在制作高汤上，江枫是有很多菜谱的。
首先，江氏参羹的S级菜谱他是有的。其次，他还有来自江卫明的S级高汤菜谱，再加上上汤焗龙虾，佛跳墙，清蒸青鳝这些菜谱里或多或少都用到了高汤，江枫可以说拥有了很多有关高汤的菜谱。
而这些菜谱里高汤的做法都有一些略微的区别，因菜不同，同时也是因人不同。就像佛跳墙有不同的流派，高汤也有不同的流派，每种方法都有细微的差别，但最终的结论都是好吃。
最关键的是高汤和清汤的大体方向是相同的，只不过细枝末节差别不同，就像是一棵树的主干长出了不同的分支，虽然枝叶各不相同，但它们都是同宗同源。如果江枫能够做出合格的高汤，就代表他能做出合格的清汤，那S级的鸡豆花就不再是梦想。
江枫这段时间跑永和居跑得非常勤。
彭长平原先是永和居的大厨，永和居仍在营业，他当然不可能跑到泰丰楼的后厨里来指导江枫，那江枫就只能跑到永和居的后厨里接受彭长平的指导。彭长平这次回国不光是因为许成的邀请，同时他也想借这个机会好好指点一下留在永和居的徒子徒孙们，这也导致永和居不少彭长平一脉的厨师以为江枫是彭长平新收的小徒弟，差点顺嘴喊他喊师叔和师叔祖。
即使江枫及时澄清了，也依旧有年轻的辈分低的厨师叫江枫时叫错直接喊成师叔祖。
后来不知道怎么回事这件事情就传了出去，传着传着就传成了彭长平看上了江枫的天赋觉得他乃可造之材，于是破例收他为关门弟子。
江枫在厨师圈的辈分瞬间就高了起来。
等到江枫知道他的辈分已经如此之高的时候，都已经是五一劳动节了。
江枫：？
在？喊声师叔祖来听听。
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