好不容易把店里从“节目组留给我们的考古现场”收拾成“勉强能开张的人类住所”，三个人坐在门口的躺椅上喘了口气。
海风一吹，汗一下子凉下来，尹汝贞前辈把小墨镜往鼻梁上一推，像在宣布开会：“去看看食材。”
李瑞镇点头：“顺便看看附近有没有像样的市场。”
羡鱼还没起身，先用眼神扫了一圈街——然后人都愣了。
“……车呢？”
放眼望去，满街都是自行车、三轮车，铃铛声叮叮当当的，像这岛的背景音乐。
汽车？不存在的。最多偶尔有一辆小摩托慢悠悠晃过去，仿佛怕惊扰了这里的悠闲。
羡鱼心里冒出一句：这地方不靠油门靠腿。
尹汝贞前辈被节目组安排上了三轮车，坐上去的时候姿态非常稳，像一个要去巡店的社长。
李瑞镇和羡鱼一人一辆自行车，李瑞镇骑得一板一眼，背挺得像财务报表；
羡鱼骑得更像“暑假出逃的高中生”，人字拖踩踏板，风一吹，整个人都像要唱歌。
“你慢点。”李瑞镇提醒。
羡鱼嘴硬：“我很稳。”
下一秒她差点把车骑进沙坑里。
尹汝贞前辈在三轮车上回头看了一眼，淡淡一句：“稳是稳，稳得让人担心。”
所谓“市场”，其实更像临街的小摊区。
棚子一搭，桌子一摆，就算摊位。
蔬菜水果看着是有，但颜色不够鲜，叶子也没那么精神，像是一路舟车劳顿赶来上班，刚到岗就想请假。
羡鱼抬起一根青菜，轻轻一晃，菜叶垂下来：“它是不是……有点萎了？”
李瑞镇面无表情地说：“可能是从外岛运来的，时间长了。”
尹汝贞前辈皱了皱眉，语气里是真的担心：“做饭最怕食材不新鲜。我们是开店，不是靠运气。”
她在摊前挑挑拣拣，像在选演员——不是看脸，是看状态。
最后能买的也只能买：挑相对精神的，买够能用的量，再心里祈祷明天运货能快点。
买完菜，三个人又去面包店“挑战”适合做烤肉夹馍的面包。
面包店倒是香得很，刚烤出来的面包外壳脆，手指一按能回弹。
羡鱼抱着“全岛希望”的眼神挑了几款：圆形的、长条的、偏硬的、偏软的。
“这个夹肉不会塌。”她捏了捏一款硬一点的，“这个像……能扛事。硬滴狠。”
李瑞镇在旁边补刀：“我怀疑你在开车！”
羡鱼当场不接茬：“我正经人！”
饮品用的水果也买了——酸甜的、能解腻的，拍出来还好看。
一通采购下来，三个人终于骑回店里，太阳已经开始往下落，热意没减，反而更黏了。
今天的目标只有一个：试菜。
回到店里，尹汝贞前辈坐镇指挥：“先熬酱汁，再切配菜。”
羡鱼走进厨房，看着那把刀，先停了半秒——不是中式大菜刀，刀身轻，刃口细，手感像“更适合切精致，不适合砍江湖”。
她握了握刀柄，试着在案板上敲了两下，点头：“行，用着还行。”
李瑞镇在旁边准备碗盘，随口问：“你会切菜吗？”
羡鱼抬眼，很认真：“我可是韩国餐饮界的半壁江山，你说我不会切菜。”
李瑞镇：“……别贫，切菜。”
羡鱼把洋葱放稳，刀尖先落下去，像定点。接着刀身往前一送，切出第一刀——不急、不飘，刀口干净利落。
洋葱最怕呛眼，她却像早有准备：
先把两头切平，让它稳稳站住；再顺着纹理切开，刀走直线，减少汁液乱喷。
她切得很快，但每一刀落点都像画过线——洋葱块大小几乎一致。
“咚、咚、咚。”
刀声一响，节奏感很强。
李瑞镇本来还在摆碗，听着这刀声下意识抬头，眼神从“经理监督”变成“观众震惊”。
羡鱼把洋葱推到一边，又拿起胡萝卜。
胡萝卜更考手法——切太厚不入味，切太薄又软得像道歉。
她直接用刀快速斜切成薄片，片片有厚度但不笨；再把薄片叠起，转刀切成细丝，速度更快，刀起刀落像在打拍子。
胡萝卜丝落在案板上，整整齐齐，像刚训练完站队的学生。
尹汝贞前辈站在灶台边，眼睛都亮了：“你这刀工……不像只会烤串的。”
羡鱼一边切一边谦虚：“一般一般，世界第三。”
李瑞镇忍不住插话：“你第三？第一第二是谁？”
羡鱼嘴硬：“华国厨师第一第二，我在后面追。”
重点来了——切肉。
肉要做盖饭，也要做夹馍。切太厚不方便入口，切太碎没口感，切不均匀就会一锅里有人熟有人还在回忆青春。
羡鱼把肉摊开，先用刀背轻轻压一下，让肉纤维松一点，再顺着纹理找方向。
她不乱剁，而是“顺纹切片、逆纹断筋”，切出来的肉片薄厚均匀，边缘整齐，看上去就很“高级”。
“这片太漂亮了。”李瑞镇忍不住说。
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