“那和面呢？和过没有？“
“和过。但我力气小，揉得不太好。“
杏娘伸出手：“我看看你的手。“
阿苕把手伸出来，手掌上有一层薄薄的茧子，是指尖和虎口磨出来的——是经常做活的证据。
“你娘也是做吃食的？“
“不是，我娘在家里做饭。我爹是挑货郎，常年在外面跑，我娘在家带我。“阿苕说到这里顿了一下，声音又小了，“我娘去年也没了。“
杏娘的目光在她脸上多停了一息，没有追问，只说了一句：“你明天来试工，先做三天。管两顿饭。三天下来觉得行就留下，不行你也不用觉得不好意思。“
阿苕抬起头，眼眶有点红，但表情是稳的。
她没有多说，只重重地点了一下头。走到门口的时候，她又回过头来，小声说了一句：“谢谢杏娘姐。“然后快步走了出去。
杏娘看着她走远，站了一会儿。心里想的是——给人一口饭吃，比给人一句话更实在。
阿苕试工的第一天，杏娘让她做的是最基础的活——洗菜、切菜、洗碗、扫地。
不是故意刁难她，是想看看一个新人最真实的样子。
干活勤不勤快，不是看手艺，是看这些最基本的活——洗菜洗得干不干净、碗放得整不整齐、扫地的时侯会不会把灰扬到别人身上。这些小细节，比刀工重要得多。
阿苕上午的表现让杏娘意外。
她干活不声不响的，眼里有活——看到灶台上的抹布没拧干，她顺手拧了搭好；看到水缸里的水快见底了，她自己去挑了水倒满；看到小圆端面出来的时候腾不出手，她快步上前帮忙掀帘子。
她做这些事的时候不等人说，也不邀功，做完了就接着干下一件。
这些事没有人教她，她自己看的。
中午忙的那一阵，杏娘故意没有叫她帮忙，让她站在旁边看。
阿苕就真的站在角落里看着，一动不动地看了一个时辰——看杏娘怎么捞面、怎么浇汤、怎么撒葱花、怎么招呼客人。
她的眼睛跟着杏娘的手转，像是在脑子里记每一个动作。
有客人叫她让一下路，她往旁边缩了缩，眼睛还是没离开灶台。
午市收了之后，杏娘问她：“看了一中午，看出什么了？“
阿苕想了一下才说：“您捞面的时候，面篓会在锅沿上敲两下再倒——是为了把汤沥干净。“
杏娘目光落在她身上。她自己都没注意到自己有这个习惯。
“还有呢？“
“您给客人端面的时候，碗底会在抹布上擦一下再放。是为了不留水印。“
杏娘在心里说了一句——这姑娘，行。
第二天和第三天，杏娘开始让阿苕试着上手。
先是让她煮面——教她看锅里的水沸到什么程度可以下面、面煮多久捞出来刚好、捞起来之后要不要过凉水。
阿苕学得很快，第三天煮的面已经能吃了，不软不硬，火候对。
第三天晚上收了工，杏娘把阿苕叫到柜台前面。
“三天试完了，你自己觉得怎么样？“
阿苕低着头想了一会儿：“我……我觉得我能做好。“
“为什么觉得自己能做好？“
“因为我喜欢这里。我早上起来想到要来铺子，心里是高兴的。“
阿苕说这句话的时候声音很小，但很认真。
杏娘没有马上说话。她看了阿苕一会儿，然后开口说了工钱和规矩——一个月一百五十文，管两顿饭，每半个月休一天，每天早上卯时到店，晚市收完才能走。
阿苕听到那个数字的时候，眼眶红了一下，但没有哭，只是又重重地点了一下头，说了一句：“我一定好好干。“
杏娘嗯了一声，转身去灶台前继续和面。面团在她手里揉了几下，光滑了，她低头瞥了一眼——面和人一样，揉一揉就顺了。
那天晚上小圆私下跟杏娘说：“杏娘姐，阿苕这姑娘可以。“
“看得出来。“
“那我是不是可以准备去延福坊了？“
杏娘看了小圆一眼——小圆脸上带着笑，是那种“我要去干大事了“的笑。
“等那边的铺子装修好了，你就过去。“
小圆应了一声，转身去后厨的时候步子都是跳的。
阿苕正式上工之后的头几天，杏娘让小圆带着她熟悉常乐坊铺子一天的流程。
天还没亮，阿苕就到了。她来的时候杏娘刚到，正在开锁。
阿苕站在门口等，也不催，等杏娘把门打开了才跟着进去，然后自己去后院打了水，开始擦桌子和摆筷子筒。
小圆到的时候看到阿苕已经忙上了，顿了一下，看了杏娘一眼。杏娘没说话，在灶台前生火。
小圆换了衣裳出来，开始教阿苕早市的活：“早市来的客人都是老客，不用问就知道他们吃什么。那个穿灰衣裳的老伯要清汤面多葱，那个赶车的刘师傅要臊子面加辣，那个挑担子的陈叔要素面不要葱。“
“你记住他们的脸，下次就知道了。“
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
《食味长安》无错的章节将持续在书海阁小说网小说网更新,站内无任何广告,还请大家收藏和推荐书海阁小说网！
喜欢食味长安请大家收藏：(m.shuhaige.net)食味长安书海阁小说网更新速度全网最快。