四合院之我是不一样的何雨柱

扯筋的大腿

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第43章 腌制火腿和腊肉

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猪肠里面的东西,顺着溪水冲到了下面的湖里。不一会儿两副猪肠就完成了初步的清洗。何雨柱回到案子旁对已经腌出血水的猪头进行二次处理。何雨柱在猪头上撒上盐巴,然后用手在抓着盐开始搓了起来,等两个猪头搓完之后,何雨柱用木盆子把猪肉装起来放到山洞里让猪头杀水。

猪头放进山洞后,何雨柱开始处理五花肉,先在五花肉上面撒上一层盐,然后用手在五花肉的正反两面揉搓,让盐分可以充分渗到肉里面,处理完的五花肉一样放在木盆里搬到山洞里面。

接下来何雨柱开始处理八个猪腿,何雨柱先将猪腿里面的淤血用手搓出来,等再也搓不出来新的淤血,何雨柱开始对猪腿进行反复的揉搓,目的是让盐均匀得渗到猪腿的每个部分,猪腿处理好后也是搬到山洞里面。

何雨柱处理完腌制的猪肉后,看着桶里已经凝固的猪血,思索了该怎么处理这一大桶猪血,最终何雨柱将猪血倒到了湖里喂鱼。何雨柱决定将剩下的内脏和板油送到师父家,毕竟何雨水要在师父家待1-2个月的时候,这两头猪的内脏就当是何雨水交的生活费吧。

何雨柱将内脏和板油放到木桶里,然后提着桶就出了福地洞天,何雨柱找了一根麻绳,将自己提前预留下来的2斤猪肉给绑起来挂到车把上,然后将木桶用木棍别再自行车后座上。何雨柱推着自行车出了自己小院,就往师父吴宝田家走。

等走到师父吴宝田家,师娘刘娥看见何雨柱带了一大块肉不说,还带了2副猪的内脏,不由的开口数落起何雨柱。

“柱子,你买块肉也就算了,你咋还买这么多猪下水干啥,现在天气这么热,吃不完可是都坏了。”

“师娘,我不是馋了吗,但是我又懒得收拾,所以就把这些东西买来送到师娘你家,想让师娘收拾好了,我直接吃现成的,现在是天气热,可是师娘咱人多啊。再说我有义哥刚上班,你把东西收拾好,等我师父回来卤一下,明天我有义哥上班带点到街道办,这东西一吃,这同事之间的关系不就直接拉近了。”

“你啊,就是歪理多,我看你是感觉你妹妹在我家吃饭不好意思吧,才买这么多东西。把东西给我,我喊你香秀姐和我一起把东西收拾出来,等晚上你师父下班就可以直接卤了,你明天来就可以直接吃现成的了。”

何雨柱也不说话,就是嘿嘿笑。

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