然后是下木耳一起翻炒，最后下核桃仁，起锅前撒上一把野葱花。
那香味简直是盖都盖不住。
杨山都吞了好几次口水了。
朱青青拿勺子盛了一点在竹碗里给他，“杨师傅，尝一尝吧。”
杨三迫不及待筷子也不拿，自己用手划拉着往嘴里送。
“嗯，好吃，好吃，真香。”
杨三几口吃完，还盯着锅里。
朱青青问：“怎么个好吃法？做厨师的不但要做得出来，还要说得出来，还得品尝得出来，你说说吧？”
杨三知道这是朱师傅在考问他，咂吧了一下嘴，回味道：“嗯，鸡蛋香，木耳嫩，核桃脆…和起来就是真好吃。”
朱青青点点头，杨三也算说中了重点。
杨三：“朱师傅，我从来没吃过这样的菜，不是我，连我们杨家酒楼都没卖过。朱师傅，你这叫啥菜？”
朱青青：“就是鸡蛋炒双脆。双脆就是木耳和核桃。另外还有别的食材可以代替……比如鸡蛋炒韭菜，西红柿炒鸡蛋都是比较经典的菜……～”
杨三：“木耳核桃韭菜我知道，只是那啥西红柿是啥？还有这……炒…菜是一种专门的烹饪方法吗？”
朱青青挑眉：“对呀，厨师所要掌握的烹饪方法不就是，煮，煎，炸，烤，蒸，炖，烧等等这些吗？炒只是其中一种而已，急火快炒是要掌握的要点。今天这个只能算炒大锅菜。”
杨三挠挠头道：“可是，我们……我们……”
他叽咕半天也没说出个所以然来。
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