顾婉清眼神专注，双手交叠放在桌上，郑重地回应道，
“我觉得青铜会员和白银会员的有效期可以设为一年，黄金会员设为两年。这样一来，便能促使客人在有效期内更多地来咱们聚贤楼消费。”
何奇皱了皱眉，手指轻轻敲着桌面，说道，
“一年和两年的时间会不会太短了？尤其是对于那些不常来的客人，可能还没享受到几次优惠，会员就过期了。咱们得考虑得周全些，别让客人觉得咱们这会员制度不厚道。”
顾婉清轻轻摇头，神情坚定，解释道，
“何老板，您听我说。若是时间太长，客人可能会产生懈怠心理，觉得反正时间还长，不着急来。而且这样也能让我们更灵活地调整会员制度，根据实际情况做出优化和改进。您觉得呢？”
何奇若有所思地点点头，目光中透露出一丝认可，说道，
“嗯，你说得也有道理。那关于会员的续费问题，你是怎么想的？”
顾婉清说道，
“对于续费的会员，我们可以给予一定的折扣或者额外的积分奖励。比如续费青铜会员额外赠送五个积分，白银会员赠送十个积分，黄金会员赠送十五个积分。这样能让客人看到实实在在的好处，增加他们续费的意愿。”
何奇眼睛一亮，嘴角上扬，兴奋地说道，
“这个主意不错，这样能鼓励会员持续续费。那宣传方面，我们得好好策划一下，让更多的人知道我们的会员制度。”
顾婉清说道，
“我们可以制作精美的宣传单页，派伙计到街头巷尾去发放。还可以在店门口张贴醒目的海报，把会员的优惠和特权都清楚地列出来。何老板，您觉得这样行得通吗？”
何奇拍了拍手，脸上满是赞许的神情，说道，
“好，就按你说的办。对了，还有火锅的打造和食材采购，也得抓紧安排。”
顾婉清微笑着说道，
“何老板，火锅的打造和食材采购您来负责就行。这是我列出的可能会用到的食材清单，有新鲜的牛羊肉、各类蔬菜像白菜、菠菜、蘑菇，还有豆皮、粉条等等。您安排小厮按照这个清单去采购。”
说着，顾婉清从衣袖中掏出一张纸递给何奇。
何奇接过清单，仔细看了看，说道，
“好，那这采购的量怎么把控？”
顾婉清想了想，轻皱眉头，认真地回答道，
“前期可以先少采购一些，看看客人的反应和需求量，后续再做调整。”
“对了，咱们没有现成的鱼丸和虾丸，我跟您仔细说说制作方法。鱼丸呢，要用新鲜的鱼肉，最好是那种肉多刺少的鱼，把鱼肉仔细地剔下来，剁碎成细腻的肉泥，然后加入蛋清增加嫩滑的口感，再放入适量的淀粉让它更有弹性，葱姜水去腥提鲜，顺着一个方向不停地搅拌上劲，最后用虎口挤出丸子的形状，放入滚水中煮熟就行。”
“虾丸也是类似的做法，把虾肉处理干净后剁碎，按照同样的步骤来。”
“还有撒尿牛丸，这个可得讲究些，得选上好的牛肉，不能有一丝筋膜，然后把牛肉细细地剁成肉泥，加上切碎的猪皮冻，这个猪皮冻是关键，能让牛丸有爆汁的效果。搅拌的时候也要多花些力气，确保各种材料充分融合。”
他的双手不自觉地搓着，眼神中满是跃跃欲试的兴奋，接着又道，
“顾姑娘，你放心，我定会督促他们认真练习，务必做到熟练掌握。
顾婉清点点头，随即又拿出另一张纸，眼神专注得仿佛这张纸承载着天大的秘密，她神情认真，用手指轻轻点着纸上的内容，缓声继续说道，
“这火锅的蘸料也很重要，我把秘制麻酱以及油碟的配方也给您。这麻酱的配方比例一定要严格按照这个来，油碟里的调料种类和用量也不能马虎。您可千万要记住，这麻酱里的芝麻酱、花生酱、豆腐乳、韭菜花等调料的比例得恰到好处，多一分则过，少一分则缺了味道。油碟里的香油、蒜泥、葱花、香菜等也得搭配得当。”
何奇一脸疑惑，眉头紧紧皱起，像是打了个死结，他挠了挠头，着急地问道，
“这韭菜花是什么？我还从未听闻过。”
顾婉清微微一笑，轻轻放下手中的纸，伸出双手，边比划边绘声绘色地解释道，
“何老板，韭菜花就是韭菜老了后，会长出白色的花骨朵。把它们采摘下来，仔细地洗净晾干，然后加上盐、姜、蒜等调料，用捣蒜的杵子使劲捣碎或者用石磨慢慢磨成酱，放在密封的坛子里腌制一段时间就成了韭菜花。这韭菜花味道浓郁得很，能给麻酱增添独特的风味。您想想看，那独特的味道融入麻酱中，能让整个蘸料的层次都丰富起来，那滋味，保准让客人吃了还想吃。”
何奇慎重地接过配方，双手紧紧握住，仿佛那是价值连城的珍宝，目光坚定得犹如磐石，语气坚决地说道，
“顾姑娘，你放心，我一定办好。哪怕是一个细节，我也不会疏忽，定要让这火锅的味道无可挑剔，让聚贤楼的生意更上一层楼。”
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