“鸡蛋五十个，全部打散。”林阮指着案板上的大木盆。
强哥双手各拿五根筷子。
他在木盆里疯狂搅拌。
金黄的蛋液泛起一层细密的白沫。
“嫂子，够不够？”强哥手腕都酸了。
“再打两分钟。”林阮头也不抬。
“必须把蛋黄和蛋清完全打融。”她下达指令。
她手里拿着一把薄刃菜刀。
案板上放着十块新鲜的生姜。
刀光闪烁。
生姜被切成细如牛毛的姜丝，接着剁成姜末。
“陈醋半斤，白糖二两。”她吩咐。
瘦猴赶紧把调料递过去。
林阮把姜末倒进大青花碗里。
倒入陈醋和白糖。
用筷子快速搅拌。
一股酸甜刺鼻的味道飘了出来。
“这能吃出螃蟹味？”强哥停下筷子。
“螃蟹性寒，全靠姜醋提鲜去腥。”林阮端起青花碗。
“没有螃蟹，姜醋就是螃蟹的魂。”她解释得很干脆。
贺擎野站在二号锅前。
“油热了。”他说。
林阮走过去。
锅里的豆油已经开始冒青烟。
“把蛋液倒进去。”她指挥。
贺擎野端起木盆。
金黄的蛋液像瀑布一样落入热油中。
油锅瞬间沸腾。
蛋液在高温下迅速膨胀，翻滚出大朵大朵的蛋花。
林阮拿起长柄大铁勺。
她在锅里快速翻炒。
“倒姜醋汁！”她大喊。
贺擎野把青花碗里的汁水全部泼进锅里。
滋啦。
白色的水汽冲天而起。
一股极其逼真的海鲜香气瞬间席卷了整个后厨。
强哥瞪大了眼睛。
“我的老天爷，还真有螃蟹味！”他大口吸着香气。
“这比国营饭店的清蒸大闸蟹还香！”瘦猴咽了一口唾沫。
“盛盘。”林阮把铁勺扔进水盆里。
贺擎野拿起大漏勺。
把锅里的赛螃蟹全部捞进十个白瓷盘里。
金黄的蛋花裹着浓郁的酱汁，散发着诱人的光泽。
“第一道菜，上桌。”林阮擦了一把额头的汗。
公社干事带着几个传菜员冲进来。
“快快快，端出去！”干事急吼吼地指挥。
前厅传来一阵热烈的掌声。
“省领导动筷子了！”干事跑回来报信。
“领导怎么说？”强哥急切地问。
“领导说这螃蟹做得地道，问是在哪条河里抓的！”干事笑得合不拢嘴。
强哥哈哈大笑。
“那是鸡蛋做的！”他拍着大腿。
“别乐了，准备第二道大菜。”林阮打断他。
她走到三号锅前。
“素扣肉的主料是面筋和冬菇。”
“强哥，冬菇切片，越薄越好。”
强哥立刻拿起菜刀。
林阮把洗净的面筋块切成方块。
“油温八成，炸面筋。”她对贺擎野说。
贺擎野拎起一桶新油倒进锅里。
灶膛里的火烧得很旺。
面筋块下锅。
热油剧烈翻滚。
白色的面筋在油里迅速膨胀，表面炸出金黄色的酥壳。
“捞出来。”林阮盯着火候。
贺擎野动作极快，一漏勺全部捞起。
“下冬菇片。”林阮继续指挥。
冬菇片下锅，炸出浓郁的菌菇香气。
“素红烧汁调好了吗？”她问。
“好了！”瘦猴端着一盆黑红色的酱汁跑过来。
酱油、大料、冰糖熬制的浓汁。
林阮把炸好的面筋和冬菇倒进大铁锅。
倒入素红烧汁。
“大火收汁。”她盖上厚重的木锅盖。
后厨角落里。
一个穿着灰布褂子的临时帮工靠在水缸边。
他是公社临时调来劈柴的。
强哥叫他麻子。
麻子手里拿着一把劈柴斧。
眼睛却死死盯着林阮面前的那口大铁锅。
锅里正炖着今天的主菜。
麻子把斧头扔在地上。
他搓了搓手，慢慢往灶台方向靠。
“你干什么？”强哥拦住他。
“我……我看看火够不够。”麻子低着头。
“火有瘦猴看着，你去劈你的柴。”强哥推了他一把。
麻子退后两步。
他右手一直揣在宽大的褂子口袋里。
口袋里鼓鼓囊囊的。
李建业交代过。
只要把这包东西扔进锅里。
这桌席就彻底毁了。
麻子咽了一口唾沫。
他绕到灶台的另一侧。
正好站在林阮的视觉盲区。
“开锅。”林阮喊道。
贺擎野掀开木锅盖。
浓烈的红烧肉香气冲天而起。
冬菇吸满了酱汁，看着就像一块块肥瘦相间的红烧肉。
“绝了，这颜色，这味儿，谁敢说这不是肉！”强哥竖起大拇指。
“拿陈皮过来。”林阮转身走向身后的调料架。
就在她转身的瞬间。
麻子突然往前跨了一大步。
他直接挤到了滚烫的大铁锅前。
右手从口袋里抽出来。
手里攥着一个巴掌大的粗布沙袋。
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