古神的自我修养

敖夜

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第29章 巴氏灭菌法

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当然,现在还只是个设想。当前最重要的是在没有糖的情况下,解决水果长期保存的方法,秦颂很自然的想起大名鼎鼎的——巴氏灭菌法!

巴氏灭菌法最早是法国人巴斯德为了牛奶保鲜而发明的,经过后人的改进,同样可以运用在果啤、葡萄酒、果汁的杀菌保鲜上。

影响牛奶、果啤、葡萄酒、果汁变质的的罪魁祸首,实际上是空气中的多种微生物,譬如乳酸杆菌。

解决的办法很简单,去掉渣滤,利用巴氏灭菌法杀菌,再用玻璃瓶和软木塞进行真空密封,就可以长期保存了。

至于巴氏灭菌法,就是在50-60度左右的温水中加热半小时,可以在杀灭绝大多数有害细菌的同时,还能保持原有的风味儿,极大的延长保存周期。

巴氏灭菌法适用于牛奶、葡萄酒、果啤、果汁的保鲜,在知识匮乏的中世纪,这绝对是一项超越时代的黑科技!

关键在于,这项技术并不复杂,以中世纪的简陋条件,只要工序设计合理,同样可以实现。就算在这个时代没有严格的温控、玻璃瓶和抽真空技术,但只要用橡木桶密封得当,就算保鲜效果差一些,其保质期也超出人的想象。

当船队远航的时候,购置几桶果汁,定期让水手们补充维生素,可以轻松解决坏血病的难题。

这才是解决坏血病的终极解药!

当然,对付坏血病的办法很多,还有更加简易的版本,比如说把柠檬煮熟,同样可以长时间储藏。但是,由于太简单,门槛太低了,很容易被人模仿,无法创造足够多的经济利益。

用果汁起步,甘蔗作为战略目标,有了精制糖类,就可以顺利的做出水果罐头、果脯、糖果等等,既可以创造可观的利润,又为将来可爱的女巫们,提供了各种各样,花样百出的甜品。

试想一下,在一个阳光明媚,春风和煦的午后,弥漫着花香的缤纷花园里,一群可爱美丽的女巫围坐在一起,吃着美味甜品,喝着鲜榨果汁,然后一起虔诚地歌颂伟大的神明,给予她们来自天堂的恩赐。

群芳斗艳,欢声笑语,花团锦簇,温馨有爱,真是令人期待的画面啊!

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