拍打牛肉。
齐禹第一次做这道菜的时候，也拍打过牛肉。不只是他，另外七个选手，切肉之前，其实也在拍打。
但时间都太短，而齐禹这次足足拍打了五六分钟，愣是给肉排上劲拍出浆，内里纤维都拍松了，才开始下刀切。
嗯，当然，拍牛肉也要讲方法，不能使蛮力，拍到肌纤维松而不散是最好的，真要拍散了炒出来反而不好吃。
切肉腌肉，再剁碎葱姜花椒，炒制蒸肉粉，刀铡豆瓣酱与豆豉，齐禹不慌不忙的做着。
结果就在这时，种宏明的香煎牛排出锅了。
冒着腾腾热气，还在铁板上滋啦啦沸腾的七块大牛排，被工作人员端起送到评委们的桌上。
不止齐禹，几人都纷纷抬头看，然后便是一愣。
卧槽，你个浓眉大眼的居然也这么阴险？
这么大的牛排，你是想把评委们都喂饱吗？
齐禹眨巴眨巴眼睛，干脆停下动作，看向评委席。
反正他不着急，最后一个出菜也无所谓，不妨看看评委们的表现。
然后就见他们各自切了一小片牛排，蘸上貌似普普通通的黑椒酱，塞进嘴里，细细咀嚼，久久无言。
很多选手则一边腌制，一边也抬起头，看向各位评委，就连徐勇贤都不免频频侧目，打量评委们的反应。唯有庞亦津、朴部成丝毫不为所动，一直在闷头做菜。
半晌后，谢超轩微笑开口：“种师傅，让其他选手也尝尝你的手艺，怎么样？”
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