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2川

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第21章 开业大吉(1)

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陆辛夷检查了一下所有的准备工作,羊背回来就是杀好的,他们腌制好已经串成串了。

陆辛夷知道羊肉挺贵的,但又比她从史书上了解的要便宜不少。

《夷坚丁志愿》记载,宋高宗绍兴年间,“吴中羊价绝高,肉一斤,为钱九百”。

吴中就是现在的江苏那一带,所以京城只怕更贵。

当然了,大胤不是宋朝,所以价格也还好,贵叔根村民购买是二百文一斤。

一般羊贩子统一来收会压价,只肯给一百八十文,有时候遇到年景不佳的,还要压价。

但因为他是一头一头要的,零售价格自然要比批发高,所以两百文一斤也不算贵。

所以史书记载的应该是经过几道手的售卖价,她直接从农家收,这个价格还是能接受的。

这时候的羊没有饲料加持,一头羊差不多要养一年半的时间才符合出栏的标准,去毛去内脏后,肉差不多有六七十斤左右。

一头羊,除去各项成本,差不多能给家里带来七八两的收入,所以一般是农民家里的重要财产。

贵叔已经跟那个村的村长说好了,基本上间隔两三天就会来买一头。

大部分人家的羊已经在年前卖掉了,有些因为年前还小不舍得卖的,正好这一趟赶上了,价格该比年前贵,羡煞旁人。

羊肉串了三十斤,一斤差不多是三十五串,定价是二十文一串,算上调料等各项费用,利润2.5倍左右。

猪肉一斤二十八文,一斤能串二十串,一串五文,再加上人工调料等成本,利润三倍左右。

蔬菜这些也不便宜,陆辛夷将成本都控制在五成左右。

四点半多一点,外面就有人在问今天是不是能吃到昨天那么好吃的烤肉了。

戴了口罩的二狗子感觉找到了属于自己的人生巅峰,他麻溜的上前把客人迎进门了。

红英跟绿柳虽然有些拘束,但也是顺利的将茶送到三位书生的座位上了。

“这是菊花茶,我们东家说你们这些学子经常熬夜,菊花茶明目护肝……”

这一句话虽然说的有些磕巴,但意思表达清楚了。

三个书生闻言立刻端起来,一路走来还是很有些冷的,一碗菊花茶喝下去,暖手又暖胃。

绿柳指着挂在墙上的牌子:“几位客官想吃什么,可以看墙上的牌子,有牌子就有菜,要是卖完了牌子就撤走了。”

三人闻言好奇的走过去,看到陆辛夷起的那些“环肥燕瘦”“马踏飞蹄”“吉祥三宝”的菜名,肯本猜不到是什么,问他们也都不说,直说好吃。

三个书生见状就更想知道了,于是就把墙上的菜都点了一遍,又要了三十个串,羊肉,猪肉,蔬菜,各十串。

绿柳一算,这价格可不便宜,友好的提醒:“三位公子点这么多……怕是吃不完。”

“吃不完带回书院明天吃。”其中一个看着应该有点家底的书生看了绿柳一眼:“这点钱还是给的起的,你只管去传菜就是了。”

绿柳红着脸去后厨传菜去了。

主要是之前太穷了,几个姐姐接客一次也就二三十文,还不够点一道菜的。

菜都是卤好的,一直放在锅里温热着,羊肉串猪肉串这些,也是烤的半生,就怕等下来不及。

所以菜单一传到厨房,卤菜很快就上来了。

众人看到是这些菜,顿时傻眼,还有的就是失望。

“环肥燕瘦是哪个?”绿衣书生问。

“就是这个,这是猪尾巴。”

一听说是猪尾巴,三个人都露出了嫌弃的表情:“你给我们吃猪尾巴?”

绿柳有些不知所措,这个时候陆辛夷走了过来,道:“三位可以先尝尝,要是觉得不好吃,可以退,咱不能以貌取猪,不能觉得猪长得丑,它的肉就不好吃了,我们这道菜可是经过了十几道工序,绝对干净又美味。”

这些人不过是人云亦云觉得猪脏罢了,殊不知他们吃的大米青菜,都是用人工肥料灌溉的。

京城那么多人,每天的夜香可都是贡献给这些食材了。

有个青衫书生闻言笑了起来:“小娘子说的对,那我来尝尝。”

说完夹了一根猪尾巴放进嘴里,其他两人都看着他。

青衫书生嗯了几声:“味道不错,咸甜鲜香,很有嚼劲。”

“怀远,你可别是故意这么说的吧。”绿衫的书生不相信。

“你们自己尝尝就知道了。”青衫又问:“这个呢?”

“顺风耳。”

“吉祥三宝是哪个?”

陆辛夷指着鸭头鸭脖鸭胗。

三人再次瞪大眼:“这个头……也能吃?”

陆辛夷鼓励的看着他们道:“味道好极了。”

三人不再说话,开始试菜,要是不好吃,他们就退。

结果这一试就停不下来了。

肉一口一口的吃,水一口一口的喝,辣的。

“要酒水吗?本店今天准备了三种酒。”

“最好的来一壶。”绿衫书生说。

陆辛夷拿来一壶酒放在他们桌上,这个时候烧烤也送来了,三人昨天都吃了一串,这会儿看到了烤串儿,也不吃肉了,开始扫荡烤串。

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