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第157章 桃花林中挖野菜

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这厢,林默默刚把饭摆上了石桌。

收拾停当的时光,后脚就奔过来吃饭了。

“莲藕汤、凉拌藕、炒藕丁,全是莲藕啊!”扫了一眼桌上的菜,时光眉宇含笑地望向自家媳妇。

“今天能吃到莲藕,你可是大功臣呢,可要多吃点啊!”

林默默笑着把一大碗米饭搁在他面前的石桌上。

“你今天一个人洗了那么多衣裳也辛苦了,来吃块肉。”饿极了的时光回之一笑,夹了一根排骨搁在媳妇碗里,这才端起碗大口大口地干起饭来。

林默默面上露出一抹幸福的浅笑。

心里对时光的表现很满意。

这家伙受到表扬后,尾巴并没有一下就翘到天上去,眼里还能看到她的付出。

就冲这份眼力见,他若是肯出去打拼,一定会很有前途的。

饱餐一顿后,时光让林默默歇着,他来刷锅洗碗。

林默默也不与他争,移步桃林,欣赏桃花去了。

看了一阵子桃花,她竟意外发现这一片林子里竟冒出了不少野菜。

定睛一瞧,有荠菜、马齿苋、蒲公英、面条菜、野蒜、苦菜、灰灰菜,其他的就辨不出是草是菜了。

最多的要数荠菜、马齿苋,以及野蒜了,一坨一坨的。

野蒜上次进山,林默默就挖了不少,还移植进了空间菜园里,但这会看见了,她还是忍不住想挖。

荠菜被誉为“春菜之王”。

最为常见,味道清香鲜美,可以包饺子、凉拌,或炒鸡蛋吃。

林默默觉得下一顿,可以试着做一桌野菜宴了。

随即,她便自空间里取出竹笼与铲子,以及一个小板凳。

于是整个下午,她便在桃树林里挖起了野菜,并把每一样都给空间里移植了十几株。

春季可是山中野菜大爆发的季节,正是挖野菜的好时候。

由此,林默默想到山间怕是也有不少野菜冒头了,如香椿芽、枸杞芽、马兰头、水芹菜,以及“山菜之王”的蕨菜。

之前她只是听说过蕨菜的大名,还没品尝过呢。

近水楼台先得月,如今她就在山中,自然要去见识一下野蕨菜。

于是,林默默觉得采野菜这事可以提上日程了。

见媳妇一去不归,时光跑过来瞧了一趟,晓得她是在林子挖野菜,就回去继续下泥塘挖藕了。

林默默挖满一竹笼,就回来准备做晚饭了。

这些野菜都是从枯草丛里钻出来的,清洗之前必须先摘干净了才行,顺便再把野菜分类挑拣出来。

荠菜可以做成馅包饺子,马齿苋做菜饼子,或是菜疙瘩配着蘸水吃,野蒜就炒个鸡蛋、蒲公英可以凉拌,再做一个荠菜鸡蛋汤。

这会时间还早,可以由林默默可劲折腾。

把所有野菜清洗干净后,放在篦子上沥干水分,先把做饺子的面和出来。

然后开始做饺子馅。

林默默从空间取出一块肥瘦相间的土猪肉,切成小块,再剁一下,待肉发黏放入小盆。

少量多次地加入泡好的花椒水,搅打上劲后,放姜末、生抽、食盐调味,少许白糖提鲜,最后再加入热油,搅匀后放在一旁待用。

荠菜入馅前,需先焯一下水,去除涩味,且焯过水的荠菜香味更浓。

菜过凉水后,攥干水分切碎,拌入肉馅里。

这会面也醒好了,可以开始擀皮包饺子了。

林默默用了一个小时,才把所有的面皮包完,差不多有七十多个。饺子馅还剩下一点,没关系放进空间,下次再包好了。

重新添上一锅水,架上木柴烧开,准备煮饺子。

至于这会还没到开饭时间,怎么就要煮饺子了。

当然是因林默默打算把刚出锅的饺子,趁热放入空间保鲜,等开饭时再端出来。

而饺子还能跟刚煮出来的一般,热气腾腾。

趁着水开的工夫,她把马齿苋在案板上切碎,粗斩一下,放进一个空盆里,撒上少许碱面搓揉一会。

加碱是为了保持野菜颜色翠绿不变色,其次是极容易逼出菜里的水分。

揉搓片刻,就能感觉到手感发黏,汁水都出来了,这个程度就可以了。

在进行下一步操作前,取出一部分待用。

之前,林默默一直在犹豫马齿苋是做野菜饼,还是菜疙瘩?

这会思路一下就打开了,干脆两种都做,也省得她纠结了。

横竖这会才三点多钟,时间很充足。

往盆中剩下的菜里加入适当的面粉,一颗鸡蛋,一小勺盐,少许五香粉与小苏打。

不加一滴水,只用菜沁出的水,和成一个略软的面团,盖上盖子醒面。

然后,再来做菜疙瘩。

取出刚才分出来的菜,加入面粉与少许盐。

一定要边搅,边往里加面粉,调成比酸奶略稠一点的状态就行,不用揉成团,只要把面粉与菜拌在一起,没有干粉就成。

面粉宁可少,也不能多了,不然蒸出来的菜疙瘩会发硬,口感就大打折扣了。

菜疙瘩软软的才好吃,野菜的清香味才能出来。

这会大锅里的水也烧开了,开锅撒入少许食盐,下入饺子,用笊篱滑散,中途点三次水,饺子就熟了。

捞出尽量控干水分,倒入专门盛饺子的大盘中,尽量平铺,不使饺子叠在一起,趁热搁进空间。

舀两碗饺子汤,也趁热放进去。

把锅中的汤倒出来,加入一点水,开始蒸菜疙瘩。

取一个竹制蒸笼,铺上笼布,把先前做好的菜疙瘩平铺到蒸笼上,盖上盖子,上汽后蒸十分钟即可。

林默默给灶膛里添上柴,取出一根燃的正旺的木柴,丢进旁边那口小锅的灶膛里,准备开始烙饼。

野菜饼做起来很简单,把醒好的面团,放在案板上擀成一个圆饼。

饼面上抹水,撒上一层芝麻,再用擀面杖来回擀几下,芝麻就与饼面牢牢地粘在一起了,在烙的过程中不容易脱落。

待锅热后,放少许油润锅,双手捧起生胚放入铁锅中,烙的两面金黄就可以出锅。

喜欢少油的,也可以省去润锅这个环节,烙出的野菜饼一样好吃。

林默默把表皮金黄酥脆的野菜饼切好,放起来后,便打算趁着热锅炒菜。

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