城固有着许多动人的传说典故，为这片土地增添了神秘的色彩。
传说在很久以前，城固遭遇了一场严重的旱灾，大地干裂，庄稼枯萎，百姓们生活陷入了困境。这时，一位名叫桔仙的老人出现了。他手持仙杖，在山上点化出一片桔林。桔林里的桔子迅速成熟，散发着诱人的香气。百姓们采摘桔子充饥，度过了难关。为了感谢桔仙的救命之恩，人们在山上修建了一座庙宇，供奉桔仙。从此，城固的桔子越来越多，成为了着名的柑桔之乡。
还有一个关于张骞的传说。相传张骞出使西域归来时，路过城固。他看到这里的百姓生活困苦，便决定留下来帮助他们。张骞带来了西域的种子和种植技术，教百姓们种植葡萄、石榴等作物。在张骞的帮助下，城固的农业得到了发展，百姓们的生活也逐渐富裕起来。为了纪念张骞的功绩，城固的人们世世代代传颂着他的故事。
城固，这座充满魅力的县城，不仅拥有迷人的自然风光、深厚的历史文化，其美食更是让人难以忘怀，成为了地域特色的重要代表。
说起城固美食，首屈一指的当属城固面皮。相传始于秦汉的面皮，以大米为原料，经过浸泡、磨成米浆，再加水稀调适宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条。它具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝等，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮。入口时，爽口的面皮带着浓郁的香味，气味芳香，风味独特，让人回味无穷。无论是作为早餐搭配花生稀饭、咸豆腐，还是其他时段的美食选择，凉面皮的清爽与热面皮的温暖，都能满足人们不同的味蕾需求，是城固人日常生活中最常吃的特色传统美食，也是汉中面皮中的扛鼎者。
原公杂烩也是城固美食的一大亮点。这道流行于汉江两岸及城固湑水河流域的民间宴席菜品，传承至今约 500 多年历史。其原材料经过严格挑选，采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料，装碗上笼蒸熟，并以特制的酸汤热浇，色艳味鲜，香中有辣，暖胃生津，五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时，杂烩一菜必不可少，它不仅是一道美食，更承载着人们对美好生活的祝福与期盼。
上元观红豆腐同样久负盛名。其制作技艺至今已有 600 多年历史，据城固县志记载，明代中期时，上元观红豆腐等城固特产就已远销安康、广元等地。上元观红豆腐采用传统配方，用近三十种中药和调味品制成，外表枣红，内呈杏黄，味辣带咸，入口细腻，滋味醇厚，余味绵长。独特的风味使其成为城固美食中不可或缺的一部分，无论是佐餐还是烹饪，都能增添独特的味道。
此外，城固还有着其他令人垂涎欲滴的美食。比如在城固当地民间宴席上流传着“三蒸九扣八大碗，不上蒸笼不成席”说法的“汉家蒸碗”，讲究荤素搭配、肥而不腻和入口即化，是城固当地居民逢年过节宴席上必不可少的一道美味。近年来，随着预制菜产业的兴起，“汉家蒸碗”预制菜也走上了更多人的餐桌，成为了城固县的一张美食“名片”。
而秦巴凉粉肘子也是城固一道久负盛名的美食，选料精细，做工复杂，经过切肉、翻腕、浇汁等一系列工序，肥而不腻的肉加上酸辣可口的凉粉，二者奇妙的搭配，吃一口便让人唇齿留香，那独特的口感让人仿佛在一瞬间忘记了自己在嚼些什么，真可谓是食物搭配的奇迹，其美味程度可见一斑。
城固腊肉是城固的传统美食之一。它以猪肉为原料，经过腌制、熏制等多道工序制作而成。城固腊肉色泽红亮，味道醇厚，具有浓郁的烟熏香味。城固腊肉是城固人民的家常菜，也是游客品尝城固美食的特色之一。
城固的美食，是时光沉淀下的佳肴，是城固人民智慧与勤劳的结晶。每一道美食都承载着城固的历史与文化，诉说着城固的故事与风情。无论是当地居民还是远方的游客，都能在这些美食中感受到城固的独特魅力，领略到这座县城的别样韵味。它们不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是连接城固过去与现在、传承与发展的重要纽带。
城固蜜桔是城固的特产之一。它以果实皮薄、色泽鲜艳、汁多味甜而着称。城固蜜桔营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。城固蜜桔是城固人民的骄傲，也是游客品尝城固美食的特色之一。
城固历史上有关的名人：
1. 张骞
张骞是西汉时期着名的外交家、探险家，丝绸之路的开拓者。他两次出使西域，开辟了举世闻名的丝绸之路，为促进中西方文化交流和经济贸易做出了卓越贡献。张骞的事迹和精神，激励着一代又一代的城固人民，也成为了城固的一张亮丽名片。
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