“17桌，一份惠灵顿，一份香煎羊排，一份金枪鱼，一份鳕鱼！”
“25桌，一份烤猪排，一份鳕鱼！”
主厨站在传菜口，大声对女选手们念着新一轮的订单。
“你们是厨房里最后的队伍了，拿出厨师的样子来！”戈登念完订单，又鼓励了一句。
“是的，主厨！”女选手们纷纷受命！
双数的订单是红队的，单数的订单是蓝队的！
主厨之前念的是本该属于蓝队的订单，她们接下了蓝队完不成的工作！
想到这点，就让女选手们心头火热，跃跃欲试！
“两份惠灵顿还是五分钟，配菜台准备！”伊莉适时地开口，提醒她的队友保持节奏，不要被激动的心情打『乱』了自己的工作节奏，“两份金枪鱼怎么样了？还有一份羊排和鳕鱼？”伊莉提及的是和她同一份订单的其他菜品，一份不完成就不能端出去，这是一荣俱荣、一损俱损的比赛！身为团队领导者的她必须保持冷静，引领她们的比赛！
“金枪鱼五分钟后可以出锅！”
“羊排也可以！”
“鳕鱼也没问题！”
与她同订单的队友纷纷回应她。
这时候，没人会计较平时的不愉快，她们只想配合着完成比赛，彻底赢过蓝队，向主厨证明，她们是更强的一队！
“下一份订单是烤猪排和鳕鱼，请注意完成情况！”伊莉又提醒了另一份她没有参与的订单，但既然她主导了红队，哪怕这个订单与她无关，她也不会置之不理。
“烤猪排还有十分钟！”和伊莉同在肉膳台的艾琳也出声道。
“三分钟后，鳕鱼下锅，再七分钟后可以出锅！”鱼膳台负责这一份订单上鳕鱼的米拉大声回道，这样的话，两道菜就可以同时出锅了。
戈登在传菜口听得暗暗点头。
他对莉亚最欣赏的一点是，她的头脑清晰地不可思议！
戈登丝毫不怀疑，这个选手有过耳不忘的实力！
——当然，其实伊莉并没有过耳不忘、过目不忘的能力，这种对订单的快速记忆是伊莉特意有针对『性』地练习出来的，就像那些考口译或者托福听力的人，总会在短时间内培养自己的快速听力记忆能力，当然，这些考生有笔记可以辅助，伊莉就只能靠听力了。
在戈登看来，很多选手都是机械『性』地记忆订单数量，比如先前的那三份订单，一般选手记忆时，就会生硬地记下“两份惠灵顿、两份金枪鱼、一份羊排、两份鳕鱼，一份烤猪排”。对于厨师来说，这种记忆是最基本的，可以让她们记得，自己手上还有哪些订单。
但如果要做好主厨这份工作，这又是远远不够的！
想想看，只记大概数字，而不记详细订单，那就会造成混『乱』上菜的局面——每个人只想做好自己负责的菜品，而不顾同一份订单上的菜品能够同时完成，最后同一份订单不能同时上齐，先上的冷掉了，其他菜却还没上，结果整个订单都毁了！
这就是地狱厨房的上菜总是问题百出的原因之一。
但如果能将记忆细化到每一份订单，每个人出菜时考虑与自己同订单的队友完成得如何了，能不能一起上菜，这对总体效率显然是有提升的！就像莉亚现在做的那样，她不但记住了订单总量，还记住了每一份订单的详细内容，不但完成了自己所在的订单，还能提醒队友。看似只是寥寥几句话，但这几句话对团队合作的作用简直无法比拟！
如果不是戈登知道订单在自己手里，她只是记住并复述出来，戈登都要忍不住怀疑，她是不是也拿到了一份复制订单，所以才能不停地提醒她的团队！
这就好像，她是这个厨房里的第二个主厨，用那份仅存在于她头脑中的订单分配引导着队友的工作，领导着这个渐渐属于她的团队！
这无疑是主厨的工作！
但她的这种领导并不是毫无瑕疵的。也许是受限于年龄，也许是受限于经历，她习惯于将队友揽入自己的麾下。在她的领导下，团队的其他人并不需要过多的思考，只要向着她所指的方向前进，完成她分派的任务，团队就能达成最好的结果！
这无疑优化了团队，但也弱化了团队其他人的**思考与工作的能力！她的个人能力太过突出，结果就是，其他人习惯『性』地依赖她，整个团队都有赖于她一个人！只要她不崩盘，团队就会遥遥领先，而一旦她离开团队，团队就会茫然地失去目标，不知所措！由于她个人的杰出，再没有人能来替代她！
从她个人来讲，她绝对能成为一个极其出『色』的主厨，这是戈登目前就能断定的事情！但她的存在也会让团队畸形，无法在她的离开后诞生一个可以替代她的人！
这就是红队最大的问题！
戈登现在还无法决定要不要『插』手——目前来看，红队的这种合作模式非常成功，作为主持人的戈登有些不忍打破这种合作，但他要见到的、观众要见到的，不是莉亚的个人展示，而是所有选手的进步！
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