喝着茶，聊着天，闲看伙夫们净刷锅灶，安排饭菜。
不知不觉间，工地食堂飘出诱人的香气。
“马上到饭点了，就在这里吃呗。”李少华笑道。
“这……怎么好意思？”王里正假意推辞。
“不好意思是吧，那行，你走吧，慢走不送。”
“哈哈哈，你这么说，我还就赖着不走了。”
正插科打诨，李志远两口子赶着马车来了。
工地食堂开伙之后，他俩也懒得做饭了，每天卖完鱼获，直接过来。
伙食水平提高，导致他俩都胖了一圈。
脸膛红润，有光彩，原先的菜色荡然无存。
工地上干活的人也陆续来到食堂，坐了七八桌，凉棚里顿时人头攒动，喧嚣热闹。
晌午三道硬菜，小鸡炖蘑菇、烟熏野猪肉炖粉条、红烧鱼。另外，还有两个时鲜小菜，筒子骨豆芽汤。
主食是米饭、大白馒头。
李少华、王里正、李志远两口子、狗剩、石头，6个人围了一桌。
王里正看着桌上的饭菜，眼睛瞪得跟牛卵子一样。
我草，这是工地食堂的伙食？比特么镇上的酒楼都牛逼！
要不是碍着自个的里正身份，他都想去李少华的工地上打工了。
饱餐之后，照例是一个时辰的午休。
劳逸结合，才能让大伙始终保持工作干劲。
回到自个的木屋，躺在床上，李少华想起跟王里正闲聊时，对方说起的一件小事。
村民养的鸡鸭生了蛋，舍不得吃。
一天天的攒起来，拿到20多里外的高庙镇卖，挺麻烦的。
要不，我大肆收购村里的鸡蛋鸭蛋，让食堂消化掉？
不行，这不是长久之计，得另外想辙。
对了，全部做成皮蛋，嘿嘿！
当晚，李少华放出话来，大肆收购鸡蛋鸭蛋，1文1个。
消息传开，整个村子炸了锅。
此后的日子，蛋来如潮。
起先，都是本村的。
往后，周边几个村子的都来。
卖蛋的人都快把李家的门槛踏破了。
不到10天，李少华收购了上万个蛋。
为批量制作皮蛋，他雇了6个村民，加上狗剩和石头，总共8个人。
他让这些人把蛋仔细洗净，晾干。
与此同时，他调配独家秘制腌灰。
独家秘制腌灰，由石灰、草木灰、盐、茶叶水等，按照一定比例混合而成，呈现出一种深灰色的细腻质感，散发着淡淡的碱味。
腌灰的配方，属于核心商业机密，拒绝透露。
李少华指挥8个雇工，把晾干的蛋，放进腌灰中滚动，均匀地裹上腌灰。
裹好腌灰的蛋，放进谷糠中滚动，让谷糠包裹住腌灰。
接着，把这些蛋放入大缸，密封，置于阴凉通风处。
然后，把一切交给时间。
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