四合院之从获得神级厨艺开始

五行木生火

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第2章 神级厨艺

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轧钢厂,食堂内。

不仅马华在看,其他厨师也在看。

所有人都被何雨柱的刀功给惊到了。

旁边,一个厨师看着那已经切好的土豆丝,忍不住惊叹道:“何师傅,看来今儿这才是您真正的水准啊,实在是让我甘拜下风啊!”

听着这个厨子的夸赞,何雨柱笑了笑,然后将土豆丝放进盆里,这才说道:“今儿个来了兴致,不如就由我给大伙露一手如何?”

“好,好,好,何师傅这手艺,今儿算是惊着我了,何师傅既然有这个兴致,我们便给您打打下手。”

话音落下,其他人也开始动了起来。

摘菜的摘菜,切菜的切菜,不一会儿,厨房里便热火朝天。

这时,何雨柱看着一旁的马华,微笑着说道:“别愣着了,自己上手试试看,你来帮厨这几年,还一直没有转正,工资也上不来。

咱们厨师这一行,厨艺二字可不是简简单单东西好吃,刀功,火候,用料等等,每一样都是关键。

你也看了半天,不如来试试,不要求你能达到我刚刚的刀功水平,可也不能马虎大意,东西拿出去,至少也得看得过去不是?”

“师傅说的是!”

马华很是赞同地点头,随即何雨柱就将位置让给他,然后站在一旁指点。

从拿刀的姿势,到下刀的力度,每一样都在纠正指导。

不一会儿,马华开始动手,虽然比不上何雨柱刚刚的刀功,可总感觉听了这次指导后,自己的刀功水平有了很大的提升。

旁边,何雨柱心里也高兴,马华虽然天赋不高,但只要肯认真学,将来未必不能成为一个小有名气的大厨。

“师傅,您也教教我呗。”

就在这时,胖子心里看得心痒痒,也想着能够得到何雨柱的指点。

何雨柱回头一看,知道这人也算是自己徒弟,但是在原着中,这人为了于莉多给的500块钱工资,直接背叛了自己。

人往高处走,水往低处流,虽然这是人之常情,但他也没有贱到还悉心教导的程度。

想到这儿,何雨柱笑着摇了摇头,说道:“你我没有师徒缘分,我也教不了你什么。”

见何雨柱拒绝,胖子心里愤怒不已,但因为何雨柱是厂里食堂的大师傅,也不敢炸毛,所以便灰溜溜地回到自己的岗位。

快到中午时分,再有半个小时,差不多就到工人们中午用餐的时候了。

这时,食堂所有人都屏气凝神,有些紧张地看着灶台边上的何雨柱,大气都不敢喘,生怕自己打扰了何雨柱发挥。

因为是大锅菜,所以不仅锅大,菜也多,因为时代的缘故,所以何雨柱也不敢放太多油。

只见油锅开始冒烟,何雨柱便开始将菜倒入锅中。

片刻间,香味开始扩散,一道道大锅菜在何雨柱手中不断出锅,仅仅半小时不到,三四个菜便已经弄好。

虽然用料不多,可在何雨柱精心的调配下,出锅的菜品每一样都香味扑鼻,让人的味蕾不断绽放。

弄好菜后,何雨柱拿着搪瓷缸开始喝茶休息。

在众人的追捧声中,静静地等待着工人们的到来。

“呀,今天的菜好香啊,还没吃到就让我欲罢不能,莫不是今儿个换主厨了?”

一传十,十传百。

不一会儿,工人们就开始激动了。

尤其是已经吃到嘴里的,更是像多少天没吃过东西的饿死鬼一样,更不得一下子所有饭盒里的东西全部吞下去一样。

后厨,听着工人们的夸赞,何雨柱嘴角微微上扬,看来有了这个神级厨艺,以后这些个工人们就算是上工都有期待了。

“师傅,您太厉害了。”

何雨柱身边,马华竖起大拇指兴奋地说道。

闻言,何雨柱笑了笑,说道:“这才哪到哪儿?真正的厨艺可不是拿来做大锅菜的。

咱们国家境内,各种菜系,经过漫长历史演变,形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴很多。

清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,又增添浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系,如今大众普及的菜系就是这八大菜系。

至于我师承的谭家菜等小菜系,也是多不胜数。

你既然作为我的徒弟,以后就认真跟着我学,只要你能够学到我手中十分之一的本领,到哪儿都饿不死你!”

“师傅,我明白了,一定好好跟您学习做菜。”马华激动万分,虽然说大锅菜看不出什么来,但今儿个师傅露的这一手,就足以说明手上是有真功夫的。

常言道,天干饿不死手艺人,有一门技术在手,还怕被饿死不成?

“嗯!”

和马华说了一会儿话后,何雨柱便开始中午的小憩了。

然而,就在这时,杨厂长办公室。

将饭菜吃完后,杨厂长脸上露出开心的笑容,他问秘书道:“今儿这饭菜着实不错,火候已经到了顶级名厨的水准。”

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