“靓仔，快过来看看，今天的鱼好新鲜的喔！”
“靓仔，我这里还有条龙骨，拿回去煲汤一流啊！”
“呐，吃不吃牛丸，正宗潮市手打，劲道料足！”
一进入市场，喧闹声顿时让人心旷神怡。
你猜我为什么要来市场买菜，就是为了听他们喊我一声靓仔！
“来斤沙虾啦靓仔，今天刚运过来的，一个个活蹦乱跳，生猛得不得了哇。”
才走近一档海鲜摊，澹明便被一个靓姨用半生熟的煲冬瓜（普通话）喊住，热情地介绍起来。
“这样啊。”澹明看了看水箱里的虾，想想自己好像也挺久没吃过虾了，问道：“那虾拿回去怎么做？”
“白灼蘸酱油就行了，很简单的啦。”阿姨拿出网，问道：“来不来，真的很新鲜。”
“白灼，会不会太淡了。”澹明挠挠头：“我看饭店一般都是油焖椒盐之类的。”
“哇，靓仔，这么新鲜的虾拿来椒盐浪费了，当然是白灼啦，再随便沾点酱油，香甜可口啊。”
海鲜摊的阿姨一边利索地杀鱼一边说道：“只用那些冷冻的死虾才会拿去油焖椒盐爆炒，阿姨这里的虾一个个活蹦乱跳的，白勺就是最原汁原味的，包你食过返寻味啊。”
“会做，货源又新鲜的老店都不会帮你油焖，不信的话，一会阿姨介绍你附近几家老店，别看老旧了点，识食的就一定是去那几家店吃的。”
“那给我来一斤吧。”澹明决定试试。
“那要不要来条鲈鱼，给你搞条小点的，又不贵又好吃，而且吃鱼对皮肤好啊，嗯，虽然靓仔你皮肤确实也很不错，但是可以更靓仔喔。”阿姨一遍熟练从水箱捞出虾，一边推荐道。
“哦哦，也行，那鲈鱼怎么做，红烧？”澹明好奇问道。
“红烧鲈鱼怎么吃得下口的，当然是清蒸鲈鱼啦，回去之后抹点盐加点姜片腌一下，直接上锅蒸它十分钟，再切点葱丝，加点酱油，用热油一滚，包你吃得lam lam脷！”阿姨将虾放到秤上：“不多不少，刚好一斤。”
“那就来条小的吧。”听阿姨这么一说，澹明顿时也勾起了馋虫，他看了看周围：“这不得还得去买棵葱。”
“哎，要买什么葱了，阿姨帮你拿。”靓姨站起来朝着对面的菜贩喊道：“给颗葱靓仔，今晚吃鱼啊。”
“丢，又不帮衬我，还要我送东西。”中年摊主虽是这么说，但还是挑了一颗葱放在边边：“靓仔自己过来拿啊。”
“识不识做生意，你送靓仔个葱，靓仔下次不就帮衬你了。”靓姨从水箱挑了一条小点的鲈鱼放到砧板上：“靓仔我帮你杀了，省的回去浪费时间，内脏都不要了吧。”
“不要，谢谢。”澹明连连说道，然后扭头笑着对菜摊主说道：“刚好我还没买青菜，阿叔有什么好介绍吗？”
“哎呦，那就来点菜心了，今天的菜心又嫩又甜还不起渣，回去直接白灼，加点酱油，清甜啊！”摊主一看来生意了，顿时精神了。
“那就来一斤吧。”澹明笑道。
“一斤？”摊主看了看澹明那清秀的模样，问道：“你确定吗，你一个人又鱼又虾，吃的完？”
“嘿，人家靓仔不能跟女朋友一起吃啊。”靓姨熟练地杀着鱼，不忘抬头吐槽道：“总不会还是单身吧！”
“对喔，那要不要来点西洋菜，去搞个猪骨回去炖汤，这个天时啊，喝这个最舒服了。”
澹明愣了一下，下意识回答：“那就来点吧。”
“好嘞！”
不多时，当澹明走出农贸市场时才发现手里提着大袋小袋满满的。
“嗯....再去斩斤烧鸭，那就标准四菜一汤了。”
澹明看了看时间，刚好七点十五，估摸市场对面的烧腊店这个点数应该是打折时间了，赶紧快步朝着烧腊店走去。
“老板，烧鸭一斤下庄留腿。”
“好！”
......
回到宿舍，先淘米煮饭，然后备菜。
仪式感还是要有的，手机架在洗菜台窗边，打开小破站，选个时间二十几分钟左右的视频，然后开始处理鲈鱼。
用水清洗一遍，给鱼身划上几道口，再抹上一层厚厚的薄盐，加上几块姜片腌制一下。
顺便烧上一锅水。
趁着有时间便开始处理沙虾。
捏起一只虾，轻轻把虾头一扭一掰，露出虾线，然后连着脑子和虾线一同拉出来，过过水，就丢到一旁的粤省人家家必备的不锈钢碗（pang）里。
虽然有些人喜欢用牙签挑虾线，但澹明还是喜欢干净一点，直接连脑子都不要。
不过这虾果然够生猛，清理完虾线都还能在碗里活蹦乱跳，不知道是没死还是神经反应。
处理完沙虾，一个视频就差不多播完，澹明又点开了一个通辽可汗的视频，顺便将腌制了十几分钟的鱼放到刚刚沸腾的锅里，盖上锅盖。
开始切葱丝，捣蒜。
最后把菜心细细切个对半，备菜完成！
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