中火慢炸：保持中火炸制，让土豆块在油锅中慢慢受热。期间可以适时翻动土豆块，确保它们受热均匀。炸制过程中，土豆块的颜色会逐渐由淡黄变为金黄，表面也会变得微微酥脆。
判断熟度：炸制时间根据土豆块的大小和油温的不同而有所差异，一般需要5-8分钟左右。可以用筷子轻轻扎入土豆块内部，如果能轻松穿透且没有生涩感，则说明土豆块已经炸熟。
捞出沥干：将炸好的土豆块用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。这一步很重要，因为过多的油分会影响最终的口感。
炸好土豆块后，接下来是炒制配料的过程。通过炒制，可以将五花肉、洋葱、青椒、红椒等食材的香气和味道充分释放出来，并与土豆块完美融合。
煸炒五花肉：在另一个锅中加入少量底油，放入腌制好的五花肉片煸炒。煸炒过程中，五花肉会逐渐析出油脂，变得金黄酥脆。此时可以加入适量的干辣椒段、花椒粒、蒜片和姜片一起炒香，增加菜品的香辣味道。
加入蔬菜：待五花肉煸炒出香味后，加入切好的洋葱块、青椒块和红椒块继续翻炒。蔬菜的加入不仅为菜品增添了色彩和口感层次，还能在一定程度上解腻。
调味增香：根据个人口味偏好加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料进行调味。生抽提鲜，老抽上色，盐和糖则能调节菜品的咸甜度。此时可以尝一下味道是否适中，并根据需要进行调整。
当配料炒制得差不多时，就可以将之前炸好的土豆块加入锅中进行合炒了。这一步是将所有食材和调料完美融合的关键环节。
倒入土豆块：将炸好的土豆块轻轻倒入炒制好的配料中，用铲子轻轻翻动使它们充分混合。注意不要用力过猛以免土豆块破碎。
快速翻炒：由于土豆块已经炸熟且表面微脆，所以在合炒时要保持快速翻炒的节奏以免土豆块变得过软或糊化。同时也要注意火候的控制以免食材烧焦或粘锅。
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