“最后......”
何安看向严泰鸿。
其实不用问，大家也知道为什么。
严泰鸿老爷子只说了一句话，声音不大，却重若千钧：
“一只老母鸡，从破壳到长成，需要五百天。”
他冷冷地看了一眼那个厨师：
“你用二十分钟把它变成了垃圾。”
“我不喜欢浪费食材的选手。”
“下去吧。”
只有这三句话。
那个年轻厨师再也忍不住，掩面痛哭，鞠了一躬后，狼狈地逃离了舞台。
全场鸦雀无声。
紧接着，
现场陷入了一段漫长的真空期。
大家终于意识到，这是一场长达六小时的马拉松，而不是百米冲刺。
剩下的厨师，无论是切菜的频率，还是调味的动作，都肉眼可见地慢了下来，变得更加小心翼翼。
谁也不想成为下一个倒霉蛋。
时间，就这样一分一秒地流逝。
四十分钟......
一个小时......
一小时二十分钟......
孙大雷和顾星辰这两位大众评委，在场馆里溜达了好几圈，甚至闲得都开始研究哪个选手的刀更好看了。
终于。
当比赛计时器走到一个半小时的时候。
“叮！！！”
第三声完成铃，打破了现场的沉寂。
孙大雷精神一振，和顾星辰对视一眼，立马朝着铃声响起的方向走去。
这一次按下铃声的，是位于西餐区的一位大厨，名叫胡广盛。
他抽到的食材，和江天一样的深海鮟鱇鱼。
“终于有人交作业了。”
孙大雷走到灶台前，看着摆在胡广盛面前那个骨瓷盘，眼睛瞬间亮了。
这一次，没有那种让人血压升高的暴殄天物，只有一种扑面而来的奢华。
只见盘子中间，摆放着煎得表面金黄焦脆鮟鱇鱼肝。
鱼肝底下垫着煎过的芦笋，周围淋着一圈深红色的红酒黑醋汁，最上面还点缀着几颗黑色的鱼子酱和一片金箔。
这就叫排面！
这才是这道食材该有的待遇！
孙大雷忍不住往远处江天的方向瞥了一眼，然后转过头对着胡广盛竖起了大拇指：
“这就对了嘛！这才是打开海中鹅肝的正确方式！”
胡广盛微笑着，介绍道：
“这是我的作品法式香煎鮟鱇鱼肝，配红酒黑醋汁。”
“两位老师，请慢用。”
此时，礼仪小姐递上了刀叉。
顾星辰早就被吸引了，他切下一小块鱼肝，蘸了一点红酒汁，送入口中。
几乎是牙齿触碰到鱼肝的那一瞬间，顾星辰的瞳孔猛地放大，整个人像是被电流击中了一样，僵在了原地。
两秒钟后。
“唔......”
一声满足的叹息哼了出来。
顾星辰闭着眼睛，脸上满是陶醉：
“这是鱼肝吗？跟冰淇淋一样！！”
“它在嘴里根本不需要嚼，舌头一抿就化开了！那种浓郁的油脂香气瞬间充满了整个口腔，然后红酒醋的酸甜味又正好解了腻。”
“惊艳！太惊艳了！”
孙大雷也是切了一大块放进嘴里，嚼都舍不得嚼，任由那种绵密的口感在舌尖流淌。
作为内行，他比顾星辰更能吃出这道菜的门道。
“厉害！”
孙大雷咽下鱼肝，点评道：
“火候控制得简直完美，外皮是焦脆的，有一股奶香味，里面却嫩得像豆腐脑一样，而且腥味去得非常干净，只留下了海鲜特有的甜味。”
“这就叫专业！这就叫尊重食材！”
两人没有丝毫犹豫，直接拿出了手写板。
顾星辰：【20分】
孙大雷：【20分】
又是一个满分开局！
现场一片惊呼。
何安看着那个分数，激动道：
“看来在经过漫长的沉淀后，我们的选手终于拿出了真本事！胡广盛选手的这道法式香煎鱼肝，直接征服了两位大众评委！”
“40分的高起步！接下来只要专业评委不手软，八强席位，必有他一席之地！”
此时，直播间的弹幕也是一片沸腾：
“这才是西餐的优雅啊！”
“看起来好高级，我都闻到香味了！”
“完了，江天那边压力大了，同样的食材，人家做成了艺术品，他却把最好的鱼肝部位给剁碎了。”
“没有对比就没有伤害，这胡广盛是在教江天做菜吗？！”
很快，这盘双满分的法式香煎鹅肝，被端到了三位专业评委面前。
如果说刚才的炒鸡是反面教材，那么胡广盛的这道菜，显然就是这一小时半以来，全场最完美的教科书。
杰森·李率先拿起了刀叉。
他切下一小块鱼肝，观察了一下断面的熟度，是完美的粉红色。
送入口中。
随着鱼肝在舌尖融化，杰森·李的脸上，终于第一次流露出了赞许。
他微微点了点头，朝着台下的胡广盛投去了一个肯定的眼神。
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