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第192章 皇帝露一手

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跟李柷一起来的还有尚食局的奉御诸葛孔方。

奉御,就是类似于厨师长一类的职务,专管负责李柷御膳的。

榨油是按照古老的工艺,李柷只是简单的一说,众人便领会了。

其实大唐已经有了胡麻油,也就是芝麻榨出来的芝麻油。因芝麻是张骞出使西域带来的,又称胡麻油。

可大豆能提炼豆油,众人倒还没实验过。主要大唐没有炒菜,谁没事提炼个豆油作甚。

“朱兄,你只管做就是了。在翡翠巷开个油坊,亏不了本,尚食局每年的用油就能赚回来。”

李柷信誓旦旦,这么有把握,朱友能也就信了:“行,这事我去做。”

“诸葛孔方,你知道你做的御膳像什么吗?”李柷说道。

诸葛孔方茫然摇了摇头:“臣不知。”

“像猪食,朕吃了你两年的猪食。”

诸葛孔方脸变了:“臣该死。”

“算了,不是你的错。朕前几日让你去铁匠铺订的铁锅好了没有?”

“已经制作好了,陛下随时可以去取来。”诸葛孔方额头冒汗了,皇帝说自己做的菜难吃,这饭碗难保啊。

“嗯,今晚你随朕去来凤居,带上铁锅,还有豆油。朱兄,你带上杜姑娘,咱们今晚去来凤居吃饭,我让你们尝尝我的手艺。”

真是能者无所不能,朱友能只知道李柷会做蛋糕,难道他还会做菜?

“好咧,李兄手艺兄弟是放心的。”一听说吃,朱友能大感兴趣。突然他又想起一件事:“李兄,这是你要的玻璃片。真奇怪,这东西能把你看到都放大了。”

李笑了笑:“这叫放大镜,回头我做个好东西给你看看。韩鄂种的那几样青菜,都给采上一些。”

随着流民安置都完成,洛阳城早就恢复了夜市。

来凤居,作为李柷自己的店,他带着张婉兮来了。

大朵儿已经升掌柜,对李柷这个大老板是感激涕零。他一来,胡姬们是热情招待。

朱友能早就和杜芳盈等了许久,李柷今晚要露一手。皇帝亲自下厨,这要被御史知道了,又是一顿参奏,厨师古代是下九流的职业。

诸葛孔方是来学习的,也是当下手的。

豆油、铁锅都已经备好。还有韩鄂那里采回来的时令蔬菜。

干香菇,虾皮,李柷拿着这两样东西:“有为,将这两样用石磨磨成粉。”

后厨院子里备有一盘磨,有为拿着干香菇和虾皮便去了,不多时,已经将这两样东西磨成了粉。

“诸葛孔方,拿去烤干。记住,别烤糊了,八成熟即可。”李柷将磨好的干香菇和虾皮交个了诸葛孔方。

毕竟是御厨,这点火候还是能掌握好的。干香菇与虾皮烤干磨成粉,就是天然的味精。

第一道菜是韭菜炒鸡蛋,第二道菜爆炒豇豆、还有油焖大虾、红烧鲤鱼、清炒菜花、油泼生菜、辣炒豆腐干。

每一样都是极简单的家常小菜,李柷不是专业厨师,也就只能做些这个东西。

旁边诸葛孔方直看得呆了,一个小小的铁锅,加上一勺豆油,竟然能烹制出如此色香味俱全的美味佳肴。

来凤居已经清场,偌大的酒楼只有李柷他们这一桌。

香气从厨房飘了进来,朱友能吸了吸鼻子:“好香,好香,我都等不及了。”

炒完这几道菜,李柷将勺子一扔:“诸葛孔方,你可看清楚了。这炒菜无非就是煎炸爆烤烧,炒溜蒸焖炖,万变不离其宗。炒菜就是下油,油热以后放入菜肴家加调料烹制。这烹制朕不如你,可这用铁锅热油的方法炒制,你就不懂了吧。”

诸葛孔方是佩服的五体投地:“陛下圣明,如此烹制菜肴臣是从所未见。这些平日难以下咽的果蔬,经此烹制竟然变得美味无比,臣佩服。”

李柷哈哈大笑,有一种深深地成就感:“就然是佩服,你以后在尚食局多给朕研究研究,全部换成铁锅炒菜。这个不算什么秘密,你们将这门手艺流入民间也可,让咱洛阳城的酒楼都效仿起来。”

诸葛孔方喜不自胜:“臣遵旨。”

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