冷水下锅，加姜片葱结焯水。
肘子焯完水，沥干多余水分，就在猪皮表面抹上一层白糖。
接着再抹上一层酱油。
然后再抹上一层白糖。
热锅下油炸到色泽红亮，猪皮微微起泡。
在锅中加入八角，桂皮，香叶，小茴香，山楂干，豆蔻，白芷，花椒，葱结，姜片。
再将刚刚炸好的肘子给放在香料上面。
再撒上一把干灯笼椒。
注入适量温水，加盐，白糖，酱油炖煮一个半小时。
在肘子炖煮这期间，洛珈的注意力是放到了下一道菜南印度风咖喱上面。
这南印度风咖喱出自于食戟之灵的世界。
是拥有着神之鼻这一天赋才能得叶山亮在与主角幸平创真初识时。
用于下马威而制作的料理。
叶山亮最后凭借着实力，在二年级的时候位列远月十杰第四席。
其厨艺水平之强，可见一斑。
活动了下手腕，洛珈开开始了料理。
将鸡胸肉切成一口大小，再将洋葱切成薄片。
加热平底锅，将鸡胸肉带皮侧朝下放入锅中。
煎到表面呈金黄色，捞出备用。
接着将红胡椒与香菜进行干炒，将两种香辛料进行焙煎。
让两种香辛料的香味能够更进一步的被激发出来。
不过因为红胡椒的香味有些刺鼻的缘故。
洛珈是没忍住扭过头打了个喷嚏。
在平底锅中加入色拉油，放入孜然籽翻炒。
炒香之后，把洋葱，蒜泥，姜泥放入锅中翻炒。
把洋葱炒到呈焦糖色之后，就加入水煮番茄。
水来后转小火炖煮五分钟。
接着将刚刚炒制过焙煎过的红胡椒与香菜，连同姜黄粉，小茴香食盐一块加入锅中。
再把鸡胸肉给放入锅中，让鸡胸肉的表面完全沾附上酱汁。
将代替高汤的水，与椰肉泥一块加入锅中炖煮十分钟。
这道咖喱不会加入高汤，用叶山亮的指导老师汐见润的说法来说。
风味这种东西里面，混合的食材种类越多，材料本身的特质就会越显得薄弱。
而叶山亮这南印度风咖喱，就是反其道而行。
特意去除掉高汤的风味，由此让香辛料的味道显得更加浓烈。
没有使用高汤，一般来说这样做只会让咖喱变得更加寡淡。
但叶山亮这道南印度风咖喱，通过改变香辛料的处理方式。
就让菜品产生了极大的变化。
十分钟后，洛珈加入他根据系统给出的配方自制的咖喱粉。
然后用食盐进行了一番调味。
再熬煮上了一阵，这加了鸡肉的南印度风咖喱是制作完成。
接着洛珈将其与红烧牛肉还有手抓羊排一块，先给景恬他们送上。
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