重生1959:进山打猎,开局救下女知青

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第三十七章 死水下的热气

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吴家沟好像变成了一潭死水。

死水之下,暗潮涌动。

每个人都在暗地里戒备,把所有人都当成假想敌。

男人把镰刀磨得锃亮,连睡觉都要放在枕边。

就连平时最爱哭闹的孩子,最近也变得格外安静。

好像任何噪声都会引来不幸。

而这股带着萧条的死气,恰恰是陈东最好的保护伞。

白天大门紧闭,全家各自忙碌。

有了盐,陈东第一件事就是把之前猎回来的鹿肉全部腌上。

腌肉更容易保存,而且保存时间更长,饱腹感更是无敌。

不过,腌肉干对阳光和自然风有要求很高,少了这两样,肉干肯定做不成。

最近可谓是天天大晴天,可陈东又不能把肉挂在外面。

只能在现有资源上想办法了!

风的问题还算好解决,关键是太阳。

只能用火试试了!

肉条被切成拇指宽,每条尺寸都和手掌差不多大,这是最容易携带的尺寸。

肉腌了一天一夜,腌入味的同时完成了脱水。

地下室里的柴窑始终在工作,陈东索性在旁边搭起一个长条木架,把切好的肉干挂在上面。

即便陈东已经很小心了,可还是除了问题。

相比于自然风,温度显得更重要。

晒肉干靠的是小火慢烘,阳光的温度正好,温度稍微高一点,肉干马上就半生不熟。

一旦变成这样,立马就成了鸡肋,扔了可惜,吃了又不消化。

陈东想了好久,既然不能晒太阳,那就模拟一个太阳!

最适合晒葡萄干或者肉干的地方,无异于是信疆。

陈东去过那里,能回忆起那里的温度气候。

这就好办了!

信疆的气候很典型,晒在脸上火辣辣的,但因为昼夜温差大,导致肉脯类的东西不会被烤坏。

陈东立马把晾肉架改良,从原来的长条形,改成类似烤箱模样的方盒子,在盒子最下面,凿出数十个孔洞。

方盒子两侧用木棍支撑,使其能平稳的撑在地面。

随即,陈东又在泥砖地上铺一层烧好的木炭。

方盒子距离地面大概二十公分,这个距离可以保证热量很好地进入木箱。

这其实就是烤箱原理,利用比较低的温度,长时间烘焙。

方盒子的空洞既是进气孔,也是排气孔,热量在箱子里始终是循环状态,保证每块肉都受热均匀,又不会半生不熟。

唯一的弊端是,木炭消耗量会激增,而且需要经常更换,尽量不要让温度空挡太久。

陈东计算过,一层木炭能坚持一个小时。

不过,这种低温烘焙的速度会很慢,想风干一箱,至少要三天时间。

算了,陈东也不纠结。

反正现在最不缺的就是时间!

……

三天后,第一炉肉干出炉。

焦褐色的肉干还散发着余温,溢出的油脂在表明形成琥珀色的光泽。

鹿肉干和牛肉干有点像,但明显嚼劲更足。

入口咸香,随即便是肉香疯狂释放,粗壮的肌肉纤维充满口腔。

这种简单而纯粹的干香,要比几十年之后狠活儿产物强百倍。

肉干一出炉,可谓是满屋飘香。

周晴和妹妹先被吸引过来,抓着肉干大快朵颐。

妹妹蹦蹦跳跳地喊着a好吃,嘴里嚼着肉干,口水还是弄了满身。

周晴则是满脸不可思议。

说起来,周晴也是大户人家的小姐,外国糖块和零食也吃过。

可从来没吃过这么好吃的东西!

干而不柴,油而不腻!

绝了!

陈东把妹妹喊过来,让她拿一点给爹妈送去,敞开了吃!

在这个食物稀缺的年代,能吃上一口肉干,比过年还幸福!

果然,有了盐,一切好像都变得简单了!

鹿肉干确实很顶饿,全家一起上阵,也还剩下大半箱。

陈东大概查了一下,全家一次差不多要吃十几根,如果想存储几年的量,这个一个相当庞大的数字……

现在最好的办法,就是扩大烤箱,保证每次出炉的更多。

另一个问题就是,必须进山打猎了,保证原材料不断。

说干就干!

陈东粗略算了一下,大烤箱的尺寸就用300X300,比正常办公桌大一些。

至于位置嘛,就紧挨着柴窑,烧炭取炭都方便。

之前做的小木箱,既不需要太多木头,对木头的要求也不高,可变成大型的就完全不一样了。

选材,凿木,榫卯嵌合都很费功夫。

然而,还没等陈东的大烤箱做好,新的问题又来了。

陈东突然发现,之前烘干好的肉干开始变黏,甚至出现一些白色的物质。

是潮气!

对于仓储来说,返潮气是头等大忌。

做出来多少东西都没有,到最后根本逃不脱发霉的结局。

这才过了两天,肉干已经有了变质的前兆,更别提存上几年了。

肉干的事儿暂且搁置,先把防潮的问题处理好!

陈东叉着腰,忖量好一会儿,心中已有了主意。

荒野求生本来就是见招拆招,什么事都有可能发生,这种突如其来的问题不算什么。

地下室比地平面要低三米,感觉不是很明显。

万一到了雨季,这下面怕是要成水帘洞了。

必须从根源解决问题……

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