体的功效!”

慕玖想到前一世时,奶奶因为会一手腌制咸鸭蛋的好手艺,每年家里也吃了不少的咸鸭蛋。

刚开始她还担心经常吃咸鸭蛋对身体不好,所以她还特意从网上查了查咸鸭蛋的营养物质。

没想到到鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等对身体十分有好处的东西。

“而且,这咸鸭蛋还有一大好处,就是这咸鸭蛋封存在坛子里,在下雪天保存的话,最长能保存一年,就算这西北边疆的夏天,也能保存三个月之久!”

宁大掌柜和王大厨相互看了一眼,这咸鸭蛋口感独特,又有营养,而且能保存很久的时间不坏,这不就正是适合这现在卖吗?

马上就是冬天了,这段时间,上到官家富户,下到平民百姓,哪家哪户不为了过冬囤粮囤菜。

“只是慕姑娘,你刚才说这咸鸭蛋可以配粥、配饭配馒头,除此之外还有其他吃法吗?”

王大厨不愧是专业的厨师,脑袋立马就想到了这咸鸭蛋“怎样吃”。

慕玖为了将空间的鸭蛋卖出去,也是颇费了一番脑筋。

她想到前一世在奶奶老家吃过的用咸鸭蛋做的各种菜。

“王大伯,当然有!”

慕玖看着王大厨听到她的话,突然紧张起来的样子,她有些好笑,这位大伯可真敬业。

“辣椒炒咸鸭蛋,鸭蛋蒸熟,切碎,直接用来辣椒炒就十分下饭!”

“还有咸蛋黄炒虾、咸蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合、咸蛋黄炒饭、咸蛋黄脆皮茄子、咸蛋黄排骨。”

慕玖一口气说了七道用咸鸭蛋做的菜,而且这些菜要用到的食材也是这大盛朝市面上有的。

宁大掌柜虽然不会做菜,但他一听这咸鸭蛋可以与虾、螃蟹、百合这些比较珍贵的食材做菜,他就开心的不行。

因为与珍贵的食材搭配,卖价就高,他做生意这二十多年,深知只要菜的味道好,就不愁有钱人不来吃。

有钱人的钱可是最好赚的!

而且还有好几道与普通的食材搭配的,也不怕普通人吃不起。

王大厨是专业的厨师,或炒或焗的手艺他最是熟悉不过呢,慕玖一报菜名,他的脑海里就闪现出了详细的做法。

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