一碗餐厅经营日志

祝珉

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第五章 渠道合作

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秋高气爽,但是人多。

千千是开车去酒店的,路上堵到她车子刚刚启动就得停下来,但是她完全没有平时堵车的恼怒心情,反而很愉悦——可不就是愉悦吗?她现在心里对酒店拍黄瓜菜品的推出方案已经有了一个雏形,就等去了酒店之后和厨师们开一个会了。

一直在烦恼的事情终于有了解决方案,千千很难不高兴。

收到千千消息的厨师们是不愿意相信有人能够把拍黄瓜做的比自己更出色的,尤其是着拍黄瓜出自一个名不见经传的小店。

大家都以为这是千千放话说了拍黄瓜不行,但却说不出哪里不行的推卸责任的说辞而已。

只可惜,千千的确是来打脸来了。

负责拍黄瓜这道菜品的厨师叫作许汉,是个很年轻的厨师,但他天赋极高,在国际厨艺大赛上已经拿了好几个奖项了,故而他的年龄放在月光酒店这个大厨如云的地方也不会被轻视。年轻人,有天赋,这两个词组合在一起便是自视甚高,许汉在高傲这个领域亦不逞多让,千千在微信上提到的那几句话全然被他看作了笑话。

这种想法持续到尝到千千带来的拍黄瓜。

“这个味道......”许汉只吃了一块,就明白,千千说的是真的,自己的手艺比不上。但是他又不甘心,“这个味道,有半成都是因为原材料的品质高。”

千千自然知道,“我会找人去打听一下老板的原材料来源。”

“不过我认为最好的方案就是我们和这家店合作。”千千将自己的想法说了出来,“有这么厉害的原料渠道,人家不一定愿意和我们共享,最重要的是,我认为这家店会带来更多的惊喜。”

“你把手机拿出来。”

许汉不明所以,但是面对领导,他还是掏出了自己的手机递给千千。

千千立马下单了一碗餐厅的可乐。

因为不能单独下单可乐,所以还连带着再下单了几份拍黄瓜,然后才把手机还给许汉,“你再尝尝他家的可乐,味道也很独特。”

“和拍黄瓜一样,都是让人耳目一新的味道。”

这才是千千决定要合作的主要理由。

如果仅仅只是一道拍黄瓜的话,那还不至于由月光酒店这方面主动去和一个小餐厅合作。可是有了这个可乐,那就不同了。两道普通的食物被做出了这么独特的味道,那说明了这不是偶然事件,而是必然事件,有这等手艺,这家店迟早都要走火。月光酒店在它走火之前帮上一把,后面要合作也更加容易。

这次下的单也很快就送到了,而且和千千家不同,月光酒店虽然也在南山区,但是距离一碗餐厅却很远,能这么快送达,千千不是笨的,她眼神一暗,很快就明白这个餐厅的特殊了。

心里的猜测被她藏进了心里面,她拿着一碗餐厅的包裹,从里面取出了可乐,给许汉倒了一口,又给其他的厨师倒了一些,“大家线尝尝,尝过了就知道我的意思了。”

厨师们面面相觑,许汉首先拿过了自己那个小杯子,将杯子里他们从来都看不上的可乐这种碳酸饮料喝了。

仅仅就一口,他便尝出了其中的与众不同。

“这可乐......”许汉眼神亮了,“是可以合作。”

其他厨师听了,也拿起了自己面前的小杯子,讲杯子中的可乐喝掉。通过他们喝下去各异但基本都是眼神一亮的表情可以看出来,他们对这可乐的认可度是很高的。

千千这下明了,自己的计划大有可为。

“怎么样?”她开口问。

“我觉得可行,有这样的产品,火起来只需要一个契机或者说一段时间。”

“只要东西好,我是赞同合作的。”

“这么说来,咱们还都可以成为这家餐厅火起来的契机呢,到时候有这个身份的便利,咱们在人家火了之后再合作也容易一些。”

......

大家七嘴八舌,对于千千提出的合作都是十分认可的。或许是因为菜品与自己有关,又或者是其他的原因,许汉没有表明态度,反而问,“你已经有合作的细节规划了吗?”

“差不多。”千千把自己的设想说了出来,“我想要这个月,她家的拍黄瓜只供应咱们月光酒店,咱们定制一份联名的餐盘,就算是独家合作给一碗餐厅的回馈,给他做一个宣传。”

首先合作当然是不亏的,月光餐厅给拍黄瓜的定价绝对不会低于12元,甚至可以直接翻倍出售,利润上不用担心,千千对此的关注也是在于合作能够带来的宣传力度和口碑。

不过和厨师商量这些细节也无用,千千知道,自己只是需要拿到厨师们的赞同票,然后才能和酒店管理进行谈判。

所以她就带着多点的几份拍黄瓜去见了月光酒店的主事人。主事人很好说话,尤其是千千带来的拍黄瓜的确很出色,从他尝了千千带来的拍黄瓜到他拍案这件事,整个过程没有耗费到三分钟。

千千:虽然但是,老板你好像的确是很随意。

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