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第六十三章 想额娘

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其实刚才顾敏说让素兰抄录一份的时候,她便有些不高兴。

虽说,那些菜色是格格想出来的,可是在她看来,那是能让主子爷过来的其中一个原因。

现在,格格和武格格分享,这算什么呀。

你说格格做事怎么不动脑子呢,这种事是能分享的吗?

到时候,福晋来向你要一份,你也给?

李福晋来向你要,你不是也得给?

府里人手一份,你还混个p啊!!

又不是长得国色天香,我见犹怜,琴棋书画样样精通的。

你能争宠的,也就是靠这个美食了。

怎么还可以大方的和人分享的啊??

武氏看了看焦急的葫芦便道,“你是真不懂还是装不懂啊??”

“其实吧,你们会了,那又如何呢?我的脑袋毕竟还是长在我的脖子上不是?”

顾敏笑得挺开心的。

武氏细细一思索,也对,是这么个理。

她卖了人情,又给了四爷新鲜感,哪里还会拴不住四爷的心的?

再说了,四爷在别的院里吃到顾敏院里擅长的菜色,头一个想到的,不还是她?

确实,论出身,论长相,论琴棋书画,顾氏都是垫底的。

可人家现在得宠的程度仅次于李氏罢了。

凭的不就是那源源不断的吃食把四爷唤过去了?

这人哪,谁也不是简单的啊!!

“对了,四爷不吃肥肉的,你这样放进去,四爷会爱?”

刚才顾敏有给武氏进解过。

像虾滑的话,小方她们都知道怎么做。

所以她们是把虾肉也去了虾线,然后放一边备用的。

葫芦到了之后,就吩咐武氏小厨房的人,一起把虾肉吸干了表面的水份。

然后再把吸干水份的虾肉用刀背剁成泥,放入盆中,加入绍兴黄酒,少许的盐,白胡椒粉,搅拌均匀。

再接着放入鸡蛋清,用手朝一个方向搅打上劲。

然后加入切成米粒大小的肥猪肉粒。

那时候武氏对最后加入肥猪肉粒感觉挺奇怪的。

在她看来,不是应该一起加入的吗?

然后一些剁,这样口感会好些?

顾敏倒也没说什么,只是让葫芦同样的操作了两份。

用事实说话才是最适当的。

头一份是肥猪肉粒没剁进去,只是最后才加进去的。

另一份则是把肥猪肉一起剁了进去。

两份一起尝,高下立见。

“或许到时候也可以上两份,看看爷喜欢哪种的。

我个人觉得,放了肥肉粒的味道更加香滑可口些。

其实人的口味呀,总会有改变的,像武姐姐你,之前不是也不吃鸡皮的?

可是你尝过之后,是不是觉得,鸡皮在一起,更加的美味。

嘴里会带有一种甘香的?”

顾敏笑了笑道。

她倒是真没怕过,反正她记得,她用公筷给四爷挟菜,四爷基本都是吃了的。

虽说有的时候,是皱了眉头,强咽下去的。

不过,顾敏还是挺乐此不疲的。

你说咱得营养均匀是吧?

打死她也不会承认,她就是想看四爷强忍眉头,强吃菜的那种表情。

哇哈哈,咱就是小人得志,你咬我啊??

“顾格格,那么说,小厨房在剁红烧狮子头时,那剁肉最好也是如此了?

先剁精肉,再把肥肉丁加进去?”

小圆突然问道。

“这个啊,我个人感觉是分开口味好些,你们自己也试试,毕竟个人口味不同嘛。”

以前顾敏也是一起剁的,不过,后来发现,分开的口感更加好些。

主要是她把肥肉也剁碎了,蒸的时候,会变成肥油。

后来她就习惯把精肉剁个一千几百刀,然后把肥肉粒切成米粒般大小的丁。

到时候加入细盐再一起搅拌均匀,再加入鸡蛋清。

在现代的时候,顾敏更加喜欢加点青葱,然后塞进挖出果肉的百香果里,上蒸笼蒸熟。

你可以选择挖开来吃,或者想吃狮子头,再开油道炸一遍。

顾敏是不怎么喜欢吃狮子头的。

一来是嫌麻烦,二来,她是觉得,本来吃肉就好有罪恶感了,还开油道。

那不是双重罪恶感了嘛。

还不如把这重罪恶感移动下顿饭比较好。

而那肉团子因为剁了一千几百刀,就会格外的幼滑,加了鸡蛋清,则会松软些。

而放入百香果的壳里,更是让这个肉质香滑到了极点。

放入口中,用舌头一顶,肉立即就散开了,因为剁了一千几百刀,肉不会硬口,又还保留着猪肉的味道。

对于吃的,肯定是要慢工出细活的,你说用搅拌机,搅出来的肉能和这肉比?

自己记得百香果的壳里还可以放排骨呢,那味道也是极为的美味。

椒盐排骨,孜然排骨都可以放进百香果里蒸,那出来的味道,绝对是杠杠的啊!!

要么明天就让葫芦做一道?

“那奴婢今晚让小厨房试试,咱们家格格可是想念那红烧狮子头了。

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