清晨，老李像往常一样，早早地来到菜市场。他精挑细选着新鲜的食材，脑海中构思着今日的菜单。
徽菜，讲究就地取材，以鲜致胜。老李深知，只有最新鲜的食材，才能烹制出最地道的徽州味道。
“老板，这刀板香怎么卖？”老李指着摊位上色泽红润的刀板香问道。
刀板香，是徽州传统名菜之一，选用肥瘦相间的猪肉，经过腌制、风干等多道工序制作而成。成菜色泽金黄，咸香适中，肥而不腻，是老李酒馆里最受欢迎的菜品之一。
“还是老规矩，给我来五斤。”老李爽快地付了钱，又继续挑选其他食材。
回到酒馆，老李便开始忙碌起来。他先将刀板香切成薄片，整齐地码放在青竹板上，再放入蒸锅中蒸熟。
蒸制过程中，刀板香的香气逐渐弥漫开来，勾得人垂涎欲滴。
“刀板香，讲究的就是一个‘香’字。”老李一边忙碌着，一边自言自语道。
蒸好的刀板香色泽更加诱人，老李将其端上桌，等待着食客们的光临。
### 第二章：食客云集
中午时分，酒馆里渐渐热闹起来。
“老李，还是老样子，刀板香、臭鳜鱼，再来一壶黄山毛峰。”一位常客老张走进酒馆，熟稔地和老李打着招呼。
“好嘞，您稍等。”老李笑着应道。
臭鳜鱼，是徽菜的另一道经典名菜。相传，徽州商人外出经商，常年在外，思念家乡的美味，便将鳜鱼腌制后托人捎带。由于路途遥远，鳜鱼运到时已经发臭，但徽州人却意外地发现，这种“臭”鳜鱼别有一番风味，于是，臭鳜鱼便流传开来。
老李烹制的臭鳜鱼，外皮金黄酥脆，内里鱼肉洁白细嫩，臭中带香，香中有臭，妙不可言。
“老张，您这嘴可真刁啊，一来就点我最拿手的菜。”老李打趣道。
“没办法，谁让你这酒馆的味道这么正宗呢。”老张笑道。
说话间，臭鳜鱼和刀板香已经上桌。老张迫不及待地夹起一块臭鳜鱼送入口中，细细品味着。
“嗯，不错，这味道，够地道！”老张竖起大拇指，赞不绝口。
“臭鳜鱼，关键在于腌制和火候。”老李解释道，“腌制时间太短，鱼肉不入味；时间太长，又会过咸。火候也要掌握得当，才能做到外酥里嫩。”
“听你这么一说，我更觉得这臭鳜鱼来之不易啊。”老张感慨道。
“可不是嘛，做菜如做人，都要用心。”老李感慨良多。
### 第三章：徽菜故事
午后，酒馆里来了一对年轻的夫妻，带着一个小男孩。
“老板，有什么推荐的菜吗？”年轻男子问道。
“推荐你们尝尝我们徽州的特色小吃——毛豆腐。”老李热情地介绍道。
毛豆腐，是徽州传统小吃之一，因豆腐表面长有一层白色绒毛而得名。毛豆腐的制作工艺十分讲究，需要经过发酵、煎制等多道工序。
老李将煎好的毛豆腐端上桌，金黄的豆腐上点缀着翠绿的葱花，散发着诱人的香气。
小男孩好奇地看着毛豆腐，问道：“爷爷，这豆腐怎么长毛了？”
“这是毛豆腐，是徽州的一道特色小吃。”老李笑着解释道，“豆腐发酵后会长出一层白色的绒毛，这绒毛可是有营养的呢。”
小男孩似懂非懂地点了点头，夹起一块毛豆腐送入口中。
“哇，好吃！”小男孩眼睛一亮，“爷爷，这豆腐好香啊！”
“毛豆腐，外酥里嫩，咸香可口，是徽州人最爱的美食之一。”老李说道。
“听你这么一说，我倒想起了小时候奶奶给我做的毛豆腐。”年轻女子说道，“那时候，奶奶总是把豆腐放在稻草上发酵，然后用菜籽油煎得金黄，再撒上一点辣椒酱，那味道，别提多香了。”
“徽菜，不仅仅是一道道菜，更是一段段回忆，一种文化的传承。”老李感慨道。
### 第四章：徽菜传承
傍晚时分，酒馆里来了一位年长的食客。
“老李，还记得我吗？”老人问道。
“当然记得，您是王教授嘛。”老李热情地招呼道。
王教授是徽州文化研究专家，对徽菜也有着深入的研究。
“老李，你做的徽菜，是我吃过最正宗的。”王教授说道，“徽菜，作为徽州文化的重要组成部分，需要我们一代代传承下去。”
“没错，王教授。”老李点头表示赞同，“徽菜，不仅仅是为了果腹，更是一种文化的传承。我希望，能让更多的人品尝到地道的徽州味道，了解徽州的文化。”
“徽菜，就像是一幅画卷，描绘着徽州的风土人情。”王教授说道，“无论是刀板香的咸香，还是臭鳜鱼的独特风味，亦或是毛豆腐的细腻口感，都蕴含着徽州人对生活的热爱和对美好生活的向往。”
“徽菜，更像是一种情感的寄托。”老李说道，“每道菜背后都有一个故事，每道菜都承载着徽州人的情感。”
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