美食:我的深夜食堂可能不太科学

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第196章 八宝葫芦鸭,酸菜烧肉,葱烧豆腐

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觉得王小葱肯定是自己遭了罪。

打算采用水鬼战术,将其他人都给拉下水。

这也导致其他人虽然一直都想找机会来这边探一下虚实。

但又怕自己会成为下一个遭罪的人。

所以都是没有轻举妄动,选择了耐着性子继续观望。

不过那些人的耐心向来有限,好奇心又过度旺盛。

算下时间,也该到了他们的极限。

洛珈对此并不怎么在意。

反正因为脑补而耗费不必要脑细胞的人又不是他。

等人来了,再好好招呼下就是。

接着,洛珈就收到了林庚新发来的信息。

询问洛珈今晚晚餐的菜单。

还有是否有什么东西需要帮忙捎过去。

洛珈想了想,让林庚新帮忙购买了多一批洗漱用具回来。

林庚新当即回复了个OK的表情包。

然后洛珈就收到了小晴发来的信息。

查看了下内容,洛珈就收起手机,站起身再次回到了案台前。

准备将剩下的两道菜给搞定。

剩下两道菜分别为青椒酿虾滑与上汤菠菜。

两道菜的制作难度都不高,耗时也并不长。

因此洛珈刚刚才没急着开始制作。

现在既然小晴已经发来了通知,表示自己即将出发前来食神居取餐。

那也是时候将剩下这两道菜给搞定。

刚刚洛珈已经与呆呆配合着将鲜活的大虾去壳去虾线取虾仁。

将虾仁取出来倒在案板上面。

用厨刀剁成大颗粒的虾泥。

加上玉米粒,胡萝卜丁,姜末,蛋清,蚝油,食盐,淀粉,料酒搅拌至发粘备用。

螺丝椒切成段,用刀划开,然后酿入满满的虾滑。

锅中留底油,将酿入了虾滑的青椒放入锅中慢慢煎制。

青椒煎成虎皮状,虾肉金黄断生。

然后是快速地调一个料汁。

蚝油,生抽,白糖,胡椒粉,生粉,清水搅拌均匀。

浇入锅中大火烧开收下汁,就可以起锅装盘。

最后是来制作上汤菠菜。

准备好虾仁,火腿,松花蛋与咸鸭蛋。

然后起锅烧水,加入食盐,白糖与食用油。

烧开后,将菠菜下锅焯水,借此去除菠菜的草酸。

焯水的时候抓住菠菜的梗,先烫梗再烫叶。

接着捞出菠菜,控干水分装盘。

锅内加油,下入大蒜爆香。

再下入姜丝与香菇丁炒香。

然后是下入虾仁,火腿,松花蛋与咸鸭蛋翻炒。

放入花雕酒烹香以后,加入高汤。

开锅之后,用食盐,胡椒粉,白糖进行调味。

等汤汁变得奶白浓稠一些后,是加入枸杞与黑芝麻油增香。

最后加入一些香葱段,就可以将汤汁淋在刚刚装盘的菠菜上面。

今晚晚餐菜单的准备工作,就此告一段落。

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