要想让中东人接受“三秦牛”牛肉并不难，但要想让中东人心甘情愿地接受高价的“三秦牛”牛肉，才是关键。
对普通消费者来说，吃牛肉并不是什么需要“知其然，知其所以然”的事。但对于有更高要求的土豪来说，吃牛肉还需要知道“论你的牛有多牛”。
齐政就正在给味蕾被征服的萨尔曼上这一课。
绿洲内的草场，成群的“三秦牛”悠闲踱步。
今天的天空蓝得耀眼，连一片云彩都感觉多余。脚下的草自然比天然草原稀疏，以紫花苜宿为主，还夹杂着一些耐旱的植物：沙打旺、柠条啥的，还有星星点点的不知名小花璀璨着。
“沙漠开辟出的牧场是个好地方，草场虽然不是天然的，但是空气、水土、牧草，全部都是零污染。”齐政对强烈要求参观牧场的萨尔曼介绍道。
对于这一点，萨尔曼是毫无异议的。
沙漠就是与世隔绝的地儿，只要嘉谷控制好农资源头，不用化肥，不用农药，不用转基因，完全可以说是“纯净无污染”。
“你们这‘三秦牛’，是完全放养的？”萨尔曼看着那一头头圆润丰盈的牛，惊讶地问道。
以萨尔曼浅薄的认识，那肥厚圆润的身躯，不太像是放养出来的。
当然，他不是对三秦牛大型的身躯表示不满。事实上，越是大体型的牛，其实越能切出高价的牛排。
同样的一头牛，养到一百天的时候，切出来的牛排全靠肉嫩，基本很难找到明显的脂肪，所谓的大理石纹自然是无从谈起了。而想要油花多的高价牛排，肯定是要从几百斤以上的大牛身上切，才有多的选择。
齐政却不怕坦诚说：“算不上完全放养，毕竟，这边不是新西兰，不是一年四季都有茂盛的青草……”
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。在大多数人的认知中，天然草场放养的牛肉一定是上乘佳品，应该比养牛场规模化蓄养出来的牛肉更加美味、安全和健康。
但这在全世界都是不成立的。
以岛国和牛来说好了。岛国和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。
但岛国和牛从头到尾都不是放养的。同大多数肉牛一样，岛国和牛初生牛犊的成长也是从母牛**喂养开始的，断奶后才用牧草喂养，达到一定的体重标准后，也会采用谷饲育肥。
当然，其生长环境更加优越，饲料更加科学，饲养更加精细就是了。
事实上，除了得天独厚的大洋洲的国家以外，国内外放养牛羊的已经是凤毛麟角了。
在广大消费者的巨大消费量面前，在要保证提供充足而价格合适的各类肉奶制品的需求面前，什么“散养”、“青草”、“田园牧歌”，都要给工业化的畜牧业及食品加工让路。
也就嘉谷的“三秦牛”是定位于高端牛肉，否则，也与嘉谷奶牛一样，进入了万头奶牛场的圈养模式。
“每一头牛，平均占据约四亩草场，可以自由走动，并有干净的饮食环境。从出生至死亡，一生都有‘身份证’芯片全程跟踪，通过芯片可以在系统上随时查询每一头牛的身体状况、饲喂情况，确保做到全程生长可追溯。”
“不知道您了解不，岛国和牛会被喂食啤酒，促进消化；亦或是为其播放音乐，进行按摩，以疏解牛的心情……”
“我们也有类似的动物福利，而且更加自然。我们引进沙漠种植的巨菌草，经过发酵成具有酸香味的青贮饲料，是三秦牛最喜食最易消化的食物之一。”
“至于舒缓心情？我不觉得在这样自然健康以及放松的生长环境下，牛群们会有什么心理问题。”齐政叉腰说道，听得萨尔曼不自觉地点头。
牛群里传来“哞哞”的叫声，仿佛也在应和齐政的话。
草场虽然在沙漠，但头顶的太阳有点像南国的太阳，发出白炽的光，但并不歹毒炙烤，因为这广阔的空间里充盈着干爽的清风，吹过来又吹过去，将炎热带走，只留下说不出的惬意。
这风不像是风电场里七八级的强风，温柔得简直不像是在同一块沙漠地区内，这一点也让萨尔曼啧啧称奇。
和所有的反工业化的“小清新”、“传统手工工艺”、“匠人心血”、“家族传承”等一系列概念一样，萨尔曼对于“三秦牛”的反工业化养殖模式，觉得理所当然——不这样，怎么能体现出其“高贵”的身份？
那么，就只剩一个问题了。
“这个‘三秦牛’品种，是稳定的品种吗？”萨尔曼盯着齐政的眼睛问道。
“三秦牛”牛肉很好，他也承认达到了世界顶级水准。但听说是安格斯牛与中国本土黄牛杂交而成，嗯，中国本土黄牛？貌似不是什么世界良种吧？这让他很怀疑这个品种的稳定性。
好吧，严格意义上来说，岛国和牛也是“混血儿”。但那是岛国数十年杂交培育而成的，而且现在也已经禁止再与外来牛杂交，以保证其血统纯净性。
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