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第五十章 大吉大利,今晚吃鱼

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看李晚七还要问,王惠素赶紧说道“道理不用知道得太明白,千百年来大家都这样做,你啊学菜记住步骤就好了。”

“哦。”

“煎鲫鱼呢最好用猪油,这样汤『色』更白。”

说着,王惠素往热锅里放了两汤匙猪油块,猪油遇热立刻便化了开来,接着她放入两片姜片在热油中爆出香味,然后拿起那条腌制好的大半斤重的鲫鱼放入锅中煎制。

嗤啦——

李晚七吓得退后一步,这热油看着就可怕,溅到皮肤上肯定痛死了。

“还不翻面吗?好像快要焦了呢!”李晚七提醒道。

“没那么容易焦,定型了再翻面,这样才不用弄破鱼皮和粘锅。”王惠素淡定地说道。

等把鱼两面都煎至微微金黄的时候,就可以加水了,不喜欢太重姜味的话,可以把姜片取出来了。

“加水的时候一定要注意,加热水!不要加冷水。”

“为什么啊?”

“……因为你外婆教我的。”

什么温度啊、蛋白质啊、什么遇冷收缩啊……王惠素不懂,但这不影响她做一手好菜。

热水一定要一次『性』加足,中途要是水不够再加水的话,口感会大打折扣。

“放几粒胡椒,不要多,鲫鱼汤基本不需要什么调味料的。”

“现在可以将豆腐和白萝卜丝一起放进去煮了,绿豆芽最后放,它容易熟。”

王惠素一边说着,转身在冰箱拿出纯牛『奶』,往鱼汤里加了一点。

“可以加一点点的牛『奶』,汤的味道更加鲜嫩。”

李晚七同学双眼放光,虽然她啥都不懂,但这一整套『操』作下来,感觉做出来的汤一定营养满足到爆炸,每天都喝一点的话,想必皮肤都会好起来呢。

“妈咪,你忘记放盐了!”

看到王惠素盖上锅盖,七七仿佛发现了什么了不得的事情。

王惠素没好气地说道“傻妞,盐是最后放的,你以为你妈是你那猪脑子。”

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