林柚显然是被这阵过于专业的切菜声吸引过来的。
“我的天！”林柚瞪大了眼睛，几步冲到宁檬身边，看着砧板上那堆堪称艺术品的土豆丝，发出了难以置信的惊呼，“檬檬！你这刀工……什么时候偷偷练的？也太专业了吧！”
她小心翼翼地捏起一小撮土豆丝，举到眼前，对着光仔细端详，脸上的表情混合着震惊和佩服：“这……这切得比我的头发丝还要匀！你是去纽伊斯特（新东方）进修了吗？！”
宁檬心里爽得不行，脸上却努力维持着淡定，甚至还有点高深莫测。她轻轻掂了掂手里的中式菜刀，对着林柚晃了晃，语气随意地说道：“瞎练练，熟能生巧嘛。”
她顿了顿，指了指手里的刀：“主要还是这刀好用，挺顺手的。”
林柚将信将疑地看了看宁檬手里的刀，又看了看砧板上的土豆丝，最终还是被眼前的事实所折服。她竖起一个大拇指：“檬檬，你真是太牛了！你是开辟娱乐圈刀工最好的赛道吗？”
宁檬笑了笑，没再接话。她将切好的土豆丝拢到一起，放入一个大碗中，然后拿到水龙头下，开始反复冲洗。
【酸辣土豆丝要爽脆，关键一步就是洗掉多余的淀粉。】
【以前看菜谱知道理论，现在有了技能加持，感觉对这些原理的理解更深了。】
她一边冲洗，一边用手轻轻搅动，看着浑浊的淀粉水逐渐变得清澈。直到碗里的水变得几乎透明，她才停手，将土豆丝捞出，沥干水分。
接下来，她又快速切了点蒜片，几段小葱，还有一些红椒丝用来配色。想了想，又从调料区找出一小把干辣椒，用剪刀剪成细丝。酸辣土豆丝，香辣是灵魂。
一切准备就绪。
初步试验了刀工，效果拔群。宁檬又把目光投向了燃气灶。
【接下来，就是考验火候掌控技能的时候了！】
【爆炒，讲究的就是锅气和火候！希望能给我惊喜！】
她走到灶台前，拧开火。蓝色的火苗“呼”地一下窜起。
宁檬拿起灶台边的不锈钢炒锅，锅身在灯光下泛着冷冽的光泽。她将锅放在火上，略微烧热。
【炒土豆丝……爆炒才香脆！】
【系统技能好像直接把这些知识刻进脑子了，都不用思考。】
她凭着直觉，感觉锅的温度差不多了，便倒入适量的食用油。为了增加风味，她还按照记忆中某些菜谱的做法，加了一小勺之前炼好的猪油。
【一半猪油，一半色拉油，动物油脂和植物油脂的混合，应该能让香味更有层次。】
油在锅里迅速升温，开始出现细微的油纹。
宁檬微微眯起眼睛，感受着锅底传来的热度。
【火候掌控技能启动！】
她感觉自己对火焰的感知变得异常敏锐。不再是像以前那样，只能凭感觉或者看油烟来判断油温，而是能够清晰地感知到锅内油温的变化。
【大概七成热了……可以下花椒了！】
她抓起一小撮花椒，投入热油中。
“滋啦——”
花椒粒在油中迅速翻滚，颜色由红变深，一股浓郁的麻香味瞬间弥漫开来。
宁檬眼神专注，右手握着锅铲，轻轻搅动，让花椒均匀受热，炸出香味，但又不能炸糊。
【火候刚好，再炸几秒就要捞出来了，不然会有苦味。】
时机把握得分毫不差。她迅速用漏勺将炸香变色后的花椒捞出，只留下带着花椒香气的底油。
接着，她将蒜片和干辣椒丝一起倒入锅中。
“呲啦！”
比刚才更响亮的爆油声响起，蒜香和辣椒的香气被热油瞬间激发出来，带着一股呛人的、却又无比诱人的辛辣气息，直冲鼻腔。
【就是现在！下土豆丝！】
宁檬端起装着土豆丝的碗，毫不犹豫地将其倒入锅中，同时放入了配色用的红椒丝。
“哗啦——”
土豆丝和红椒丝接触到高温热油，发出巨大的声响，锅中瞬间升腾起一股白色的水汽，夹杂着油、蒜、辣椒的复合香气。
她立刻将火力调到最大！
【爆炒！要的就是这个锅气！】
宁檬手腕发力，锅铲在锅中快速翻飞。她的动作迅捷而有力，每一次翻炒都让土豆丝均匀地接触到锅底的热油，同时又避免了它们粘连或糊底。
锅中的土豆丝随着她的翻炒，在火焰上跳跃、飞舞。她能清晰地感觉到锅底温度的细微变化，并下意识地调整着翻炒的幅度和速度。
【这个翻锅的动作……我以前绝对做不出来！】
【现在感觉好轻松，就像……身体自己会了一样！】
【火候的技能，居然还包含这颠锅的技巧，太棒了！】
土豆丝在高温下快速断生，边缘开始变得有些透明，但整体依然保持着挺括的形态。
宁檬观察着土豆丝的状态，【差不多了，不能炒太软，要保持脆爽的口感。】
她动作飞快地拿起调料瓶。
沿着锅边淋入少许生抽，增加酱香和底味。
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