光是去年，隔壁村就有两个后生在山里出了事。
想到这，周大民又坐起来。
"看来得把规矩定得更严些才行。"他自言自语道。
院子里的狗又叫起来。
周大民知道，明天又是忙碌的一天。
这买卖虽然不好做，可日子总算有了奔头。
只要把这些新来的后生教好了，这买卖就能做大。
到时候，就不用愁那些订单的事了。
娘和玲玲的日子也能好过些。
想到这，周大民心里踏实了不少。
外头的雪还在下，把整个院子都染成了白色。
这日子，还得继续过下去！
周大民天没亮就醒了，昨天下了一宿的大雪，院子里积了厚厚一层，他躺在炕上琢磨着这几天的事。
这野物打得是多，可存放成了大问题，柴房都快堆不下了。
"要是再这么打下去，这野味可就该坏了！"他掰着指头算了算，光是这几天就打了十几只狍子，三头野猪。
外头传来刮大雪的声音，冷风呼呼地往门缝里钻。
娘早就起来了，灶房里飘出热气，还有一股红薯的香味。
"大民，快来喝口热汤暖和暖和！这大冷的天，可别冻着！"林柔端着热气腾腾的大碗喊道。
玲玲也爬起来了，在院子里扫雪："哥，我把院子扫扫，一会他们来好走路！"
周大民还没来得及进屋，就听见院门外一阵吵吵嚷嚷。
"师傅！不好了！柴房里的野味都快塞不下了！"张来福带着一帮人急匆匆地进来。
"就是就是，昨晚上我们又打了两只大狍子，这可咋整啊！"王铁柱手里还提着鲜血淋漓的猎物。
刘二虎也跟着嚷嚷："我们刚从山上下来，这雪越下越大，野物都往山下跑，这两天肯定能打着更多！"
周大民看着满满当当的柴房，心里直发愁："这野味放不住啊，再搁两天就该坏了！"
李叔拄着拐杖过来，看了看柴房里堆得乱七八糟的猎物，直摇头："这么多野味，得想个法子存放才行！"
王大爷掏出烟袋，慢悠悠地说："看这天气，怕是还得下几天雪，野物都往山下跑，肯定还能打着不少。"
正发愁呢，张婶子从村东头过来买肉："哎哟，大民，你们这是打了不少啊！"
周大民叹了口气："可不是嘛，这都快放不下了，再搁两天就该坏了！"
张婶子眼睛一亮："我倒是知道个老手艺人，就在隔壁村，姓徐，那腌野味的手艺可好了！"
"腌野味？"周大民来了精神，"那手艺人现在还在不？"
"在呢在呢！"张婶子说，"就是老徐，以前供销社的野味都是他腌的，能放大半年都不坏！"
李叔一听就急了："是不是那个徐老三？他那手艺我知道，确实厉害！"
"对对对！就是徐老三！"张婶子兴奋地说，"那老头儿腌的野味，远近都有名！"
王大爷吸了口旱烟，点点头："我记得那徐老三，年轻时候在供销社干过，后来跟着他爹学了腌制的手艺！"
周大民一听就急了："那得赶紧把这老人家请来，咱们这么多野味可等不及了！"
"我这就让我家老头子去请！"张婶子说，"他们都是老相识！"
正说着，刘二虎和张有才又扛着两头野猪回来了，浑身上下都是雪。
"师傅！这下可了不得了！"刘二虎气喘吁吁地说，"山上的野物都往下跑，我们这一早上就打着这么多！"
张有才也说："是啊师傅，这雪越下越大，野物都找不着吃的，只能往山下来！"
李叔看着这两头野猪，又看看已经堆满的柴房，直摇头："这可咋整，地方都不够了！"
周大民琢磨了一会："要不咱们先把后院收拾收拾，挖个地窖？"
"对啊！"王大爷拍着大腿说，"我爹那会儿就是这么存野味的，挖个地窖最管用！"
几个徒弟一听就要动手，被娘给拦住了："先等等，这地窖可不是随便挖的，得问问老徐！"
玲玲在一旁帮腔："对啊对啊，我听村里老人说，地窖挖不好，东西容易坏！"
王铁柱不服气："有啥难的，不就是挖个坑吗？"
"放屁！"李叔骂道，"你懂个屁！地窖挖不好，不光野味会坏，人还容易出事！"
正说着，张婶子的老头子领着徐老三来了。
老徐虽说七十多了，但走路还挺利索，腰板笔直，一看就是常年干活的人。
"哟，这野味不少啊！"老徐一进院子就四处打量。
周大民赶紧让玲玲倒水："徐叔，您看这些野味该咋存放？"
老徐端起水碗抿了一口，又把院子里的野味挨个看了看，这才慢悠悠地说："得分开存，熊肉跟野猪肉不能放一块，狍子肉也得单独放！"
"那得准备些啥东西？"周大民掏出本子要记。
"盐是主要的，每十斤肉得一斤盐！"老徐说，"再备些料酒，香料也得配全了！"
李叔问："那地窖要挖多深？"
"至少三米！"老徐说，"得分三层，最底下放野猪肉，中间放狍子肉，上面放零碎的！"
刘二虎咕哝了一句："三米那么深，得挖到啥时候啊！"
"你小子！"李叔瞪了他一眼，"干活就知道偷懒！"
老徐摆摆手："不光是深的问题，地方也得选对！走，带我去后院看看！"
一帮人跟着老徐往后院走，看他走一步停一步，时不时用手杖戳戳地。
"这地方不错！"老徐指着一块背风的地方，"土质结实，背风向阳，就挖这！"
王大爷点点头："老徐这眼光准，这地方确实不错！"
张来福已经撸起袖子："那咱们这就开始？"
"慢着！"老徐喊住他，"得先把地基打好，底下得垫石头，再铺草，要不然返潮了可就麻烦了！"
"那得多少石头？"刘二虎问。
"至少得一尺厚！"老徐说，"你们几个去找石头，要那种大小均匀的！"
几个小子赶紧去找石头，周大民则跟着老徐学腌制的手艺。
"这盐不能马上就放，得先把肉晾一晾！"老徐一边示范一边说。
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