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第1531章 还用我教你?

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三个人又一阵尬笑。

“要说着美人肝,还有一段历史典故呢。”张秘书又说道。

“是么,快讲讲!”副厅长对张秘书说道。

“这美人肝并不是什么历史悠久的名菜,在民国十六年,于右任在马祥兴请客,后厨备料不足,名厨马定松就用鸭胰配鸡脯鸭油爆炒上桌,客人赞不绝口,问马定松菜名,马定松就随口而出,美人肝。”张秘书说道。

“哦...”副厅长点点头。

“看来,这名厨虽然厨艺卓绝,可是文化知识,还是有一点跟不上啊,美人肝,虽然好听,可是也太直白了。”宋晓冬说道。

“那宋先生以为呢?”张秘书问。

宋晓冬略一思笃,说道:“就算这道菜硬要附会美人,也应该叫什么佳人肝、倾城肝、玉婵肝、红拂肝、娥眉肝才对啊。”

副厅长听了也点点头说道:“是啊,这厨子确实是没什么文化,不多毕竟是准备不足吗,如果当时硬要脱出而出,能说出一个美人肝,没直接说出鸡肝鸭肝,已经不错了。”

“嗯...”三个人都点点头。

“因为民国的时候定都金陵啊,所以金陵菜在当时地位很高,很多当时的政要首脑,都有自己喜欢的金陵菜,也留下了不少典故。”张秘书又说道。

“比如呢?”宋晓冬问。

“比如京苏大菜四大名菜之一的蛋烧卖,就和小诸葛白崇禧有关。”张秘书说道。

“是么?”

“27年,国民政府主席谭延闿经常去马祥兴,权贵们趋炎附势,蜂拥而至。白崇禧就喜欢马祥兴的烧麦,马祥兴就潜心研究烧麦,白崇禧特别喜欢烧麦和虾,于是马祥兴就根据白崇禧的口味,改烧麦面皮为蛋皮,使虾仁、笋丁作为馅料,再使用鸡汁生粉鸭油调制卤汁浇汁,最后绑扎一条绿色的蔬菜扎带,做出来的烧麦,红黄绿黑一应俱全,色泽香艳口感软糯,白崇禧大爱。”张秘书又讲解道。

“哇,说的我都饿了。”宋晓冬听完说道。

“宋先生别急,这一桌是京苏大菜全宴,蛋烧卖自然也在其中啊!”副厅长对宋晓冬说道。

“好好好...”

三个人继续尬聊,不一会,就开始上菜了。

“几位的少帅坛子肉到了。”

“少帅?张学良?”宋晓冬问。

“是,少帅最喜欢江苏酒家的坛子肉,每次宴请都必点,最后这道坛子肉,被少帅给吃成了少帅坛子肉。”张秘书笑着说道。

宋晓冬歪着头,仔细打量张秘书。

此时张秘书已经脱下了红色的棉服,解下了黑色的围脖,只剩下了黑色的圆领包臀毛衣,和黑色的打底裤,对着这一道道菜说的头头是道,举止优雅,大气雍容。

女人啊,长得好看就已经很难得了,长得好看还有文化,就更难得了。

“不知道这张秘书,是真的懂,还是只是专门接受过这方面知识的学习。”宋晓冬在心里想着。

“哈哈哈,宋先生如果喜欢上这里哪一道菜,也可以天天来,一直吃到这道菜改名。”副厅长对宋晓冬说道。

宋晓冬一笑,说道:“张学良是手握重兵的少帅,我宋晓冬只是一个平民,哪有吃到一道菜改名的影响力啊。”

“宋先生真是低调又谦虚啊。”副厅长又说道。

陆陆续续上来了酒凝金腿、百花春满园、美人肝、金陵鸭、金陵鲜、金陵草、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾、炖鸡孚、素鱼圆。

“宋先生,请。”副厅长对宋先生伸手说道。

“两位请。”宋晓冬回礼。

张秘书指着一桌子菜,一个一个说:“这是宋美龄最喜欢的瓢儿鸽蛋,这是鲁迅先生最喜欢的酒凝金腿,这是张治中宴请周总理的头菜百花春满园...”

宋晓冬也略略赞叹张秘书确实见多识广,就对张秘书说道:“听张秘书一介绍,这些菜色,看起来吃起来突然就不一样了,仿佛,我自己也成了名流了哈哈哈。”

“宋先生当然是咱们明河的名流啊。”副厅长对宋晓冬说道。

宋晓冬也跟着一笑,对副厅长和张秘书说道:“咱也不是什么了不起的历史人物,但是,这次托副厅长的福,也能吃上一点历史人物吃过的菜哈哈哈。”

第二千六十四章可怜天下父母心

“要说真正地道的金陵菜啊,这些大菜还是太腻了,金陵当地人都说,来金陵,必吃的不是什么少帅啊美玲啊喜欢的那些菜,而是草。”张秘书说道。

“草?”宋晓冬眉毛一挑。

“草其实说的是野菜,其实野菜不稀奇,但是像金陵菜这样,把野菜当成上台面大菜的可不多。”张秘书说道。

“嗯。”宋晓冬点点头。

“这道芦蒿炒香干,就被金陵菜系称之为金陵草。芦蒿其实没什么,但是金陵菜对待野菜非常精细,可以说是一斤芦蒿只吃二两,只留下一小节干净清脆的芦蒿尖,炒也是几乎完全素炒,只加油盐,为的就是保留芦蒿和香干的原味儿。”张秘书又说道。

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