一点多，徐远照常来到早餐店里，忽然发现，厨房里多了一堆食材来。
平时他准备的食材，大概能做一百多个包子，今天这些食材加在一起，少说也能做三百个包子。
“今天早上肖亮送菜的时候，菜量送错了？”徐远问。
屈一帆一拍脑袋，才想起这茬。
“不是的老板，晚上六点多的时候，肖哥专门过来了一趟，给补了一些食材，他说，老板你的店在盘市都大曝光了，晚上生意肯定很好，食材绝对不够用，特意给你准备了这些。”
“老板你放心，肖哥选的是店里品相最好的菜，品质不比早上送来的差多少。”
徐远摇头一笑，晚上看到网上视频热度的时候，他就猜到了，今天晚上来的人会比平时多一些。
还想着今天的包子不够卖，搞不好五点多就能下早班，没想到肖亮会提前想到这茬，还专门给补了，不愧是他的粉丝，想事情想的比他自己都周到。
有一个做菜店生意的粉丝，还真不错，省了他不少功夫。
不过今晚大概要多忙一会儿了，三百个包子，不是说包就包好了的。
如果早餐店里有三种包子馅儿，不过徐远觉得，作为一个专门卖包子的早餐店，只有区区三种馅儿的包子，怎么看都不够，选择的余地太少。
虽然店里的客人们很好，基本上是他做什么吃什么，但他还是决定，给包子增加一种味道的。
之前做的都是清淡，主打的是原汁原味的包子，今天他想做个口味比较重的，想了一下，他决定做个酱肉包子。
跟大肉包子不同的是，酱肉包子的馅料儿，是提前炒制过的。
选了一块大小合适的五花肉，徐远把他们分成了合适的块状，冷水下锅，加入了姜片等去腥的调料后，他走到香料区，随手抓了一些花椒八角等香料，扔进了锅里。
屈一帆看锅里煮了那么多肉，就知道徐远要做新品包子了，早已经期待不已的凑过来。
老板做的包子，天天吃都吃不腻，今天又做新的品种，那第一锅出来，他不是又可以吃到了。
这一次出来打工，遇到老板简直就是撞上大运了，这么好吃的包子，别人都要想尽办法买，他只需要天天上班，就可以吃到。
这日子，不知道要羡慕死多少人。
“老板，你今天要做什么馅儿的包子？”
徐远回道：“今天准备做个酱肉包子，其他包子都是走咸鲜路线，口味清淡，今天我想吃个口味重点的。”
酱肉包子，难怪今天肖亮送的东西里面，还有甜面酱和黄豆酱，一想到一口下去，满嘴酱汁味，屈一帆觉得自己好像又饿了，眼睛直直的盯着徐远做包子的过程。
“老板，你说，我要学多久，才能放调料像你这么轻松的样子。”
徐远放调料跟玩似的，随手抓，好像一点都没在意过分量一样。
屈一帆只觉得老板这随手往锅里甩调料的姿势简直是帅呆了，怎么看怎么甩，要是有一天，他能学会这本事，那就牛掰了。
徐远想了想，认真道：“这个不确定，不过你可以努力一点自己琢磨，琢磨多了就能掌握量。”
“好的老板，我一定会继续努力的。”
五花肉并不需要一口气煮熟，只需要煮到断生就可以，比做回锅肉的熟度还要再生一点。
捞起来的猪肉擦干水分，这个时候做法的区别就来了，大多数店面或者家里做，都会把猪皮取下来不用，之后是扔掉或者炒菜都可以。
徐远这边就不一样了，取下来的猪皮他放进刚才的卤料汤汁里继续卤。
剩下的肉切成了黄豆大小的颗粒，为了让猪皮到达熟度，他先去做了其他的包子。
一口气把牛肉包子大肉包等全都搞定包好后，小火酣煮的猪皮也终于被煮透了，软硬度刚刚好。
徐远把这些猪皮也切成了小粒拌在馅料里，不要小看这小小的猪皮，光是肉馅儿的话，鲜嫩度是没问题了，但酱肉包子，主打的是酱香味。
把这些猪皮放进去的话，包子吃起来，还会增加猪皮那种软糯感和嚼头，这才是徐远做的酱肉包子的特色。
起锅烧油，拌好的肉馅儿下锅炒，等炒的差不多的时候，开始往里面加酱料，甜面酱和黄豆酱都要加，这也是有比例的，一份甜面酱，要放两份黄豆酱。
各种调料一下锅，在煸炒的过程中，肉馅儿就开始释放出香味来，等酱味全都被肉馅儿吸收后，关火，放入生葱末，用余火激发出生葱的香。
这一大盆肉馅儿，包的时候就香味扑鼻，让人嘴馋。
因为太馋了，屈一帆没忍住尝了一口肉馅，香的他恨不得拿这个肉馅来拌饭吃。
包子多了，徐远也没有再选择用那种一次只能蒸二十几个包子的小笼屉，换成了一次可以蒸40个包子的大笼屉，三百个包子，8个笼屉，开大火一次就可以蒸好。
这么多包子一次蒸，香味比平时都要浓郁几分，香气随着窗户窜到外面。
店面后面就是小区，其他三个方向的住户还好，尤其是这栋楼的楼上，那香味直接就是朝着他们窗户喷过去的。
平时香味已经能香醒一些住户，今晚，双倍浓郁的香味，更是不知道多少半夜睡眠不好的老头子老太太被香醒。
孙老太家，原本失眠的人是她，这两天，天天记挂着包子铺里的包子，吃嘛嘛香，睡眠充足的毕老头也加入了失眠行列里。
没办法，包子的味道太香了，一熏人就醒过来。
再次被香味熏醒后，他一看表，发现居然才两点多，毕老头干脆也不睡了。
直接翻身起床，跟旁边的孙老太对视一眼，“要不，我们去买包子？”
“好，现在就去！”
老两口乐呵呵的起床，手牵着手朝楼下走去。
大半夜的，四周无人，倒是让他们回忆起从前谈恋爱时，脸皮薄不好意思，牵着手专门往无人的地方窜那种青涩感觉。
男人至死是少年，毕老头也不例外，此时胸中感情澎湃，扭头朝老伴儿深情告白。
“老太婆，虽然你老了，满脸褶子皮，人也不漂亮了，但我依然爱你。”
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