“柯尔克孜族”也被称为“吉尔吉斯族”。主要分布在吉尔吉斯斯坦以及中国新疆维吾尔自治区等地。他们的传统居住是“毡房”。是一种适应游牧生活的建筑形式。这种毡房通常由木材构成基本框架，外部覆盖着羊毛毡，具有良好的保暖性和实用性。它在设计和建造时，考虑到了拆卸和转场的方便，使柯尔克孜族的人们在不同的季节和地点，能够迅速地进行居住地的转移。同时，柯尔克孜族的建筑风格还体现在装饰上，他们在饰物和器皿上都雕刻动物和龙的图形，体现了柯克尔孜人对万物生灵的敬畏，表达了与大自然和谐相处的美好愿望。
柯尔克孜族的历史可以追溯到两千年前，他们的先民最初居住在叶尼塞河上游。在唐朝时期，他们被称为“黠戛斯”，后来一部分人随着回鹘人西迁到新疆。18世纪，有一部分柯尔克孜族从新疆迁移到中国黑龙江省富裕县，形成了那里的柯尔克孜族聚居区。柯尔克孜族使用柯尔克孜语，属于阿尔泰语系突厥语族。他们使用以拉丁字母为基础的新文字进行书写。
库尔玛也叫锅烤羊肉块，是把羊肉切成方块，放入锅里用大火烧烤。烧烤时得用铁铲不停地快速翻动，烤熟后在上面撒上食盐、辣椒面等佐料即可食用。“镶”是用馕炕烤制而成，呈圆形。以面粉为主要原料，可以根据不同口味加芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛奶、盐、冰糖等配料烤制而成。“肖奴帕”也就是大块肉、手抓肉。是把肉切成大块，分肋骨、大腿、小腿、肝杂等煮熟。煮时将肉凉水下锅，这样煮熟的肉香而不腻，嫩而不烂。还有锅贴、库依玛克(油馕)、包尔沙克(油炸面块)、曲依包尔沙克(油炸果)、烙饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲尔(水饺)、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等。无论是柯尔克孜族的历史、文化和生活习惯，都传承着民族的独有特色，这就是民族的延续。
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