里面不乏有一些现代也存在的菜名，看来这些菜都是有历史的。
凌苒打定主意后就合上了菜单，转头问向红姨：“厨房在何处？我做给厨子看。”
红姨引路，一行人就鱼贯来到这紫夜阁的厨房，这厨房极大能同时容下10几人，且每个灶台都会有自己专属的各色调料和专有厨具，在厨房的另一面则是配菜室，里面装着各种的蔬菜瓜果，此时正值中午，厨房里能看见不少厨子都在挥舞着衣袖翻炒着自己的锅，一时间菜香饭香扑面而来。
红姨见凌苒不断的打量着，她问道：“还需要什么物什吗？我们的肉都放在地窖中用冰块冷冻着。”
凌苒摇了摇头，自己走到了配菜室，选了一根粗壮的茄子，这茄子柄上还带着泥土和露水，看起来十分的新鲜。
又捡拾几根青红辣椒和小葱。
凌苒找到一个空出来的位置，把两边的衣袖都挽了起来，红姨叫来紫夜阁的一品厨子前来学习观摩。
这一品厨子极爱研发新的菜品，听见有此机会，立马赶了过来，当他看见只是一个小姑娘在忙活，他有些失望，这女娃怕是毛都没有长全就来做饭，能有什么大的功力，看来红姨这次看走眼了。
他不禁失望的摇了摇头，碍于红姨的面子，他还是佯装十分感兴趣的样子看凌苒发挥。
凌苒已经将茄子上的泥土洗净了，她把茄子对半剖开，切下柄蒂，只用一把小刀就在茄子的背面上划着纵横交错的纹理。还在最上方的位子挖了一个洞出来。
另外一半也是如此操作的。
随后，她将处理好的两半茄子放入水中浸泡着。
凌苒擦擦手，就开始准备酱汁，这紫夜阁的酱汁比她家中的酱汁多得多，她心下大喜，这样就能最大限的保证味道的还原。
她快速的将葱、姜和蒜切成末，她的速度极快，动作更是干净利落。
都说当厨子必先苦练刀工，这一品大厨更是练了好几年，可这小姑娘的刀工看上去完全不输他，厨子不免正色起来。
凌苒将葱姜蒜末分开摆放，拿出一个瓷碗，依次倒入酱油、盐、白糖和少许做饭用的酒，用筷子将其搅拌成浓稠的汁水。
她看了看四周，发现只有猪油，看来这古代人还没有开始吃菜油，猪油虽然香，可是和菜油比起来，终究是不太健康的。
她只得舀了一勺猪油放进烧热的锅中，猪油滋滋啦啦的冒出油泡，争先恐后的融化着，香味更是扑鼻而来。
待猪油融化的差不多后，凌苒将葱姜蒜末丢进锅中，炒出香味，盛出来备用。
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