七零年代:大药剂师的魔法料理

冠月

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第198章 炉果

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“你看,这是咱们厂常用的特级面粉,颜色洁白,粉质细腻,用手一抓,感觉很松软,闻起来有一股淡淡的麦香味,这就是好面粉。”韩晓丽抓起一把面粉,放在云舒的鼻子底下,让她闻了闻。

“嗯,确实很香。”云舒点点头,仔细地观察着面粉的颜色和质地。

“当然,光靠肉眼观察还不够,咱们还得用仪器进行检测,才能更准确地判断面粉的质量。”韩晓丽说着,带着云舒来到一台检测仪器前,开始演示如何使用仪器检测面粉的蛋白质含量、水分含量等等。

云舒认真地听着,仔细地观察着,生怕漏掉任何一个细节。

从原料仓库出来,韩晓丽又带着云舒来到了炉果生产车间。

刚一进车间,一股热浪便扑面而来,空气中弥漫着一股香甜的味道,让人忍不住深吸一口气。

车间里,工人们正在热火朝天地忙碌着,有的在揉面,有的在切割,有的在成型,有的在烘烤,每一个环节都井然有序。

韩晓丽指着不远处一台正在运转的机器,对云舒说道:“那是和面机,咱们厂用的是老式的和面机,需要人工投料,然后机器自动搅拌,将面粉、水、白糖等等按照一定的比例混合在一起,揉成光滑的面团。”

云舒顺着韩晓丽手指的方向看去,只见一台巨大的机器正在轰隆作响,机器旁边站着两个工人,他们正一袋一袋地将面粉倒入机器的投料口,动作娴熟而有力。

“揉好的面团会被送到切割机那里,切割成大小均匀的小块,然后再送到成型机那里,压制成各种形状,有圆形的,有方形的,还有各种动物形状的,非常可爱。”韩晓丽继续讲解道。

云舒看着那些被机器切割成各种形状的面团,感觉非常神奇,仿佛这些面团被赋予了生命,变成了一件件艺术品。

“最后,成型好的面团会被送到烤炉里进行烘烤,炉果的烘烤时间和温度都非常关键,需要严格控制,才能烤出外酥里嫩、香甜可口的炉果。”韩晓丽指着不远处一排排的烤炉,对云舒说道。

云舒看着那些金黄色的炉果从烤炉里被推出来,闻着那诱人的香味,忍不住咽了咽口水。

“怎么样?是不是很有食欲?”韩晓丽笑着问道。

“嗯,看着就很好吃。”云舒点点头,脸上露出期待的神情。

“等会儿中午午休的时候,我带你去食堂,咱们厂的食堂可是出了名的好吃,尤其是吊炉烧饼,刚出炉的,热乎乎的,香甜可口,可好吃了。”韩晓丽热情地邀请道。

“好啊,谢谢韩姐。”云舒欣然答应。

“走,咱们先换衣服去。”韩晓丽说着,领着云舒来到生产线门口一间狭小的工作间。

工作间里弥漫着淡淡的消毒水味,几排铁柜靠墙摆放,上面贴着写着名字的纸条,有些已经泛黄卷边,透着一股陈旧的气息。

韩晓丽走到写着自己名字的柜子前,打开柜门,从里面拿出一件洗得发白的白大褂和一顶白帽子,递给云舒。

“你先换上,咱们厂有规定,进生产间必须穿戴工作服和帽子,这是为了保证食品卫生安全。这个白大褂,等下我带你去贾大姐那里领一下。”韩晓丽一边说,一边麻利地换上自己的工作服。

云舒接过衣服,仔细地穿戴好,一股淡淡的樟脑丸钻入鼻腔。

“走吧,我带你进去看看。”韩晓丽说着,推开工作间另一侧的门,一股热浪夹杂着香甜的气息扑面而来,云舒仿佛瞬间被拉扯进一个热闹喧嚣的世界。

眼前,是一幅热火朝天的生产景象:巨大的和面机发出震耳欲聋的轰鸣声,像一头钢铁巨兽贪婪地吞噬着一袋袋面粉;旁边,几名工人正奋力地将白糖、油脂等配料倒入机器的另一个入口,汗水顺着他们黝黑的脸庞滑落,在空中划出一道道晶莹的弧线。

“咱们厂的和面机是老式的,需要人工投料,等会儿我教你认一下配料比例,可不能弄错了。”韩晓丽提高了音量,好让自己的声音盖过机器的轰鸣声。

云舒点点头,目光紧紧地盯着工人们的一举一动,生怕错过任何一个细节。

绕过和面机,是一台台形状各异的机器,它们像排列整齐的士兵,等待着接受面团的检阅。

“那是切割机,将和好的面团切割成大小均匀的小块;那边是成型机,可以将面块压制成圆形、方形、还有各种可爱的动物形状……”韩晓丽指着机器,认真的给云舒介绍着这个生产线的每一个角落。

空气中弥漫着香甜的烤炉果香气,云舒深吸一口气,仿佛能感受到那香甜的味道在舌尖跳跃。

“走,我带你去看看炉果是怎么烤出来的。”韩晓丽说着,领着云舒穿过一条狭窄的通道,来到一排排巨大的烤炉前。

烤炉是由红砖砌成的,炉口冒着熊熊烈火,一股股热浪扑面而来,烤炉旁的温度计指针几乎要突破刻度,云舒感觉自己的脸颊被烤得发烫。

几名工人正熟练地将一盘盘成型好的炉果送入烤炉,他们动作娴熟而迅速,仿佛在与时间赛跑,争取让每一个炉果都能均匀地接受火焰的洗礼。

“炉果的烘烤时间和温度都非常关键,需要根据面团的大小、形状和炉温进行调整,才能烤出外酥里嫩、香甜可口的炉果。”韩晓丽指着烤炉,对云舒解释道。

“炉果的抽查也简单,上午生产的这一批,等下午的时候会送样过来,没问题这个批次就可以入库了,入库后上市前咱们回到库房再次取样抽检。”韩晓丽指着检验科墙角那一堆纸箱子说道,“喏,那就是昨天上午生产的炉果,已经送检了,等下就可以入库了。现在做这批就是下午咱们要抽检的。”

云舒顺着韩晓丽指的方向看去,只见墙角堆放着十几个纸箱子,每个箱子上都贴着一张标签,上面写着生产日期、批次、数量等信息。

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