第二步，就是处理肠道，以免羊肠里的臭污出来。这是要讲手法的，怎么打结食道、怎么避免污臭流出都有讲究。付自安的手法是跟父亲学的，非常靠谱。
之后是褪毛。虎齿匕锋利，三两下便褪了个大概。
剩下的就得交给知之来帮厨。翼蛇知之喷出的火焰温度极高，火焰燎过之后，那些不易刮去的毛也就烧干净了。同时，羊皮也因炽火烤过而变得松脆。
母羊皮比较嫩，付自安打算做个带皮羊肉，没有去皮的打算。所以用火烤是很有必要的。
之后，洗净各处、改成小块即可。
这些活其实都很费劲。不过付自安修行功法特殊，而且已经打通了四肢气窍。一般的体修还不如他。力气很大，完成的相当快。
差役都被派遣出去了，高杰还有文书要忙。南客龄对烹饪没什么兴趣。倒是若青出全程观摩。也不要她帮忙，付自安还顺嘴给她讲解了一些烹饪之道，她听的也是津津有味。
受到小麦品种、加工工艺所限，嶂州的面粉颜色有些发灰，所以称之为灰面。不过做出来的面食依然可口，谷香浓郁。但是产量不高，是很精贵的粮食。
把面揉好，以湿布盖着。付自安又回来处理角山羊。
角山羊再嫩，始终也不是小羊羔了。还是野生的，一身翻山越岭的本事，让它的四条腿，肌肉都特别的结实。对于这些部位，烹饪起来只有一个办法合适，那就是慢慢熬煮。
只有羊腹的这一块肉，脂肪又多肉又嫩。付自安留下一块羊腹和半扇羊排，其它就都丢进大瓮里煮成羊汤。
煮羊汤有两个要诀。第一，汤锅里应该放一根松木芯。第二，最好是整个羊一锅炖了。羊杂、羊头、羊蹄这些都不要丢弃。要问为什么，付自安也不知道，反正就是这样好吃。
然后香料也不可少，尤其是角山羊的膻味，需要嶂州特有的香料来中和。
付自安一直觉得岭关是个好地方。一个地方的地貌条件复杂，就意味着物种多样性高。物种多了，好吃好用的就少不了。
岭关除了有可以开垦的平地，也有绵延错落的大山啊。这些山海拔不同气候不同，一个山头跟另一个山头上生长的植物都有区别。得益于这种得天独厚的自然优势，岭关的老百姓在吃方面，其实好过大多数地方。
比如八角、草果、香叶，山里就有。当然在玄天界，它们主要的作用还是作为药材，或者添进灵香里，或者炼丹时用。林氏商会在这里就是收购这些东西的，所以去找他们买一点根本就不费劲。
岭关还有一个好东西，小山葱。这种瘦小的葱，味道又冲又辣。卷饼吃不好，但却是极好的佐料。现在是夏天，野葱是老了点，不过问题不大。
角山羊生在岭山，它的膻味也得由岭山中特产的山花椒来中和。山花椒的味道很冲，别的地方不太流行，都是岭关老乡自己吃点而已。
一把晒干的山花椒和一块生姜投进大瓮后，不一会就能激发出羊汤中所有香料的香味。
羊肉香混着香料的味道一飘散开，付自安都要咽口水的程度，其他人就更不用说了。
若青出守在瓮边不走，高杰一会的功夫来了三趟。都是问汤能不能喝了，可那汤现在是空有香气，确实不能喝，只好三次把他打发走。
若青出说：“我守在这里，若是可以喝了，立刻就去叫你们。”
得到剑尊孙女的承诺，高杰才没有急吼吼的反复来问。
付自安也是笑了，这才哪到哪啊？好戏还在后头呢。
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