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六十八章 香煎玉米烙(上)

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岑娘子和青霜住的地方离得远,最先离开,陆陆续续直到客人们都离开,秦蓉方才关了食肆的大门。

雪太大,于老大和于大山一齐来了,“阿蓉,我们送你回去罢?”

秦蓉摇了摇头道:“我早上和娘说过不回去了,我今日便在食肆里住了。”

于大嫂和于小山把后厨收拾好,同秦蓉说了一声,一家人便回去了。陈树柏见食肆也收拾妥当了,便也离开了。

秦蓉简单地洗漱了一番,点燃了厢房的碳炉,又在被窝里塞了两个汤婆子,这才脱了外衣上床睡觉。

这间厢房是有窗的,秦蓉留了一道窗缝,外头风声呼呼的,扰的秦蓉一时有些睡不着,翻来覆去的,越睡越清醒,秦蓉索性披了外衫坐了起来开始盘账。

秦蓉现在经常会宿在食肆里,所以钱匣子一直放在民宿空间里。她取出了放钱的匣子,数了数匣子里的银钱,一共是六十八两银子,这里已经是除今天的收入之外秦蓉存下来的所有的银子了。

接着数今日的银钱,除去成本,食肆的午市一共赚了一两六钱银子,送去岑娘子茶肆的卤味和茶果一共赚了七百二十个铜板,晚市一共赚了六两二钱,这一日一共赚了八两五钱银子还多二十个铜板。

火锅确实赚钱,但那也是因为今天遇上了白老爷和卢老爷这两个不缺银子的主,东星斑、虾滑、羊肉……贵价的菜都是四份起上,他们仨加上两个随从吃的可真的不少,可惜了,怕河道被冰冻上,冬日的梨花镇较其他时候还是要冷清不少,若是这些客商都能来吃火锅就好了,定是能赚上一笔的。

……

早上秦蓉是被冻醒的,汤婆子已经凉了,炭盆里的火也已经灭了,秦蓉哆嗦着身子穿好了衣衫,使劲跺了两脚,动了一动,才感觉暖和了一点。她打开了窗子,院子里已经有了积雪,到处都是白茫茫的一片。

秦蓉捂着耳朵跑进了后厨先把灶点燃,坐在灶前总算觉得暖和了一些,昨晚做的是火锅也没什么米饭剩下,秦蓉就打算做几份玉米烙。米饭配火锅总是有些不美,秦蓉想做些点心,到时客人也多点选择。

“咚咚咚。”

秦蓉看了看沙漏,这个点应是相熟的菜贩子来送菜了,秦蓉小跑着去开了门,果然是相熟的菜贩子。

“秦小娘子,今天有新鲜的小黄鱼你要一些吗?南边还运来了一些新鲜的果蔬,不知道你要不要?”

秦蓉问了果蔬的价钱,贵得咋舌,于是她摇了摇头道:“算了算了,价钱还是太贵,这么贵的价钱……我怕我赚不回本钱。”

“好!”相熟的菜贩子并未有不高兴,仍旧笑呵呵地帮着秦蓉把菜送进了后厨。

过了一会儿送牛乳的大叔也来了,秦蓉把人让了进来问道:“大叔,这天这么冷,牛产奶受影响吗?”

送牛乳的大叔笑着道:“这些日子给你送的牛乳都是庄子上的,那边临着一处温泉,就是果蔬都有一些呢。”

“原来如此,那就好。”秦蓉想着多熬些黄油放空间里备着,要不然许多吃食做不了。

秦蓉从库房取了一袋子玉米粒,放入大锅里煮熟,捞出稍稍沥一会儿水,半干不干的时候加入淀粉、糯米粉和一小勺白糖。此时生牛乳已经煮好了,秦蓉拿了一个大的汤勺舀了一勺煮好的牛乳,搅拌均匀后下锅炸。

此时,玉米粒已经结成了一个圆盘状,基本成型了,秦蓉取了油壶又往里倒油,直到没过玉米烙才停下,复炸后沥油,撒上白糖和炼乳。

成了!

秦蓉掰了一小块玉米烙尝了一尝,玉米的甜香混合着牛乳的奶香味,外头酥脆,里头又嫩出汁,实在是美味。

秦蓉许久没吃过玉米烙了,掰一块吃一块,一会子的功夫,半张玉米烙没了。

于大嫂还没进门就已经闻到了后厨里飘出来的玉米的香味,“阿蓉,做什么好吃的呢?”

秦蓉笑着给于大嫂递了半块玉米烙道:“舅母,我做了玉米烙,想着到时加到菜牌里去。”

“好吃!”于大嫂接过了玉米粒塞入了嘴里,瞬间嘴里全是甜香味。

“舅母,外头好走吗?若是不大好走,今日午市和晚市的食材我们都少准备些。”秦蓉问道。

于大嫂点头,“你说得有理,今天似乎书院都没开门,不知道是不是担心这风雪阻了学子们的路。”

今天的午市果然如秦蓉所担心的那样,有些冷清,只零零散散来了些人买了麻辣烫。就这几个人,于小山和于大嫂足够对付了,秦蓉于是专心去做茶果和卤味。现在天气冷,卤味和茶果都能卖上两日,岑娘子都是雇人一日来拿两日的量。

做完茶果和卤味,午市也歇了。一盘账,今天是食肆开张以来,生意最差的一日,秦蓉把原本预备的食材又减少了一些。

晚市开的时候,外头又飘起了雪花,于大嫂忍不住道:“今年看样子是冷冬啊……”

秦蓉点点头,“舅母,姥姥、姥爷年纪大了,得多攒些炭,我之前让你囤些,你囤了吗?”

“囤了,囤了,你姥爷还取了钱让我多囤了些,给你们用的都备上了。”于大嫂笑着道。于家因着秦蓉的原因,今年多了不少收入,眼下秦蓉说些什么,于家人也都愿意听。

……

于家食肆外头,有几个小娘子想进去吃东西,尤其是其中一个打头的小娘子,她从兄长那听说了这于家食肆有一种新的吃法叫火锅,说是还原了食材原本的鲜味,很是美味。

“算了吧,玉容妹妹,这么简陋的小食肆能有什么好吃的东西,什么破烂火锅,我看也是名过其实。”

说话的人是秦莲。

原来那个唤玉容的小娘子是朱家的小姐,是与秦莲定亲的朱家二少爷朱玉成的妹妹朱玉容。

今天,朱玉容邀着相熟的小娘子一块趁年前一起逛一逛,虽下了雪,却别有一般感觉,于是逛得晚了些,便想着请各位小娘子到于家食肆吃些东西。

秦莲是她娘邀了的,说是未来的二嫂,提前相处相处也是好的。

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