苏惠迫不及待地问：“十叔，怎么样，这魔芋豆腐做成了吧。”
苏元正咂吧砸吧嘴，回答：“应该算是成了吧，我吃着脆脆的，没辣舌头，但是也没有什么特别的味道。”
“爸，这魔芋本身是没有什么味道的，得加调味才好吃，我去弄点酱油来试试。”
苏渺用味碟装了一点酱油过来，夹了一小块魔芋豆腐，蘸了点酱油送入口中。
虽然味道没能渗透进去，但是也比原味要好得多。
魔芋豆腐在齿间弹跳，口感爽滑劲道，带着淡淡的草木清香，她点头称赞：“还不错，比普通的豆腐更有嚼劲，还特别爽口！”
惠姐见她说得那么神奇，也尝了尝：“这口感真特别，既不像豆腐，也不像凉粉，倒有几分像海蜇皮，但更绵软一些。”
“这里有好大一盆啊，我拿一半去给李婶婆，和她说一说这个做法是完全正确的，顺便把剩下的魔芋还给她吧。”
苏渺用另一个小锅装了一半魔芋豆腐去李婶婆家，回来的时候背上的竹筐还在。
“渺渺，不是要把剩下的鲜魔芋还给李婶婆吗？”
“李婶婆说一个魔芋都能做这么多豆腐了，她家吃不了这么多，怕还没做完就坏掉了，就又让我背回来一半。”
惠姐看着盆里的魔芋豆腐，问：“那今晚我们就用这个魔芋豆腐来做菜，怎么弄才好吃呢？是不是像平时的豆腐那样煮就行？”
“我觉得这个比平时的豆腐更难入味，所以得煮久一些，或者直接下重手调料。”苏元正说道。
其实苏渺心里是有数的，上辈子虽然没有亲自做过魔芋豆腐，但是用魔芋做的菜倒是吃过几道。
“爸，惠姐，我觉得这个魔芋豆腐可塑性很强，可以用来做魔芋烧鸭、魔芋炒肉和凉拌魔芋等。”
苏渺想起上一世吃的魔芋烧鸭，口水都要流出来了。
惠姐疑惑的说：“魔芋烧鸭？这是道菜？是用魔芋烧鸭子还是用魔芋和烧鸭炒呀？”
“是用魔芋和新鲜鸭肉来做，我有位舍友是山城人，我听她说过做法。”
“这样子啊，可是现在这个点买不到好的鸭子了，我们就先做魔芋炒肉和凉拌魔芋，烧鸭明天再做吧，就是不知道这个魔芋能不能放的。”
“可以的，把魔芋泡在水里，放个两天不是问题，放进冰箱估计能多保存几天。”
“那我还是放进冰箱吧，总归要比放在外面要新鲜的。”
炒肉和凉拌都是很简单的家常做法，特别是凉拌很适合夏天。
虽然是刚做的魔芋，苏渺还是觉得要焯一下水，去一下碱味。
把魔芋豆腐切成条状，放进加入少许油的沸水中，入锅时水面泛起细小涟漪，碱水的涩味随着蒸汽飘向木窗。
她守在灶台边，看竹筷在沸水里搅动时，豆腐条如青色锦鲤穿梭其间。
两分钟后，捞起过凉水的刹那，冰凉触感从指尖蔓延，那些在热水里舒展的纤维重新收紧，变得更有韧劲，像被晨露浸过的青藤。
接下来要调味，把葱、姜、蒜、小米辣放进大海碗中，淋上一勺热油，“刺啦”一声，香味瞬间被激发出来
再加入适量盐、生抽、陈醋、少许白糖和一点点香油，将调料和魔芋搅拌均匀就可以了。
晚饭时分，苏记的餐桌上格外热闹。
结束了一天的工作，店内众人终于在客人们都已经吃饱喝足后，坐下来好好享受晚餐+夜宵了。
做餐饮行业就是这个样子，正常的饭点就是他们最忙的时候。
苏记做午餐和晚餐，所以午餐那顿员工餐一般是提前吃的，晚市前会再吃一顿简餐，等八点钟收档后，再加一顿夜宵。
此时，桌上最吸引众人的是两道新菜，凉拌魔芋丝晶莹剔透，点缀着红红绿绿的辣椒和葱花，散发着诱人的酸辣香气。
魔芋炒肉片中的魔芋块吸饱了酱汁，油亮亮的格外诱人。
苏裕夹起一筷子送入口中，酸辣味先冲开味蕾，接着是魔芋特有的弹牙口感，嚼到第三下时，舌根忽然尝到一丝若有若无的回甘，像雨后初晴的山林气息。
“这个凉拌魔芋不错啊，爽口！和凉粉口感还不一样。”
他呼噜呼噜喝着粥，配着凉拌魔芋和各色小菜，十分舒爽。
魔芋炒肉片则是另一番景象，煮得软软的魔芋裹着琥珀色酱汁，在青瓷盘里油亮亮地发着光。
苏元正尝了尝魔芋炒肉，混着肥瘦相间的肉片入口，先感受到五花肉的脂香，再是魔芋的清爽，两种口感在齿间碰撞出奇妙的和谐。
他惊喜地说：
“没想到这魔芋这么能吸味，肉汁的鲜味都进去了，比刚做出来空口吃的时候入味多了。”
当然，也有人是对它没什么感觉的。
从分店打样回来的江锋毅每道尝了一口就转头进攻别的菜了，他觉得这魔芋说脆吧，又没有贡菜脆，说柔软吸汁吧，又不如一般的豆腐。
两头都是中庸，而且它自带的那一点味道，不是他喜欢的。
不过，看着身边和哥哥抢凉拌魔芋的苏惠，他很识相的没有说出来扫兴。
倒是，后来苏惠看出了他不爱吃，悄悄把另一个菜往他这边挪了挪。
苏渺正闷头干饭，一抬头，发现眼前的柠檬鸭换成魔芋炒肉，乐呵呵地直接用勺子舀了两勺进碗里。
边吃边想，唔！惠姐真好，把好菜换我前面了。
店员们大多数也觉得这个魔芋不错，苏渺决定明天晚上多做些魔芋烧鸭来犒劳大家。
所以托早上去进货的裕哥帮带抓两只大鸭子回来。
苏裕进好货后，蹲在摊子前挑鸭子，一眼就看中了两只身强体壮的大鸭子。
伸手过去想探一探它们腹部的肉是否紧实，突然被一只身长脖子啄了一下手背，留下浅红印子。
“嚯！这么凶？那就决定是你们了！”
套了麻袋交了钱，拎着就走，鸭子从袋子留的两个透气孔中探出脖子，“嘎嘎嘎”的和同伴们告别。
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